Πόσο καιρό μπορεί τα βρασμένα τεύτλα να αποθηκεύονται στο ψυγείο;

Το παντζάρι είναι μια υγιής και αγαπημένη ρίζα καλλιέργειας, χωρίς την οποία δεν είναι εφικτή η προετοιμασία πολλών, συμπεριλαμβανομένων των διακοπών, πιάτα. Συνήθως αυτό το λαχανικό μαγειρεύεται με περιθώριο, αφού θα χρειαστεί τουλάχιστον μια ώρα για να το μαγειρέψετε. Ως εκ τούτου, οι νοικοκυρές ανησυχούν πολύ για το φυσικό ερώτημα: πόσα βραστά τεύτλα αποθηκεύονται στο ψυγείο; Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος προετοιμασίας και συσκευασίας ώστε να παραμείνει όμορφος και χρησιμοποιήσιμος για όσο το δυνατόν περισσότερο;

Πώς να διατηρήσετε τα βρασμένα τεύτλα στο ψυγείο;

Μετά το μαγείρεμα, τα λαχανικά συνήθως χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών τους - αλλά όχι τα τεύτλα. Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς μερική καταστροφή της βιταμίνης C, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν αρκετές χρήσιμες ενώσεις που δεν φοβούνται τη θερμική επεξεργασία. Το μαγειρεμένο παντζάρι (τα λεγόμενα τεύτλα στο νότο) διατηρεί θεραπευτικές ιδιότητες και ταυτόχρονα είναι πολύ πιο νόστιμο από το ωμό. Είναι κρίμα που η αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν θα λειτουργήσει.

Εάν εκ των προτέρων αποφασίσετε να αφήσετε το βρασμένο σοδειά ρίζας στο απόθεμα, πρέπει να θυμάστε τους ακόλουθους κανόνες:

• Μετά το μαγείρεμα, το νερό από το τηγάνι πρέπει να αποστραγγιστεί αμέσως. Όσο περισσότερο το προϊόν θα είναι σε ένα ζεστό υγρό, τόσο λιγότερο πιθανό είναι για μακροχρόνια αποθήκευση. Επιπλέον, το λαχανικό θα χάσει ένα λαμπερό μπορντό χρώμα και θα χάσει πολλές χρήσιμες ιδιότητες.
• Χωρίς ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου, το μαγειρεμένο λαχανικό θα διαρκέσει περίπου 12 ώρες χωρίς αλλοίωση. Είναι απαραίτητο να στεγνώσει το παντζάρι χωρίς να αφαιρεθεί η φλούδα, να μεταφερθεί σε ξηρή λεκάνη και το κάλυμμα.
• Στο ψυγείο, τα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα τεύτλα θα αποθηκεύονται πολύ λιγότερο από τα τεύτλα με φλούδα. Επομένως, για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής, δεν είναι απαραίτητο να προ-καθαρίσετε όλες τις ριζικές καλλιέργειες ταυτόχρονα. Είναι καλύτερα να τα καθαρίσετε όπως είναι απαραίτητο και να τοποθετήσετε τα υπόλοιπα σε ψυγείο. Ωστόσο, το αποφλοιωμένο προϊόν θα βρίσκεται τέλεια 24 ώρες στο ράφι του ψυγείου, εάν προηγουμένως τοποθετηθεί σε σφραγισμένο δοχείο ή ακόμα καλύτερα σε σάκο κενού.
• Τα βρασμένα τεύτλα στην φλούδα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία + 6 ° C έως + 10 ° C για 10 ημέρες. Αυτός είναι ο μέγιστος δείκτης και εξαρτάται από διάφορους παράγοντες: ποικιλία, ποιότητα προετοιμασίας, χαρακτηριστικά του ψυγείου. Μια απαραίτητη προϋπόθεση είναι να τη διατηρήσετε σε ένα κλειστό δοχείο ή σε μια ειδική σακούλα που περιορίζει την πρόσβαση του οξυγόνου.

Κατά τη διάρκεια όλου του χρόνου που αποθηκεύεται το παντζάρι, είναι απαραίτητο να εξετάζετε περιοδικά τη συσκευασία και να ελέγχετε την κατάσταση του προϊόντος. Αυτό θα εξαλείψει τις δυσάρεστες εκπλήξεις και, στην πιο ακατάλληλη στιγμή, δεν θα αποδειχθεί ότι το λαχανικό είναι ακατάλληλο για χρήση.

Αποθήκευση τεύτλων στην κατάψυξη

Τα ακατέργαστα τεύτλα αποθηκεύονται για αρκετούς μήνες σε ένα κελάρι ή υπόγειο. Αυτό είναι ένα απίστευτα παλιό προϊόν που δεν απαιτεί ιδιαίτερες συνθήκες αποθήκευσης - εάν δεν υπήρχε πάγος και ισχυρή υγρασία. Ωστόσο, οι κάτοικοι αστικών διαμερισμάτων στερούνται συχνά της ευκαιρίας να διατηρούν μεγάλες ποσότητες φρέσκων λαχανικών και αναγκάζονται να προσφύγουν σε καταψύκτες.

Πόσα ζεστά τεύτλα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη εξαρτάται από πολλούς παράγοντες:

• θερμοκρασία θαλάμου.
• ποικιλίες ριζών ·
• μέθοδο μαγειρέματος.

Σε θερμοκρασία -10 ° C, η διάρκεια ζωής των τεύτλων δεν θα υπερβαίνει τους 3 μήνες. Αν ο θάλαμος είναι -20 ° C, τα λαχανικά αποθηκεύονται περισσότερο - μέχρι έξι μήνες. Ταυτόχρονα, διατηρούν αρκετές χρήσιμες ουσίες, αν και λιγότερο από τις πρόσφατα μαγειρεμένες ρίζες.

Πριν από την κατάψυξη, οι ρίζες των ριζών βράζονται, απελευθερώνονται από τη φλούδα, κόβονται σε κύβους, φέτες ή κέικ σε χοντρό τρίφτη και τοποθετούνται σε αεροστεγείς σακούλες ή δοχεία τροφίμων.

Οποιοδήποτε προϊόν, ειδικά τεύτλα, δεν πρέπει να καταψύχεται δύο φορές. Όταν καταψύχονται, τα λαχανικά χάνουν όλες τις υπόλοιπες χρήσιμες ιδιότητες.

Οι έμπειρες νοικοκυρές συσκευάζουν τα λαχανικά που προετοιμάζονται για την κατάψυξη σε μικρές σακούλες "ταυτόχρονα" και υποδεικνύουν στην τσάντα την ημερομηνία που το τυφλό ήταν τοποθετημένο στην κατάψυξη. Αυτό θα διευκολύνει την παρακολούθηση της λήξης της ημερομηνίας λήξης του κατεψυγμένου προϊόντος.

Τα βρασμένα τεύτλα αποθηκεύονται τέλεια στο ψυγείο και στον καταψύκτη, ενώ σχεδόν χάνονται η γεύση και οι αισθητικές ιδιότητές τους. Αν χρειαστεί να μαγειρέψετε γρήγορα μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, να κάνετε μπορς ή να προσθέσετε ένα λαχανικό σε κάποια σαλάτα, είναι πολύ βολικό να έχετε μια τέτοια προετοιμασία στο σπίτι. Το κυριότερο είναι να συσκευάσετε σωστά το προϊόν και να τηρήσετε τις συνθήκες αποθήκευσης.