Okra: ¿qué tipo de verdura es y con qué se come?

¿Qué es la okra y con qué se come? Este vegetal no es popular en nuestro país, y la situación debe corregirse: tiene un sabor picante y una gran cantidad de propiedades útiles. La okra se puede cultivar de forma independiente o buscar en los estantes de los supermercados: gradualmente aparece en venta. Obtenga más información sobre las vainas exóticas que son reconocidas como productos contra el cáncer.

Qué es la okra: familiarízate con la verdura del sur

La planta de okra es una verdura, una hierba anual nativa de África tropical. Un rasgo característico de la planta es una vaina verde pubescente, que en el contexto se asemeja a una estrella de cinco puntas. En una caja con caras pronunciadas semillas escondidas. La fruta se asemeja a los chiles en forma, la okra cruda sabe a espinaca, cocinada como frijoles de espárragos, calabacín o berenjena.

Okra tiene varios nombres más: hibisco comestible - en Rusia, okra o bhindi - en India, gombo - en América, cigarrillo y kingombo - en África. Además, la verdura se conoce como "dedos de mujer". Hay una leyenda de que el escritor ruso A.P. Chéjov cultivó esta cultura en su jardín y le dio un nombre tan poético.

¿Por qué el hibisco comestible es saludable?

La okra contiene varias vitaminas y minerales, incluidos calcio, cobre, fósforo, zinc, hierro, manganeso, B2, B5, B9, PP, K, C. Las verduras son ricas en fibra: 3,5 g de fibra son por 100 g, que es muy alto porcentaje También en la composición está la pectina, la proteína (en particular el glutatión antioxidante), la clorofila.

¿Para qué sirve una verdura exótica?

1. La okra ayuda a eliminar el estreñimiento, la formación de gases y generalmente afecta positivamente el trabajo de los intestinos. Las frutas envuelven y curan la mucosa gastrointestinal, eliminan las úlceras y la erosión, estimulan la producción de jugos digestivos y mejoran el metabolismo.
2. La fibra funciona como un cepillo para los intestinos: las fibras se hinchan, absorben los carcinógenos, suavizan las heces y las eliminan del cuerpo. La inclusión de un vegetal en la dieta protege las membranas mucosas del recto de la formación de grietas.
3. Además de comenzar los procesos de regeneración, las vainas actúan como un agente bactericida.
4. Okra es reconocido como un producto contra el cáncer debido a su contenido de glutatión. Este antioxidante inhibe el efecto de los carcinógenos en la estructura del ADN. Incluya un vegetal para prevenir estas enfermedades. El glutatión también protege al hígado de los efectos tóxicos del alcohol, el tabaco, los antibióticos, los psicotrópicos y otras sustancias.
5. El ácido fólico es una vitamina "femenina": su presencia en la composición hace que la okra sea un producto valioso para mujeres embarazadas y lactantes.
6. Los oligoelementos raros tienen un efecto positivo en la salud del sistema reproductor masculino.
7. Okru se recomienda comer después de la cirugía para la recuperación rápida del cuerpo, así como en estados depresivos, agotamiento y con un esfuerzo físico pesado regular.
8. La okra reduce el azúcar en la sangre, aumenta la hemoglobina. Las paredes de los vasos sanguíneos se vuelven más fuertes, se vuelven elásticas, su permeabilidad disminuye.
9. El vegetal funciona como profiláctico para las cataratas.

Consejos de la revista purityis.decorexpro.com/es/: incluya okra en la dieta, ya que el contenido calórico por 100 g del producto es de solo 31 kcal.

Hecho interesante
Las semillas de okra tostadas se usan para hacer una bebida amarga similar al café, pero sin cafeína en la composición. Esta receta es común en los países africanos. Las semillas también sirven como materia prima para la fabricación de aceites grasos saludables ricos en ácidos omega-3.

Cómo cocinar okra deliciosamente: recetas y recomendaciones

¿Necesito cocinar okra, o se come crudo? Ambas opciones son posibles. Se agregan vainas frescas a las ensaladas, se guisan, hornean, fríen, marinan, ponen en sopas e incluso confitadas. Curiosamente, la okra congelada no pierde su sabor y propiedades útiles.

Las vainas con una longitud de 5-10 cm (cuanto más cortas son las más sabrosas) y no mayores de 5 días desde el momento de la unión tienen las mejores características de sabor. Un vegetal de calidad es denso, de color verde brillante, sin manchas de podredumbre y otros daños. La okra demasiado madura se vuelve fibrosa, áspera y pierde un sabor agradable. Doblar la vaina: debe romperse fácilmente. Un signo de okra demasiado maduro es una concha coriácea.

Posible intolerancia individual a la verdura. Las frutas grandes tienen puntos calientes y necesitan tratamiento térmico. Tenga en cuenta la cubierta del pelo de la cápsula: límpiela para no provocar una reacción alérgica.

Propina
Para facilitar la extracción del cuero cabelludo, vierta las vainas con agua hirviendo.

Cocinar okra en diferentes países varía. En la India, este vegetal a menudo se agrega a los guisos, los japoneses prefieren las vainas fritas con salsa de soja, los tailandeses cocinan sopas con okra y mariscos.

Para una ensalada de vegetales con vainas de quingombó crudas, use pimientos rojos, tomates, cebollas y cilantro. Los métodos para preparar la fruta recuerdan el trabajo con espárragos. En las revisiones de aquellos que ya han preparado okra, se observa que su propiedad única secreta moco durante la cocción y la cocción. Estas vainas hacen sopas gruesas y guisos.

Propina
Las mejores especias y aditivos para la okra son mejorana, tomillo, albahaca, ajo, jugo de limón, balsámico.

La okra hierve rápidamente, así que para preservar la forma de las vainas, agrégalas al plato al final. Por lo general, freír y cocinar toma un par de minutos, pero en general el tratamiento térmico no debe durar más de 20-25 minutos. Un pequeño truco: freír las frutas en jugo de limón o tomate, luego toda la jugosidad permanecerá en la pulpa.

La receta para una deliciosa guarnición "barbacoa":

1. Mientras la sartén se calienta, estamos preparando un aderezo: combinamos 1 cucharadita. azúcar, pimentón, sal, cilantro molido, agregue una pizca de pimiento picante, pimienta negra.
2. Las vainas de okra se pelan, se cortan las colas de caballo.
3. Mezclamos okra, aderezo, mantequilla derretida, tomates cherry a la mitad.
4. Asa hasta que estén doradas.

Okra con carne:

1. Para preparar una comida abundante, tomamos 1 kg de vainas de quimbombó, 250 g de carne fría de res, cebolla, un poco de puré de tomate, pimiento picante si lo desea, sal y varios condimentos para la carne.
2. En primer lugar, picar la carne y picar la cebolla. Freír las rodajas en aceite hasta que estén medio cocidas. Agregue un poco de pimienta si su estómago no está en contra de los aditivos afilados.
3. Agrega sal y especias.
4. Freír la okra en una sartén separada hasta obtener un tono dorado claro.
5. Introducimos las vainas y el puré de tomate en la carne y la preparamos. El plato en los ojos se vuelve viscoso, uniforme.
6. Sirva como plato independiente o con guarnición: papas, arroz, ensalada de verduras.

Es importante
Las vainas se almacenan en el refrigerador por no más de 3 días. Para el almacenamiento a largo plazo, use un congelador.

Conocer productos inusuales siempre plantea preguntas e inquietudes. A muchas personas les gustó la okra, y su composición útil es solo una ventaja. No te niegues esta interesante experiencia.