Πώς να διατηρήσετε το τυρί στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα;

Φαίνεται, όπου μόνο το τυρί δεν χρησιμοποιείται στη μαγειρική: πίτσες, σαλάτες, σνακ, σκεύη και ακόμη και σούπες - και ακόμα και από καιρό σε καιρό πρέπει να πετάξετε ένα χυτευμένο κομμάτι που βρίσκεται στο ψυγείο. Ακόμα κι αν σας αρέσει το τυρί και είστε σίγουροι ότι δεν θα ξαπλώνει, θα είναι χρήσιμο για σας να μάθετε πώς μπορείτε να αποθηκεύσετε τυρί στο ψυγείο έτσι ώστε να μην χρειάζεται να κανονίσετε ημέρες τυριού για τη διάθεση σχεδόν χαλασμένων προϊόντων.

Επιλέγοντας το κατάλληλο δοχείο αποθήκευσης

Η επιστήμη για το πόσο χρόνο αποθηκεύεται το τυρί ξεκινά με αυτό που αποθηκεύεται, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του. Τις περισσότερες φορές, το προϊόν πωλείται τυλιγμένο σε πλαστική συσκευασία, αλλά πόσο βέλτιστη είναι αυτή η επιλογή συσκευασίας;

Λέγεται ότι το τυρί "αναπνέει" και ότι δεν μπορεί να τυλιχτεί στεγανά με αεροστεγές υλικό. Η αποθήκευση του προϊόντος σε μια μεμβράνη στο σπίτι δεν θα συμβάλει στην επέκταση της ζωής του: η συσκευασία αυτή είναι γεμάτη με την ταχεία εμφάνιση μούχλας και, κατά συνέπεια, την αλλοίωση του προϊόντος. Φυσικά, αν δεν πρόκειται να αποθηκεύσετε ένα κομμάτι για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε δεν μπορείτε να αντικαταστήσετε την ταινία με ένα άλλο πακέτο.

Εάν όμως το τυρί παραμείνει στο ψυγείο για αρκετές ημέρες, τότε είναι καλύτερο να το τυλίξετε σε χαρτί για ψήσιμο ή χαρτί περγαμηνής. Ίσως θυμάστε ότι στη Σοβιετική Ένωση πωλήθηκαν ακριβώς έτσι και, προφανώς, για καλό λόγο. Μια τέτοια συσκευασία θα του επιτρέψει να αναπνεύσει πολύ καλύτερα από το φιλμ ή το φύλλο, και το κομμάτι θα παραμείνει φρέσκο ​​και υγιές περισσότερο.

Ακριβώς όταν αποθηκεύετε τυρί, αξίζει να θυμάστε ότι έχει την ικανότητα να στεγνώσει και να αντιδράσει στην υπερβολική υγρασία, γι 'αυτό αξίζει να τοποθετήσετε ένα κομμάτι χαρτί τυλιγμένο σε χαρτί σε μια ελεύθερη πλαστική τσάντα φερμουάρ. Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα κενού για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος, αλλά πραγματικά θα το αποθηκεύσετε για τόσο πολύ καιρό;

Και ναι, μην κόβετε το τυρί εκ των προτέρων εκτός αν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη. Έτσι, η διάρκεια ζωής θα μειωθεί δραματικά και η γεύση δεν θα συγκρίνεται πλέον με το πρωτότυπο.

Συμβουλή

Το χαρτί δεν είναι σε θέση να αποτρέψει την απορρόφηση των οσμών από το τυρί, έτσι ώστε για μια μακρά αποθήκευση στο ψυγείο μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι σε μια πλαστική τσάντα φερμουάρ. Αυτό δεν θα διατηρήσει μόνο την παρθένα οσμή του, αλλά θα βοηθήσει επίσης να αποφευχθεί η πρόωρη φόρμα.

Τι γίνεται όμως αν το βάλετε στην κατάψυξη;

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, το τυρί είναι ένα προϊόν που ζει και η διάρκεια ζωής του είναι μικρή. Μπορώ να προσπαθήσω να το επεκτείνω με καταψύκτη; Οι γευσιγνώστες του τυριού θα σας πω σίγουρα ότι αυτό είναι ένα έγκλημα κατά των γευστικών γεύσεων, επειδή όταν παγώσει, το προϊόν «πεθαίνει», χάνοντας το μερίδιο της γεύσης, της οσμής και της δομής του λέοντος. Έτσι, μετά την κατάψυξη, το τυρί καταρρέει και αποκτά μια "ελαστική" γεύση.

Αλλά μετά από όλα, οι περισσότερες καφετέριες και πιτσαρίες χρησιμοποιούν αυτό είναι προ-τριμμένο παγωμένο τυρί, και σερβίρεται πιάτα από αυτό δεν γίνονται λιγότερο νόστιμα! Και πιθανόν να ξέρουν πώς να αποθηκεύουν τυρί όσο το δυνατόν περισσότερο! Έτσι μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια τις προετοιμασίες εάν έχετε πάρει πολύ τυρί στα χέρια σας και δεν ξέρετε πού να το βάλετε. Μετά από όλα, ένας καταψύκτης είναι σίγουρα καλύτερος από ένα δοχείο απορριμμάτων!

Συμβουλή

Αν μιλάμε για μαλακά τυριά που μαγειρεύονται, δυστυχώς δεν μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη. Οι ποικιλίες αυτές έχουν μικρή διάρκεια ζωής και αποθηκεύονται είτε σε άλμη είτε σε σφραγισμένη συσκευασία μέχρι το τέλος της χρήσης. Η ξήρανση τέτοιων τυριών δεν θα επηρεάσει τα οφέλη τους, αλλά η γεύση δεν θα είναι η πιο ευχάριστη.

