Είναι δυνατόν να παγώσουν τα χόρτα και τα κρεμμύδια; Πραγματικά Σχετικά με την κατάψυξη

Η κατάψυξη του σχοινιού είναι εύκολη. Χορηγώντας 10-15 λεπτά, θα παράσχετε στην οικογένεια γευστικά, αρωματικά και υγιεινά βότανα για ολόκληρο το χειμώνα. Επιπλέον, μπορείτε να εξοικονομήσετε πολλά χρήματα, γιατί το καλοκαίρι είναι πολύ φθηνότερο με ένα φτερό.

Παγετός και βιταμίνες

Το κρεμμύδι είναι εξαιρετικά χρήσιμο. Τα πράσινα φτερά περιέχουν βιταμίνες Β₁, Σε₂, Σε₃, Σε₄, Σε₉, C, A, E και K. Επιπλέον, υπάρχει φολικό οξύ, κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, θείο και ασβέστιο. Το όλο φαρμακείο!

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι οι βιταμίνες και τα ανόργανα στοιχεία καταστρέφονται μετά την κατάψυξη. Έτσι, κρεμμύδια φτερού στην κατάψυξη θα χάσουν όλες τις θεραπευτικές ιδιότητες. Αυτός είναι ένας μύθος. Οι βιταμίνες καταστρέφονται υπό το φως, υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, ως αποτέλεσμα της οξείδωσης, δηλαδή υπό την επίδραση του αέρα. Η διατήρηση και η ξήρανση θα καταστρέψουν τα θρεπτικά συστατικά πολύ αποτελεσματικότερα από την κατάψυξη. Ακόμα και ξαπλωμένοι στο ράφι του ψυγείου για μερικές ημέρες, τα χόρτα θα χάσουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Οι μείον θερμοκρασίες θα διατηρήσουν τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά.

Εδώ είναι πώς καταστρέφεται η πιο ιδιότροπη βιταμίνη, το ασκορβικό οξύ:

• Όταν καταψύχονται, τα τρόφιμα χάνουν μόνο το 10-15% αυτής της θρεπτικής ουσίας.
• Όταν το πλύσιμο και η κοπή εξαφανίζονται μέχρι 30%.
• Σε ένα ράφι ενός ψυγείου, μια δέσμη χόρτων σε 7 ημέρες θα χάσει έως και 50% της βιταμίνης C.
• Η θερμική συντήρηση θα δώσει το ίδιο αποτέλεσμα.
• Η ξήρανση θα σκοτώσει μέχρι και το 70% της θρεπτικής ουσίας.

Επομένως, η αποθήκευση των χόρτων στην κατάψυξη το χειμώνα είναι η καλύτερη επιλογή.

Πώς να παγώσουν σωστά τα κρεμμύδια;

Επιλέξτε τα πιο όμορφα και ζουμερά χόρτα. Τα φτερά πρέπει να είναι ελαστικά, σκούρα πράσινα, χωρίς κίτρινη ή σκοτεινή κηλίδα. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις άσπρες άκρες των βλαστών. Αν δείτε ίχνη σήψης, αρνούνται να αγοράσουν. Το Rot δεν εμφανίζεται αμέσως. Εάν οι βλαστοί αρχίσουν να υποβαθμίζονται, αυτό σημαίνει ότι στέκονται στο νερό για περισσότερο από μία ημέρα. Οι Πράσινοι έχουν χάσει πολλές βιταμίνες, είναι μόνο κορεσμένοι με υγρασία, έτσι φαίνεται φρέσκο. Αλλά δεν υπάρχει καμία χρήση σε αυτό.

Στο σπίτι, ξεπλύνετε μια δέσμη κρεμμυδιών με κρύο νερό και τυλίξτε σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια στεγνώστε τους βλαστούς, αλλά σε σκιασμένη θέση.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα κρεμμύδια για μακροχρόνια αποθήκευση:

1. ψιλοκομμένα?
2. διανομή σε σφραγισμένους σάκους ·
3. αφαιρέστε τον αέρα από τη συσκευασία και κλείστε προσεκτικά.
4. βάλτε τα τεμάχια στην κατάψυξη.

Τα καλά πιασμένα φτερά αποθηκεύονται όλο το χειμώνα χωρίς να χάνουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους. Κατά το δεύτερο έτος, είναι καλύτερα να μην αφήσετε το κρεμμύδι.

Χρήσιμες Συμβουλές

Για να κάνετε το προϊόν νόστιμο και υγιεινό, σε καμία περίπτωση μην πλένετε τα ήδη ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Καταστρέφετε λοιπόν τις περισσότερες από τις βιταμίνες.

Για τη συσκευασία, χρησιμοποιήστε μικρές σακούλες για 1 μερίδα χόρτων. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα δεν ανέχονται τη θερμότητα. Εάν παίρνετε συνεχώς ένα μεγάλο δοχείο κρεμμυδιών από την καταψύκτη, σύντομα ένας παχός παγετός θα εμφανιστεί στο πράσινο, θα γίνει υδαρής και άγευστη.

Αν δεν έχετε κενό, χρησιμοποιήστε τακτικές σακούλες με φερμουάρ και σωλήνα κοκτέιλ:

1. Γεμίστε την τσάντα με πράσινα, τοποθετήστε το σωλήνα σε αυτό και στερεώστε το "φερμουάρ" όσο το δυνατόν πιο σφιχτά.
2. Στη συνέχεια, εκτελέστε το χέρι σας πάνω στη συσκευασία, πιέζοντας τον υπερβολικό αέρα. Θα φύγει από την τρύπα στο σωλήνα.
3. Τραβήξτε γρήγορα τον σωλήνα και κλείστε τον σάκο μέχρι το τέλος.

