Μπλε-γκρι, λιλά, μπλε αυγά για το Πάσχα. Χρώμα τσάι ιβίσκου

Ένα από τα δημοφιλή φυσικά χρώματα τροφίμων που χρησιμοποιούν πολλές νοικοκυρές όταν ζωγραφίζουν αυγά για το Πάσχα είναι η έγχυση ιβίσκου (ιβίσκος ή σουδανέζικο τριαντάφυλλο). Αυτό το τσάι, αγαπημένο από πολλούς, είναι ένα υγιεινό ποτό που χαρίζει χρώμα ρουμπίνι, ευχάριστη ξινή γεύση και έντονο άρωμα. Είναι επίσης ένα ασφαλές, φθηνό και όμορφο συστατικό για την παραγωγή γκρι-μπλε χρωστικής ουσίας.

Ετοιμάζοντας να ζωγραφίσετε

Πριν ζωγραφίσετε τα αυγά από το ψυγείο, αφήστε τα στο τραπέζι για λίγο ή τα θερμαίνετε σε θερμοκρασία δωματίου βυθίζοντας τα με ζεστό νερό. Αυτό θα προστατεύσει το κέλυφος από τη ρωγμή κατά τη διάρκεια αιφνίδιων αλλαγών θερμοκρασίας
Είναι προτιμότερο να βράζετε τα αυγά σε αλατισμένο νερό, τότε η πρωτεΐνη δεν θα διαρρεύσει εάν το κέλυφος εξακολουθεί να είναι ραγισμένο.
Το κέλυφος πρέπει να απολιπανθεί με ξύδι, αλκοόλ ή απλώς καλά πλυμένο με σαπούνι και νερό.

Λεπτομερής συνταγή για ζωγραφική

Παρά το κορεσμένο χρώμα γρανάδας του αφέψημα, το αποτέλεσμα χρώσης είναι εκπληκτικό - η βαφή αποκτά μπλε, γκρι ή ακόμα και βαθιά σκούρο μπλε απόχρωση (ανάλογα με τον χρόνο έκθεσης). Και όλα αυτά επειδή οι ομάδες οξέων που περιέχονται στην έγχυση αλληλεπιδρούν με ανθρακικό ασβέστιο, το οποίο υπάρχει στο κέλυφος. Πολλές νοικοκυρές συνιστούν την προσθήκη ξιδιού σε ένα υγρό με φυσική βαφή για την ενίσχυση του χρώματος, αλλά σε αυτή την περίπτωση δεν έχει νόημα.

Θα χρειαστούμε:

λευκά αυγά κοτόπουλου?
αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
ιβίσκος - 30 γραμμάρια.
νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία ζωγραφικής:

Για να χρωματίσετε τα αυγά του Ιβίσκου, πρώτα μαγειρέψτε τα βρασμένα με παραδοσιακό τρόπο - για 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, γεμίστε με κρύο νερό (χάρη σε αυτό, τα αυγά θα καθαρίζονται καλύτερα). Βράζετε σε αλατισμένο νερό.
Τσαγιού τσαγιού: ρίξτε τα φύλλα ιβίσκου σε ένα τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό πάνω από αυτό. Το ποτό πρέπει να εγχέεται για 15-20 λεπτά. Ο ζωμός μπορεί να φιλτραριστεί με φίλτρο, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Τυρίξτε απαλά τα αυγά για 2-3 λεπτά στο διάλυμα χρωματισμού, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως το μελλοντικό χρώμα. Αφαιρέστε το αυγό και αφήστε το να στεγνώσει, χτυπώντας το με μια χαρτοπετσέτα ή χαρτί, αλλά μην το σκουπίζετε. Έτσι, η χρωστική ουσία θα ξαπλώνει πιο ενεργά.

Για να πάρετε μια πιο πλούσια και βαθύτερη σκιά, επαναλάβετε τη διαδικασία - βάλτε ξανά το αβγό στο διάλυμα για 2-3 λεπτά. Στεγνώστε ξανά με χαρτοπετσέτα. Αυτοί οι χειρισμοί μπορούν να επαναληφθούν μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή απόχρωση. Μετά από 8-10 φορές, μπορείτε να επιτύχετε ένα μοντέρνο χρώμα "Niagara".

Για να γίνουν οι χρωστικές γιορτινές και λαμπερές, θα πρέπει να σκουπίζονται με ένα πανί που είναι βρεγμένο σε φυτικό έλαιο ή ένα βαμβάκι.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, το χρώμα των αυγών θα αλλάξει από το φωτεινό πορφυρό σε μπλε-τυρκουάζ. Εάν τα αφήσετε στην έγχυση για 10-15 λεπτά, αντί να τα κηλιδώσετε σταδιακά, θα γίνουν γκρίζα και όσο ισχυρότερο είναι το ζωμό, τόσο πιο κορεσμένο το μπλε θα είναι η τελική σκιά.

Για να πάρετε ένα μαρμάρινο αυγό, αφήστε το σε τσάι για 4-5 ώρες. Το κέλυφος θα καλύπτεται με μια γκρίζα μεμβράνη που δεν πρέπει να ξεπλένεται - πρέπει να περιμένετε μέχρι να στεγνώσει τελείως. Τα χρώματα αυτά είναι πολύ αποτελεσματικά ως δώρο για το Πάσχα και τη διακόσμηση του εορταστικού πίνακα.