Πώς να επιλέξετε τα δαμάσκηνα και να τα κρατήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα στο σπίτι;

Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, τα δαμάσκηνα είναι τα πιο χρήσιμα και θρεπτικά αποξηραμένα φρούτα, τα οποία χρησιμοποιούνται όχι μόνο ως θεραπεία, αλλά και ως αποτελεσματικό φάρμακο. Αλλά μόνο αν ξέρετε πώς να αποθηκεύσετε δαμάσκηνα, μπορείτε να βασιστείτε στην ενεργό χρήση των πολλών ευεργετικών ιδιοτήτων του.

Είναι καλύτερο να αγοράσετε ώριμα δαμάσκηνα και να τα στεγνώνετε, στο σπίτι, σύμφωνα με όλες τις αποχρώσεις. Αλλά εάν δεν υπάρχει τέτοια ευκαιρία ή επιθυμία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμα αποξηραμένα φρούτα, πρέπει μόνο να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή ενός κατάλληλου προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε ένα δαμάσκηνο που θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Η αγορά δαμάσκηνων κατάλληλων για μακροχρόνια αποθήκευση δεν είναι τόσο απλή.

Οι ακόλουθες συστάσεις θα σας βοηθήσουν να διευκολύνετε σημαντικά τη διαδικασία:

1. Όμορφη εμφάνιση σε αυτή την περίπτωση μπορεί να παίξει ένα σκληρό αστείο με τον αγοραστή. Η ιδανική γυαλιστερή επιφάνεια είναι το αποτέλεσμα μακροχρόνιας χημικής επεξεργασίας των προϊόντων. Τέτοιες περιπτώσεις δεν θα διατηρήσουν χρήσιμες ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι καλύτερα να δώσετε προσοχή σε μη εύθραυστα φρούτα μέσου βαθμού ξηρότητας.
2. Μπορείτε να πάρετε τα φρούτα και να τα τρίψετε στο πίσω μέρος του χεριού. Αν υπάρχουν ίχνη στο δέρμα, τότε η ποιότητα του προϊόντος είναι πολύ χαμηλή.
3. Εάν είναι γνωστή η ημερομηνία ξήρανσης του προϊόντος, τότε πρέπει να χρησιμοποιηθεί εντός των επόμενων 6-8 μηνών μετά τη διαδικασία.
4. Για μακροχρόνια αποθήκευση στο σπίτι, κατάλληλα αποξηραμένα φρούτα είναι κατάλληλα. Τα χυμώδη προϊόντα κρέατος τρώγονται καλύτερα πρώτα.

Συμβουλή: Είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε έτοιμα αποξηραμένα φρούτα εάν δεν υπάρχει εμπιστοσύνη στην ημερομηνία της κατασκευής τους. Αυτό δεν μπορεί μόνο να οδηγήσει σε απογοήτευση με τις γευστικές ιδιότητες των προϊόντων, αλλά και να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.

Μέθοδοι αποθήκευσης δαμάσκηνων στο σπίτι

Η διατήρηση ενός υγιούς προϊόντος στο σπίτι είναι εύκολη.

Απλά πρέπει να τηρείτε έναν αριθμό απλών κανόνων:

