¿Qué frutos secos deben empaparse antes del consumo y por qué?

Para saber por qué remojar las nueces antes de comer, debe recurrir a la experiencia de nutricionistas y nutricionistas crudos. Las personas que prefieren una dieta adecuada, notan la presencia de proteínas, vitaminas, minerales y una gran cantidad de grasas saludables en las nueces. El producto también es rico en fibra y ácido fítico. Las nueces alivian rápidamente el hambre. Pero el reverso de su uso es una sensación de pesadez en el estómago y un complejo proceso de asimilación.

¿Por qué remojar las nueces?

El procedimiento de remojo ayuda a evitar molestias y ayuda al cuerpo a absorber la proteína beneficiosa más rápido. Despierta núcleos inactivos, comienza el proceso de germinación. Como resultado, después de la estructura, las cualidades del sabor cambian, la nuez se enriquece con enzimas que son responsables del desarrollo del brote y se excreta el ácido fítico nocivo.

La presencia de ácido fítico se observa en casi todos los tipos de nueces. Durante la maduración, proporciona a las frutas una protección natural contra la alimentación prematura en el medio natural por animales o pájaros. En el momento de la madurez, un pequeño porcentaje de fitina permanece en el núcleo. Pero con el uso constante de nueces crudas, el ácido puede acumularse y tener un efecto nocivo.

Al explicar por qué poner los granos en agua antes de las comidas, los nutricionistas también notan los peligros de comer nueces tostadas todos los días. Si las almendras remojadas adquieren la suavidad del mazapán con el aroma del exquisito amaretto y enriquecen el cuerpo con enzimas útiles, entonces las almendras fritas producen el efecto contrario.

Los aceites contenidos en la composición durante el tratamiento térmico interactúan con el ácido fítico y el tanino (concentrado en la cubierta), lo que produce oxidación. Un aumento de aceite durante la fritura puede causar molestias estomacales.

Los beneficios de comer nueces remojadas se observan si la tasa diaria no supera los 300 g.

¿Cómo remojar las nueces?

Para despertar los granos y activar las enzimas contenidas, las nueces se colocan en una solución salada y se mantienen allí durante 4 a 12 horas.

Para preparar adecuadamente la solución, necesitará:

• agua purificada (filtrada, hervida) - 2 partes;
• nueces sin tostar - 1 parte;
• sal - 1 cucharadita por vaso de nueces;
• frasco de vidrio o tazón.

Es mejor usar sal marina grande o rosa del Himalaya, es rica en minerales y se considera más útil que la sal de mesa común.

Remoje las frutas secas de la siguiente manera:

1. prepare un recipiente de vidrio (el plástico no es adecuado para remojo prolongado de productos en sal);
2. enjuague las nueces seleccionadas en agua, retire las muestras de baja calidad (deformadas, mohosas, arrugadas);
3. vierta en un tazón y vierta agua tibia para que cubra completamente las nueces;
4. vierta la cantidad correcta de sal, mezcle;
5. cubrir con una película.

Hay una manera más fácil. Lave las nueces y viértalas en agua tibia para beber. La sal no se usa. Cubra y deje por varias horas o durante la noche. Después de drenar el agua. Las frutas se secan en una toalla o en el horno.

¿Qué nueces se deben remojar antes de consumirlas?

Es mejor utilizar un producto químico no procesado y respetuoso con el medio ambiente. Si es posible, los frutos se cosechan solos. Puede elegir cualquier tipo, por ejemplo, nueces comunes en nuestro país. Se limpian, lavan y empapan en porciones.Un vaso es suficiente por una vez; una mayor cantidad de producto puede deteriorarse. Los granos despiertos se almacenan durante no más de tres días en el refrigerador.

Si está utilizando un producto comprado, preste atención a la apariencia. Elija a su gusto, pero considere algunos puntos:

• los granos deben estar intactos;
• la nuez pelada está mejor protegida de hongos y otros factores dañinos;
• si compra en el supermercado, mire la parte inferior del paquete o la caja; si hay polvo de nueces y la superficie se distingue por la presencia de pequeños agujeros, entonces el gusano se comerá una golosina. Es mejor rechazar inmediatamente dicha compra.

Cuánto remojar las nueces

Si no sabe cuánto tiempo es sumergir las nueces compradas en agua o usar una mezcla de nueces, viértalas antes de acostarse. Por la mañana estarán listos.

Las diferentes especies requieren una cantidad de tiempo diferente para cambiar la estructura, pero al menos 4 horas:

• 12 horas de almendras y pistachos hinchados;
• 8 horas son suficientes para las avellanas y nueces;
• de 8 a 10 horas se despiertan piñones y nueces;
• Se requieren 6 horas de anacardo;
• La nuez de Brasil es la más rápida en absorber humedad; 4 horas son suficientes para ello.

¿Necesito secar?

Las nueces remojadas se pueden consumir de inmediato. Después de drenar el agua, los núcleos se colocan sobre una toalla para eliminar el exceso de humedad. Para aquellos a quienes les gusta hacer crujientes, es adecuado un método de deshidratación a una temperatura mínima en un horno o secadora eléctrica. Pero vale la pena recordar que es aconsejable hornear nueces en una bandeja para hornear durante al menos 4 horas a una temperatura no superior a 60-70 grados. El secado rápido a alta temperatura tendrá un efecto de fritura.

Los granos empapados en agua son más saludables que los granos secos y fritos. Aumentan la cantidad de ingredientes activos que el cuerpo absorbe más fácilmente. Además, el sabor mejora, la nuez se vuelve más suave. Vale la pena al menos una vez tratar de remojar las nueces usted mismo para sentir la diferencia.