3 maneras fáciles de cocinar camarones congelados

Para aprender a hervir correctamente los camarones, no es suficiente leer las instrucciones en la parte posterior del paquete. Hay muchos secretos que ayudarán a mantener la ternura y la suavidad de la carne blanca en la dieta. Las recetas separadas son adecuadas para aquellos que desean cocinar sushi o ensalada de mariscos. El método de cocción depende del tipo de mariscos comprados y del tipo de procesamiento antes de la congelación.

Hay más de 2000 tipos diferentes de camarones, pero se pueden distinguir 2 grupos principales:

• de sangre caliente (grandes, viven en los cálidos mares de Tailandia, Indonesia y el sur de Asia);
• de sangre fría (son de pequeño tamaño, viven en las frías aguas de los mares de Dinamarca, Noruega y Estonia).

Los camarones pequeños no se venden congelados. Se hierven inmediatamente después de la pesca, agregando especias y eneldo. Este aperitivo de cerveza a menudo se vende en la costa del Mar Negro. La carne en la cola es suave y tierna, pero no puedes hacer una ensalada con tales crustáceos, es demasiado difícil y larga de limpiar. Para los amantes de los mariscos exóticos, solo hay dos opciones: volar de vacaciones a Tailandia, donde los enormes camarones tigre cuestan un centavo, o comprar mariscos congelados en el supermercado de su ciudad.

¿Cómo elegir camarones congelados?

El alto precio del producto no siempre garantiza una excelente calidad. Para no perder dinero comprando productos en mal estado, debe poder determinar de forma independiente la calidad de los mariscos. El primer paso para elegirlos es estudiar el embalaje. Recuerde, en los países europeos, a diferencia de los países asiáticos, el estricto control de calidad de los productos, por lo que el riesgo de comprar alimentos de baja calidad es mínimo.

Los mariscos congelados deben tener la misma forma. El caparazón puede ser de color rosa claro o tener un tinte grisáceo. Depende del tratamiento previo al calor: los camarones rosados ​​se hirvieron antes de la congelación, y los camarones grises se congelaron crudos. Las manchas o el oscurecimiento indican la frescura de los mariscos, pero una cabeza verde no es motivo de preocupación. Esto significa que el animal se alimentó de ciertas algas. El color negro de la cabeza es un signo de enfermedad (es mejor tirarlo de inmediato), y la cabeza de las mujeres embarazadas adquiere un color marrón (su carne es especialmente útil).

Propina

Tire los camarones con una cabeza negra: un animal así está infectado.

No debe haber exceso de hielo o trozos de nieve en la bolsa o paquete. Esto sugiere que durante el transporte el producto se descongeló y se congeló nuevamente. En este caso, la carne puede volverse dura e insípida o incluso ir mal. En especies pequeñas, la cola debe estar torcida (esto es un indicador de frescura), y los individuos grandes pueden tener una cola recta y pegada. La frescura de los camarones en la cáscara es mucho más fácil de calcular que la pelada. La carne no debe tener oscurecimiento ni manchas.

¿Cómo cocinar camarones congelados?

Hay muchas formas de cocinar camarones. Depende del tipo de crustáceo y del plato deseado. Para preparar una ensalada, los mariscos a menudo se hierven en una solución especialmente sazonada o se fríen en una sartén. Antes de cocinar, especifique si están crudos o precocinados. En apariencia, las diferencias son significativas: camarones hervidos - rosa, crudo - gris. Hablaremos de tres formas de cocinar manjares marinos.

Método número 1

La opción más fácil y rápida es obtener un delicioso manjar preparado. Es adecuado exclusivamente para la preparación de mariscos congelados preparados.

Necesitarás:

• colador
• agua

Llevar el agua a ebullición.Coloque los mariscos congelados en un colador y vierta agua hirviendo sobre el fregadero para eliminar la capa de hielo. Divide una gran porción en dos partes. En apariencia, los crustáceos estarán listos para comer, pero por dentro permanecerán duros y fríos. Deben colocarse en una sartén y cubrir con agua hirviendo durante no más de 30 segundos. Después de drenar el agua, ponga los mariscos en un plato grande y plano, exprima el jugo de medio limón encima. Puedes pelar y agregar colas de caballo a la ensalada mediterránea.

Método número 2

Este método no se puede llamar complicado, pero el marisco preparado tiene un aroma y un sabor más saturados. Tales camarones se pueden agregar a la ensalada de mar fresca, o se pueden servir como un plato separado con salsa tártara.

Para cocinar necesitarás:

• pan
• agua
• hoja de laurel;
• yemas de clavo de olor secas;
• pimienta negra
• limón

El agua necesita el doble que los mariscos. Verterlos con agua y poner la sartén a fuego lento. No agregue especias hasta que aparezcan burbujas en la superficie del agua. Cuando el agua comience a hervir lentamente, corte la mitad del limón y exprima el jugo en una cacerola. Después del jugo, agregue 2 yemas de clavo seco, 2 hojas de laurel y un par de granos de pimienta a la sartén. Para mejorar el sabor picante, puede agregar una pequeña rodaja de jengibre crudo o un diente de ajo entero al agua. Los amantes de la comida recomiendan esta receta.

El tiempo de cocción depende del tipo de producto. Rosa - hervida de antemano - los camarones deben hervir, agregar condimentos rápidamente, apagar el gas, cubrir la sartén con una tapa y dejar en agua durante 2 minutos. La carne cruda debe ser hervida. Después de hervir agua y agregar especias, el fuego debe reducirse tanto como sea posible y cubrir la sartén con una tapa. Las gambas crudas congeladas no tienen sal, por lo que se debe agregar sal al gusto. Hervir durante 5 a 7 minutos, revolviendo suavemente con una cuchara. Después del tiempo especificado, póngalo en un plato, exprima el jugo de la segunda mitad del limón por encima y engrase con aceite de oliva. Se pueden agregar camarones picantes a la ensalada de mariscos.

Método número 3

Para una velada amigable con "cerveza y pescado", recomendamos la forma más inusual y, a primera vista, extraña de cocinar camarones. Para agregar a la ensalada, estos camarones definitivamente no funcionarán.

Para esto necesitas:

• pan
• 2 litros de cerveza ligera;
• limon
• perejil
• el ajo

Vertimos la bebida espumosa en la sartén y la ponemos en un fuego pequeño. Se debe picar finamente medio manojo de perejil y 2 dientes de ajo y cortar el limón por la mitad. Cuando la cerveza comience a hervir, agregue hierbas frescas y ajo y exprima la mitad del jugo de cítricos. Después de agregar los condimentos, agregue los mariscos congelados y hierva. Los camarones rosados ​​deben hervirse durante no más de un minuto y crudos durante 7 minutos, salados con cerveza.

Ensalada de camarones hervidos

Si desea diversificar el menú familiar y organizar unas vacaciones para sus seres queridos, prepare una ensalada de mariscos con colas de camarones.

Ingredientes

• 250 g de colas peladas;
• 3 tomates;
• 2 pepinos;
• 4 plumas de cebollas verdes;
• 1 cucharadita sales;
• 2 cucharadas l aceite de oliva
• 1 cucharada l vinagre
• 1 cucharadita azúcar

Corta los pepinos en círculos y los tomates en semicírculos. Pica finamente la cebolla. Mezcle las verduras con verduras, sazone con sal, vinagre y azúcar. La ensalada debe servirse en un plato redondo grande. Ponga las colas peladas en el medio, viértalas con aceite de oliva. Mariscos superpuestos con verduras frescas. La ensalada ganará los corazones de su hogar durante mucho tiempo.