¿Es posible almacenar levadura en el congelador y cómo hacerlo correctamente?

El almacenamiento inadecuado de la levadura conduce a fallas en la cocción. Para evitar tales situaciones, aprenda a almacenar levadura en el congelador. Se tratará de diferentes tipos de levadura: prensada, seca, cervecería, etc.

¿Qué es la levadura y las características de almacenamiento?

Gracias a los hongos que las azafatas conocen como levadura, la masa se enriquece con dióxido de carbono y se eleva. Hornear es magnífico y suave. La levadura son organismos vivos, lo que significa que no deben almacenarse de ninguna manera. Necesitan acceso de oxígeno o aislamiento en el congelador. El hecho de que se trata de hongos alimentarios debe tenerse en cuenta en la preparación de los platos: los organismos temen las altas temperaturas y la luz solar directa.

Hay varias variedades de levadura:

1. Se venden briquetas frescas o prensadas. Se almacenan tanto a temperatura ambiente como en el refrigerador o en el congelador. La levadura cruda muere rápidamente, necesitan mucha humedad. En el gabinete de la cocina no mienten más de 2, máximo 4 días.
2. Las variedades secas necesitan un área seca y bien ventilada. Tales bolsas permanecen mucho tiempo en el armario de la cocina. La levadura granular debe usarse en 1,5 meses, los activos pueden esperar en línea hasta seis meses. También hay una variedad de alta velocidad, que se almacena por hasta 2 años, pero cuando se abre, la vida útil se reduce a 2 días. Por cierto, además de los hongos, estos paquetes contienen varias enzimas y minerales.
3. Pero la levadura alcohólica solo se puede almacenar en el refrigerador, no tienen lugar en el congelador.
4. La levadura de cerveza se diluye con agua en un frasco y se almacena durante un mes en el refrigerador. Es imposible congelarlos en forma seca: pierden sus propiedades.

Cuando se colocan en el congelador, la levadura no muere, solo caen en animación suspendida. Al regresar al calor, se activan nuevamente.

Cuanto se puede almacenar

Las diferentes levaduras tienen su propia vida útil. Se puede ver en el paquete. Si no queda embalaje, verifique la vida útil aproximada de los productos:

1. Las briquetas prensadas en forma congelada se almacenan hasta por 2 años.
2. Secar no siempre tiene sentido enviarlo al refrigerador o congelador, se mantienen bien en condiciones ambientales. Es aconsejable conservar el producto si se ha abierto el embalaje. Si decide dejar las reservas para el futuro, intente extraer y usar el producto dentro de las 2 semanas, si estaba en el refrigerador, y dentro de los 6 meses, si está en el congelador.

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Siempre pruebe la levadura antes de agregarla a la masa para no transferir productos en vano. Tomar 1 cucharadita levadura descongelada, agregue agua tibia o leche (temperatura - 30 grados), un poco de harina y azúcar. Coloque el plato en un lugar cálido. Si después de 10-15 minutos aparecen burbujas en la superficie, los microorganismos funcionan y pueden usarse para hornear.

Por cierto, es mejor eliminar la capa superior oscura de la briqueta de levadura prensada.

Cómo almacenar en el congelador: consejos

Empacar el producto en lotes y almacenarlo en el congelador elimina la situación en la que necesita comenzar la masa, pero el ingrediente principal no está allí o se ha deteriorado en condiciones de almacenamiento inadecuadas. Pero de todos modos, comprar en los próximos años no vale la pena, a menos que, por supuesto, sea dueño de una panadería personal.

Importante
La levadura vencida no se puede usar con fines alimenticios.

Una colección de diferentes consejos para almacenar levadura en el congelador:

1. La levadura prensada no se debe distribuir sobre bolsas de plástico o papel, sino usar papel de aluminio para hornear. Se necesita una hoja bastante grande.Extienda las porciones sobre los trozos de papel de aluminio y envuélvalos bien. Para mantener todo en un solo lugar, dobla las piezas envueltas en una bolsa para congelar.
2. No es necesario exponer el producto a congelaciones y descongelaciones repetidas. De esto se echa a perder.
3. Si el producto huele desagradable y se ve extraño, entonces es mejor abandonar su almacenamiento y comprar fresco.
4. Consejos útiles para los propietarios de máquinas de pan: para que cada vez que no corte la cantidad correcta de levadura de la briqueta, hágalo inmediatamente después de la compra. Divida el producto prensado en las porciones necesarias y colóquelo en el congelador. Saque la porción ya medida según sea necesario.
5. Otro método de almacenamiento interesante es en harina. Enróllelo en trozos de briquetas y coloque todo en un frasco pequeño. Espolvorear con harina y colocar en el congelador.
6. Es mejor extraer la levadura del congelador el día antes de hornear el panecillo. Por lo tanto, el producto no sufre una fuerte caída de temperatura.

¿Qué debes saber sobre la levadura seca? También están empacados en bolsas. Mida las porciones exactas para hacer productos horneados. Si retira constantemente la bolsa del congelador, se formará condensación, lo que arruinará el producto.

¿Qué levadura sabe mejor? Las materias primas tradicionales muestran lo mejor, pero las variedades granulares modernas y de acción rápida funcionan igual de bien. Apóyate en tus sensaciones gustativas. La calidad de la cocción depende no solo de la levadura seleccionada, sino también del tipo de harina, huevos y diversos aditivos. No olvide comenzar el cultivo iniciador en un líquido tibio, no mate la levadura con agua hirviendo o demasiado fría.