• Αποθήκευση σε δοχείο με στεγανό καπάκι σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι απαραίτητο να επιθεωρήσετε τα φρούτα και να επιλέξετε μόνο καλά δείγματα χωρίς ορατά ελαττώματα. Εάν είναι απαραίτητο, το τεμάχιο πρέπει να στεγνώσει επιπλέον. Λαμβάνουμε ένα γυάλινο βάζο, το πλένουμε καλά, ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό και το στεγνώνουμε. Το γεμίζουμε με αποξηραμένα φρούτα, το κλείνουμε με ένα προσεκτικά κατεψυγμένο καπάκι και το βάζουμε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
• Αποθήκευση σε χάρτινες σακούλες και σε σάκους λινό. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη μόνο αν δεν υπάρχουν ίχνη σκώρων, μυρμηγκιών και άλλων επιβλαβών εντόμων στο δωμάτιο. Πλένουμε τις σακούλες υφασμάτων με τον παραδοσιακό τρόπο, ξεπλύνουμε, στεγνώστε. Στη συνέχεια, βυθίστε σε δροσερό αλατόνερο και ξήρατε ξανά. Γεμίστε το δοχείο με αποξηραμένα φρούτα, αλλά όχι πολύ σφιχτά και γραβάτα. Τα δαμάσκηνα μπορούν επίσης να αποθηκευτούν σε χάρτινες σακούλες που δεν χρειάζονται προεπεξεργασία. Αυτή η προσέγγιση προστατεύει το προϊόν από το καλούπι και στεγνώσει.
• Αποθήκευση σε ψυγεία. Στους ζεστούς μήνες, τα δαμάσκηνα είναι καλύτερα αποθηκευμένα στο ψυγείο. Ρυθμίζουμε τα φρούτα, ρίχνουμε όλα τα αλλοιωμένα, ποιοτικά αποξηραμένα φρούτα και τα διανέμουμε σε πλαστικά δοχεία ή γυάλινα βάζα. Δεξαμενές δεν μπορούν να πληρωθούν περισσότερο από το μισό. Κάθε εβδομάδα ελέγχεται εάν έχει συσσωρευτεί υγρασία στους εσωτερικούς τοίχους του δοχείου. Αν υπάρχουν τέτοια σημάδια, τότε αλλάζουμε τη χωρητικότητα, ξηραίνουμε επιπλέον τα φρούτα και πακετάμε πάλι.

Η μέγιστη αποτελεσματικότητα των παραπάνω μεθόδων θα εκδηλωθεί μόνο εάν στεγνώσετε το προϊόν μόνοι σας. Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, δεν υπάρχει εγγύηση ότι τα προϊόντα δεν θα επιδεινωθούν μετά από μερικές ημέρες.

Πώς να στεγνώσει ο ίδιος τα δαμάσκηνα

Αποξηραμένα φρούτα, μαγειρεμένα στο σπίτι, δεν είναι μόνο μια εντυπωσιακή διάρκεια ζωής, αλλά και μια λεπτότερη γεύση, καθαρό και φρέσκο ​​άρωμα.

Πώς να στεγνώσει τα δαμάσκηνα με τα χέρια σας:

1. Επιλέγουμε τα ώριμα και φρέσκα φρούτα, βγάζουμε τους σπόρους από αυτά και τα πλένουμε.
2. Προετοιμάζουμε ένα διάλυμα σόδας παίρνοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ανά λίτρο νερού. Φέρνουμε το προϊόν σε πολύ ζεστή κατάσταση, χαμηλώστε τα δαμάσκηνα σε αυτό για ένα λεπτό, αφαιρέστε και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Τοποθετούμε τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και στεγνώνουμε στον αέρα για δύο ώρες.
4. Στη συνέχεια έρχεται το πιο ενοχλητικό στάδιο της ξήρανσης των καρπών. Τους βάζουμε σε μεταλλικό κόσκινο ή σουρωτήρι και τα οδηγούμε ως εξής: 3 ώρες στον φούρνο στους 45 ° C, 4 ώρες στον αέρα, 4 ώρες στον φούρνο στους 55 ° C, 4 ώρες στον αέρα, 12 ώρες στον φούρνο στους 75 ° C.

Παρά το γεγονός ότι υπάρχουν απλούστερες προσεγγίσεις, αυτό θεωρείται σωστό και σας επιτρέπει να αποξηραμένα φρούτα με την πιο αγνή γεύση. Αποθαρρύνεται ιδιαίτερα να αυξήσει τα διαλείμματα μεταξύ των σταδίων ή τη διάρκεια της ενεργού ξήρανσης, αυτό μπορεί να επηρεάσει την ασφάλεια και την ποιότητα του προϊόντος.