Είναι δυνατόν να φάει τυρί εάν έχει εμφανιστεί μούχλα πάνω του;

Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι κατά την αποθήκευση μαλακών τυριών στο ψυγείο, τρεις ημέρες θεωρούνται η βέλτιστη περίοδος, και για τους σκληρούς αυτούς αυξάνεται μόνο σε επτά, σε μια εβδομάδα μπορεί να σχηματιστεί ένα κομμάτι μούχλας σε ένα κομμάτι. Φυσικά, υπάρχουν πολλές φοβερές ιστορίες για το πώς η μούχλα επηρεάζει το ανθρώπινο σώμα, αλλά το γεγονός παραμένει: όλοι το καταναλώνουμε περιοδικά, απλά δεν παρατηρούμε μόνο το ξέσπασμα που αρχίζει να διαμορφώνεται. Αυτό σημαίνει ότι εάν το τυρί, φυσικά, δεν έχει ακόμη μισό μήνα και αν δεν είστε πολύ σκασίμως, τότε μπορείτε απλά να αποκόψετε τη μουχλιασμένη κρούστα και να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι το συντομότερο δυνατό και κατά προτίμηση σε ένα πιάτο που περιλαμβάνει θερμική επεξεργασία.

Μια τέτοια ραγδαία ζωή δεν είναι πολύ κατάλληλη για άτομα με πολύ ευαίσθητη πέψη, αλλά για τα υπόλοιπα, ένα τέτοιο προϊόν είναι απίθανο να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Συμβουλή

Πρώιμη φόρμα για τυρί που δεν έχει ακόμη επιδεινωθεί τεχνικά και δεν έχει φθάσει την ημερομηνία λήξης μπορεί να οφείλεται σε υπερβολική υγρασία, η οποία δεν είναι τόσο ασυνήθιστη για το κλειστό μικροκλίμα του ψυγείου. Ένα κομμάτι ραφιναρισμένης ζάχαρης ή άλλου απορροφητικού σε σκόνη που μπορεί να τοποθετηθεί σε μια τσάντα με τυρί έτσι ώστε να μην σχηματίζεται από υψηλή υγρασία μπορεί να γίνει ρυθμιστής της υγρασίας.

Τελευταίες συμβουλές

Αυτό που θέλουμε να μοιραστούμε τώρα δεν έχει πολλά να κάνει με τα κόλπα αποθήκευσης, και όμως μπορεί να σας εξοικονομήσει πονοκέφαλο. Μετά από όλα, είναι σημαντικό όχι μόνο πώς θα αποθηκεύσετε το τυρί στο σπίτι, αλλά αν θα το χρησιμοποιήσετε με σύνεση.

• Αγάπη ή συμπάθεια.

Προσπαθήστε να προσδιορίσετε τη σχέση σας με το τυρί και να αγοράσετε προϊόντα σύμφωνα με αυτά. Ξέρετε ότι η οικογένειά σας τρώει αυτό το προϊόν κάθε μέρα; Τότε είναι απίθανο να έχει χρόνο να υποβαθμιστεί - μπορείτε να αγοράσετε έναν ολόκληρο τροχό. Έχουν ήδη καταλάβει ότι μερικές φορές μια ακαταμάχητη επιθυμία να φάτε ένα κομμάτι φαγητού σας επιτίθεται, αλλά το περάσει γρήγορα; Τότε γιατί να αγοράσετε ένα κομμάτι 300 γραμμάρια για να το πετάξετε αργότερα; Αγοράζετε τυρί για πίτσα με περιθώριο, αλλά τα χέρια σας δεν φθάνουν στο δεύτερο τμήμα; Αξιολογήστε ρεαλιστικά τη δύναμή σας και ζητήστε να ζυγίσετε ακριβώς όπως μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σε σύντομο χρονικό διάστημα, ας πούμε, μια μέρα, χωρίς την ανάγκη αποθήκευσης.

• Σεβαστείτε το φαγητό.

Σκεφτείτε πόση προσπάθεια δαπανήσατε για να φτιάξετε το τυρί και πόσοι άνθρωποι δεν μπορούν να αντέξουν οικονομικά. Ήρθε η ώρα να αρχίσετε να τραβάτε πιο σοβαρά τα τρόφιμα, επειδή το να πετάτε φαγητό χωρίς να σκέφτεστε πώς μπορείτε να το αποθηκεύσετε είναι μια πραγματική έλλειψη σεβασμού προς τους άλλους ανθρώπους, τη δουλειά και τη φύση.

• Μην αγοράζετε νέα μέχρι να χρησιμοποιήσετε το παλιό.

Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει στην αποφυγή αλλοίωσης οποιουδήποτε προϊόντος, ειδικά με μικρή διάρκεια ζωής. Ο στόχος σας είναι να εξετάσετε τα περιεχόμενα του ψυγείου, να επιλέξετε περισσότερα ή λιγότερα συμβατά προϊόντα που υπάρχουν εδώ και πολύ καιρό και σύντομα θα γίνουν υποψήφιοι για απελευθέρωση και να δημιουργήσετε ένα πιάτο αυτοσχεδιασμού από αυτά. Και γλιστρήστε για επιπλέον αγαθά στο κατάστημα δεν τρέχει!

Μην περιπλέχεστε τη ζωή σας όταν προσπαθείτε να εφαρμόσετε σύνθετες συμβουλές για την αποθήκευση τυριού στο σπίτι: αρκεί να γνωρίζετε μόνο μερικά κόλπα και να αναθεωρήσετε ελαφρώς τη στάση σας από τις αγορές και το μαγείρεμα για να σώσετε τον εαυτό σας από αυτόν τον πονοκέφαλο. Ελπίζουμε ότι ποτέ δεν θα χρειαστεί να πετάξετε ένα υπέροχο προϊόν όπως το τυρί!