Είναι δυνατόν να παγώσετε παρμεζάνα και να το αποθηκεύσετε σε καταψύκτη;

Τα τυριά απολέπισης μεγάλης ωρίμανσης, κατά κανόνα, είναι ακριβά, έτσι οι νοικοκυρές προσπαθούν να διατηρήσουν το κομμάτι που απομένει μετά το μαγείρεμα. Μια κοινή ερώτηση - είναι δυνατόν να παγώσουν παρμεζάνα σε καταψύκτη; Μπορείτε. Κατά την κατάψυξη και την απόψυξη, πρακτικά δεν χάνει τη γεύση του. Η μέγιστη διάρκεια αποθήκευσης στην κατάψυξη είναι 6 μήνες.

Πώς να αποθηκεύσετε την παρμεζάνα στην κατάψυξη;

Μπορείτε να παγώσετε το τυρί. Έχει νόημα να το κάνετε αυτό εάν το προϊόν δεν μπορούσε να χρησιμοποιηθεί πλήρως ή εάν η συσκευασία δεν ήταν σφραγισμένη. Θα φυλάσσεται στον καταψύκτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, μέχρι έξι μήνες (σε θερμοκρασίες κάτω από 8 μοίρες).

Υπάρχουν μερικά χαρακτηριστικά που είναι σημαντικά να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατάψυξη:

• Το παρμεζάνα είναι ένα πολύ σκληρό τυρί, μπορεί να καταψυχθεί ολόκληρο.
• Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε λίγο το προϊόν, θα είναι σωστό να το διαιρέσετε πρώτα σε μερίδες (50, 100, 200 g το καθένα).
• Τριμμένο παρμεζάνα μπορεί επίσης να παγώσει!
• Χρησιμοποιήστε ανθεκτική στην υγρασία και αεροστεγή συσκευασία. Μπορείτε να τυλίξετε το τυρί σε μια τσάντα, το χαρτί με κερί ή το φύλλο. Στη συνέχεια θα πρέπει να τοποθετηθεί επιπλέον σε σφραγισμένο δοχείο.
• Υπογράψτε τη συσκευασία. Βεβαιωθείτε ότι αναφέρετε την ποιότητα, την ημερομηνία κατάψυξης και την ημερομηνία λήξης.

Μερικές φορές μετά την κατάψυξη, το τυρί γίνεται εύθρυπτο και καταρρέει εύκολα. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση. Χρησιμοποιήστε το για το μαγείρεμα πιάτων και σάλτσες.

Ξεπαγώστε το τυρί σταδιακά. Όσο πιο αργή είναι η απόψυξη, τόσο καλύτερα διατηρεί την υγρασία και την αρχική της γεύση. Το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει πρώτα να μεταφερθεί από την καταψύκτη στο ψυγείο πρώτα.

Άλλες μέθοδοι μακροπρόθεσμης αποθήκευσης

Το σκληρό τυρί αποθηκεύεται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα αν πληρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Η καλύτερη επιλογή είναι να το βάλετε σε μια σακούλα κενού. Τέτοια πακέτα χρησιμοποιούνται συνεχώς σε μια επαγγελματική κουζίνα και αγοράζονται όλο και περισσότερο για το σπίτι. Το παρμεζάνα που είναι συσκευασμένο ή σφραγίζεται σε μια μεμβράνη φυλάσσεται σε θερμοκρασία από +2 έως +8 και σε υγρασία 90% για 6 μήνες (στο κάτω ράφι του ψυγείου).

Μια άλλη μέθοδος περιλαμβάνει την αποθήκευση σε ψυγείο σε χαρτί περγαμηνής και φύλλο αλουμινίου. Πρέπει πρώτα να τυλίξετε ένα κομμάτι τυρί σε χαρτί και στη συνέχεια να το τυλίξετε με φύλλο πάνω. Εάν είναι τριμμένο, μπορείτε να φτιάξετε μια τσάντα περγαμηνής - ένα είδος κώνου σε σχήμα κύπελλου. Η διπλή συσκευασία θα αποτρέψει την αποσύνθεση των ενζύμων, τη διάβρωση, την ξήρανση, καθώς και την απορρόφηση των οσμών. Με αυτή τη μορφή, η παρμεζάνα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου 10 ημέρες.

Σε μεγάλα κομμάτια, το τυρί διατηρείται καλύτερα από το τριμμένο ή κομμένο.

Το παρμεζάνα είναι ένα πολύ σκληρό τυρί και αποθηκεύεται περισσότερο από άλλες ποικιλίες. Η συσκευασία υπό κενό παρέχει ασφάλεια για 6 μήνες. Και δεν έχει σημασία πού - στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Έχει νόημα να παγώνει το τυρί μόνο όταν ανοίξει η συσκευασία και το προϊόν δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί στις επόμενες 10 ημέρες.