Για να έχετε το πιο υγιεινό πιάτο, χρησιμοποιήστε τα κατεψυγμένα κρεμμύδια στο τέλος του μαγειρέματος. Είναι καλύτερα να πασπαλίζετε με χόρτα όχι ζεστό, αλλά ζεστό φαγητό, και το κάνετε αυτό αμέσως πριν από το σερβίρισμα. Φυσικά, τα φτερά πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Μπορείτε να κάνετε ένα "κοκτέιλ" πράσινων. Προετοιμάστε όχι μόνο τα κρεμμύδια, αλλά και τον άνηθο, το μαϊντανό, το κοράνιο, το βασιλικό σύμφωνα με το σχήμα που περιγράφεται παραπάνω.Δεν υπάρχουν περιορισμοί - χρησιμοποιήστε τα χόρτα που αγαπάτε. Αναμίξτε καλά τις φέτες και συσκευάστε τις τσάντες φερμουάρ.

Αρωματικό λάδι

Ορισμένες νοικοκυρές παραδίδουν αρωματικό βούτυρο για το χειμώνα, προετοιμάζοντάς το με βότανα και μπαχαρικά.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - μαλακό, πλαστικό, αλλά όχι λιωμένο.
• πράσινα κρεμμύδια;
• αρωματικά βότανα για γεύση.
• μπαχαρικά - επίσης για γεύση?
• λίγο αλάτι.

Συνδυάστε τα κρεμμύδια, τα βότανα και το λάδι, προσθέστε μπαχαρικά και λίγο αλάτι, έτσι ώστε το καρύκευμα να μην είναι φρέσκο. Συσκευάστε το τεμάχιο σε σακουλάκια ή κονσέρβες. Αν χρησιμοποιείτε καλούπια, αφαιρέστε τους κύβους λαδιού και τα βάζετε σε δοχείο κενού.

Αυτό μπορεί να προστεθεί στις σούπες και τα πιάτα δίπλα στο κανονικό βούτυρο. Είναι πολύ νόστιμο να βάζετε φέτες τέτοιου είδους κατάψυξης σε κοτολέτες ή ρολά κρέατος - το πιάτο αποδεικνύεται ασυνήθιστα ζουμερό και αρωματικό.

Βρέθηκαν χόρτα

Αν δεν θέλετε να παγώσετε τα χόρτα, δοκιμάστε να το αναπτύξετε. Ρίξτε ένα μικρό βάζο με νερό και βάλτε το κρεμμύδι εκεί. Βυθίστε το στο νερό μέχρι το μισό ή ελαφρώς υψηλότερο, αλλά μην το «βυθίζετε». Βάλτε το βάζο στο ηλιόλουστο παράθυρο. Σε μια εβδομάδα μπορείτε να πασπαλίζετε σάντουιτς με αρωματικά βότανα.

Για τη βλάστηση, επιλέξτε σπιτικά κρεμμύδια, ελαστικά και ζουμερά. Στα καταστήματα, οι άκρες των βολβών συχνά κόβονται έτσι ώστε οι ρίζες να μην μεγαλώνουν. Είναι αδύνατο να βλαστήσει ένα τέτοιο προϊόν.

Μην βασίζεστε σε πολλά. Χειμερινά χόρτα που καλλιεργούνται σε περβάζια παραθύρων είναι χλωμό και υδαρής. Τόσο η γεύση όσο και το άρωμα, είναι κατώτερη από τα φτερά φρέσκου χυμού. Οι βιταμίνες στα κρεμμύδια που έχουν βλαστήσει είναι επίσης λιγότερα - απλά δεν έχουν να έρθουν πουθενά. Καλοκαίρι κρεμμύδι μεγαλώνει στον κήπο, έχει εύφορο έδαφος και απεριόριστο αριθμό ηλιακού φωτός. Είναι αδύνατο να δημιουργήσετε τις ίδιες συνθήκες στο περβάζι παράθυρα ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε. Ακόμα και τα κατεψυγμένα χόρτα το καλοκαίρι είναι πιο χρήσιμα από τα φυτά.

Αποξηραμένα καρυκεύματα

Πολλά κρεμμύδια ξηραίνονται. Για να γίνει αυτό, τα προετοιμασμένα φτερά ψιλοκομίζονται και καθαρίζονται σε ξηρό, ζεστό μέρος με καλό εξαερισμό. Βεβαιωθείτε ότι ο ήλιος δεν πέφτει στα χόρτα: καταστρέφουν τις βιταμίνες. Μπορείτε να στεγνώσετε τα φτερά κρεμμυδιών κάτω από ένα θόλο στο μπαλκόνι ή στη σοφίτα. Σε 3-4 ημέρες θα πάρετε ένα αρωματικό καρύκευμα. Αλήθεια, το άρωμα θα αλλάξει, επιπλέον, η πικάντικη ευσπλαχνία θα εξαφανιστούν, αλλά μερικοί αρέσουν.

Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται στεγνωτήρια. Σε υψηλές θερμοκρασίες και επιθετικό αερισμό, τα χόρτα θα στεγνώσουν γρήγορα, αλλά θα χάσουν όλες τις βιταμίνες.

Έτσι, η κατάψυξη ενός πράσινου κρεμμυδιού για το χειμώνα είναι μια μεγάλη ιδέα. Θα διατηρήσει τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και ακόμη και μετά την απόψυξη θα είναι πιο νόστιμο από το φτερό που αναπτύσσεται στο περβάζι κατά την ψυχρή περίοδο.