¿Cómo remojar las semillas de lino para comer?

Semillas de linaza: un suplemento dietético útil que puede mejorar la salud, compensar la deficiencia de vitaminas y minerales. Puede comerlo para diferentes propósitos y de diferentes maneras: remoje las semillas de lino antes de usar, muela en un molinillo de café, cocine decocciones e infusiones. Muchos están interesados ​​en la pregunta: ¿cómo se come el lino más correctamente? Mirando hacia el futuro, enfatizamos que las semillas empapadas se absorben mejor. En el agua, los microelementos que se unen al ácido fítico los dejan.

¿Es necesario remojar las semillas de lino?

El lino es el cultivo de semillas oleaginosas y spinning más antiguo. Fue cultivado en el período Egeo. La fibra para hacer ropa se obtuvo de los tallos de la planta anual de Linum. Las semillas por prensado en frío hicieron girar el aceite. Es de destacar que se utilizó principalmente con fines técnicos, y no como un suplemento nutricional. El aceite de linaza se utilizó en la fabricación de telas impermeables, pinturas, barnices, barnices. En la Edad Media, los artistas lo usaban para agregar brillo a las pinturas.

La semilla de lino se conoce desde la antigüedad como un remedio para la inflamación de las membranas mucosas. Hipócrates describió la receta en sus escritos. Recomendó verter agua hirviendo sobre las semillas para curar la mucosidad espesa. Cuando se usa con el estómago vacío, reduce la inflamación en el esófago, promueve la curación de las úlceras estomacales, envuelve la membrana mucosa y anestesia. El mismo moco se puede usar con fines cosméticos. Nutre profundamente la piel y alisa las arrugas.

El uso de semillas de lino para la alimentación es más diverso:

• Se agregan semillas enteras a los productos horneados. Para darles un sabor a nuez, se fríen previamente.
• Helado, mousses se rocían con semillas trituradas y se decoran varios productos de confitería.
• Para la nutrición dietética, se usan semillas secas trituradas, que se lavan con abundante agua. O las semillas están empapadas. Ambas opciones se consideran correctas.

De hecho, la idea de remojar las semillas antes de comerlas es relativamente nueva. El ímpetu fue la investigación realizada en 2004 en Europa. Los científicos han descubierto que el ácido fítico, que se encuentra en todas las semillas, legumbres y nueces, une minerales (calcio, zinc, hierro, magnesio), proteínas, almidón y evita su absorción en el cuerpo humano. Afortunadamente, es bastante simple neutralizarlo con agua fría común.

¿Cómo remojar?

Se necesita agua para neutralizar el ácido fítico en la linaza. Ciertamente frío o temperatura ambiente (no agua hirviendo). Todo el punto de manipulación es el despertar de las semillas dormidas, es decir, la germinación. Al germinar, secretan una enzima especial: la fitasa. Destruye el ácido fítico y proporciona lino con fósforo fácilmente digerible.

Entonces, ¿cómo empapas las semillas para comer?

1. Vierte las semillas en un recipiente de vidrio.
2. Vierta agua fría o ligeramente tibia purificada en una proporción de 1: 2 (por ejemplo, 1 taza de semillas y 2 tazas de agua).
3. Para neutralizar mejor el ácido fítico, puede agregar 1 cucharadita de sal marina o del Himalaya.
4. Coloque el recipiente en un lugar oscuro y cálido y cúbralo con un paño delgado y transpirable (toalla, gasa).
5. Drene y enjuague las semillas varias veces. El líquido drenado contendrá ácido fítico.

Es muy conveniente remojar las semillas de lino con un margen. Para el almacenamiento, se secan en el horno con la puerta entreabierta a una temperatura mínima.

¿Cuánto remojar la linaza?

Los diferentes tipos de semillas, nueces y legumbres tienen diferentes tiempos de remojo.Por ejemplo, las almendras y las avellanas se pueden dejar de forma segura en el agua durante la noche, es decir, durante las 8-12 horas. La linaza a este respecto es la más sencilla: remojar durante media hora es suficiente para aumentar su digestibilidad.

Los beneficios de un suplemento dietético

La semilla de lino tiene un efecto curativo general en el cuerpo. Sus beneficios se deben al valor nutricional, laxante suave y efecto antiinflamatorio. 100 g del producto contienen 1.64 mg de vitamina B1, 392 mg de magnesio, 20 g de fibra dietética, 22.813 g de Omega-3 y 5.91 g de ácidos grasos Omega-6, lo que le permite reponer completamente la ingesta diaria. Las semillas son ricas en vitaminas B5 y B9, calcio, fósforo, hierro, zinc, cobre, manganeso.

Se recomienda que las semillas de lino se incluyan en la dieta por razones de salud:

• aumentar la inmunidad;
• mejora de la digestión;
• normalización de los intestinos con estreñimiento,
• fortalecimiento del cabello;
• hermoso color de piel;
• metabolismo adecuado y pérdida de peso;
• reducción del edema;
• eliminación del síndrome del ojo seco, piel seca;
• Fortalecimiento de los sistemas nervioso y cardiovascular.

Las semillas de lino se toman en cantidades estrictamente limitadas, no más de 2 cucharadas por día. De lo contrario, un suplemento dietético provocará diarrea. Con flatulencia e hinchazón, la norma diaria de semillas se reduce a 1 cucharadita.

Sin lugar a dudas, para la salud es más beneficioso usar lino, previamente remojado en agua durante media hora. La manipulación simple ayuda a eliminar el ácido fítico y, por lo tanto, mejora la absorción de vitaminas y minerales. Pero para ser justos, notamos: el ácido fítico no es tan dañino. Los estudios realizados en los años 80-90 mostraron que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticancerígenas, reduce el riesgo de enfermedades cardíacas y cálculos renales. La norma es de 400 a 800 mg de ácido fítico por día. Resulta que es imposible recomendar inequívocamente solo semillas empapadas para comer. Es correcto comerlos a los dos. ¡Aproveche el efecto deseado y coma semillas de lino para un buen uso!