¿Dónde y cómo almacenar manzanas para el invierno?

A pesar del hecho de que muchas frutas, incluidas las manzanas, en nuestro tiempo han perdido el concepto de estacionalidad, las personas aún tratan de comer frutas que son características para una época particular del año. Para disfrutar de alimentos libres de nitrato no solo en los meses de verano, sino también en invierno, debe saber cómo almacenar manzanas y cuidarlas cuando se almacenan en casa.

Contrariamente a la creencia popular, para esto no es necesario congelar las frutas, cortarlas en rodajas ni preparar su conservación. Si lo desea, puede comer frutas frescas durante todo el invierno, solo necesita saber cómo abordar adecuadamente la creación de condiciones apropiadas.

Características del proceso a considerar

Las manzanas maduras desprenden etileno. Cuanto más grandes son las frutas, mayor es la cantidad de gas liberado a la atmósfera. Teniendo en cuenta el hecho de que esta sustancia promueve una maduración más rápida de frutas y verduras, se recomienda no almacenar manzanas en la misma habitación que los cultivos de raíces tradicionales de nuestro país (zanahorias, papas, remolachas).

Para almacenar manzanas, es mejor asignar una habitación separada con una temperatura adecuada. El indicador óptimo es 0ºС. En este caso, el etileno se libera en una pequeña cantidad y la pulpa de la fruta no se congela. Los límites de temperatura permitidos, independientemente de la temporada, son de -1ºС a + 5ºС. El nivel de humedad no debe superar el 85-95%.

Consejo: incluso si las existencias de papa se actualizan constantemente, no lo almacene en el mismo sótano con manzanas. Las verduras de raíz no tendrán nada, pero las frutas eventualmente adquirirán un sabor almidonado específico y no el más agradable.

No olvide que la vida útil de las manzanas en el hogar depende directamente de la variedad de frutas:

• Es mejor no exponer las variedades de verano al almacenamiento a largo plazo.
• Las variedades de otoño conservan su calidad y sabor originales durante 2 meses mientras mantienen la temperatura a 0ºС.
• Las variedades de invierno pueden sobrevivir fácilmente en el sótano durante 4 a 7 meses. El momento exacto depende de la variedad particular, temperatura y humedad. Por cierto, es más correcto almacenar manzanas de invierno a más temperatura.

Desafortunadamente, en casa, no siempre es posible lograr parámetros ambientales óptimos. Pero aún así, si sigue las recomendaciones básicas, existe la posibilidad de lograr el resultado más alto posible.

¿Cómo preparar manzanas para el almacenamiento?

Hay muchas maneras de preservar las manzanas en una forma óptima para el invierno, pero, independientemente del enfoque elegido, las frutas deben clasificarse antes de comenzar el proceso:

1. Las frutas sin manchas, abolladuras, grietas, cualquier violación de la integridad de la piel son las más prolongadas. Cuando trabaje con productos frescos, no necesita exprimirlos, esto contribuye a su rápido deterioro.
2. Las manzanas Wormy, aunque se consideran las más limpias, no están sujetas a almacenamiento.
3. Las manzanas con tallos enteros duran más. Si esta parte no está presente, entonces el feto comenzará a deteriorarse rápidamente debido a diversas enfermedades fúngicas.
4. Desgarrando o preparando frutas que ya están en casa, no necesita limpiarlas. El recubrimiento de cera natural contribuirá a su almacenamiento más largo.

Después de la preparación preliminar correcta, distribuimos las manzanas por grados y tamaño. Esto no solo le permitirá elegir las frutas adecuadas con todas las comodidades, sino que también extenderá la vida útil.

Las formas más fáciles y convenientes para almacenar frutas

Las siguientes opciones son las más adecuadas para almacenar manzanas en casa:

• Uso de estanterías. Una opción muy conveniente en la que puede comprar diseños confeccionados o armar los suyos propios. Es mejor elegir dispositivos con secciones extensibles en las que las frutas estén dispuestas en una capa. Para que las manzanas sobrevivan al invierno, deben colocarse de modo que no se toquen entre sí.
• Usando cajas de madera. Un método muy popular, que tiene sus propios matices. Muy a menudo, los propietarios prefieren colocar las cajas una encima de la otra para ahorrar espacio. En este caso, no llenará adecuadamente los recipientes con fruta hasta los globos oculares. De lo contrario, comenzarán a desmoronarse y deteriorarse rápidamente. Además, las frutas deben extenderse solo a mano, para que no se dañen ni golpeen. Controlamos cuidadosamente que los tallos no rayen la piel de las manzanas vecinas. Cuando use cajones altos y colocación de varias capas, asegúrese de colocar todas las capas con soportes especiales.

• Uso de envases de madera. Esta opción solo es adecuada si trabaja con manzanas frescas que no se planea almacenar durante meses. Todo el invierno, las frutas que se presionan entre sí, en cualquier caso, no pueden soportarlo.
• Uso de cajas de cartón. Este enfoque también se recurre a menudo en casa. En este caso, el almacenamiento de manzanas se realiza según el mismo principio que en el caso de cajas de madera. Lo principal es pegar cuidadosamente todas las grietas con cinta adhesiva para que la estructura no se desmorone.

No solo es importante en qué dirección se gira el vástago, solo necesita lograr la máxima precisión de la mampostería. Nuevamente, no importa en qué orden se arreglen las frutas, si no se tocan y se presionan entre sí. Si hay muchas frutas y no es posible organizarlas en filas separadas, entonces vale la pena recordar que las manzanas que se encuentran en el fondo de la caja se deteriorarán más rápidamente. Necesitan ser utilizados primero.
Si planea almacenar solo unos pocos kilogramos de manzanas en casa, puede tomar medidas adicionales para procesarlas:

• Las frutas se envuelven en periódicos, toallas de papel o pergamino aceitado. Es cierto que los propietarios a menudo rechazan la primera opción, porque Existe el riesgo de que el veneno de tinta ingrese al producto alimenticio.
• A menudo, la fruta se rocía con virutas de madera dura.
• Algunos usan paja, pero según numerosas revisiones, las frutas adquieren un sabor específico.

Los jardineros más "avanzados" prefieren fumigar los contenedores para almacenar manzanas o locales. Esto también ofrece una cierta ventaja, pero solo si todas las manipulaciones se llevan a cabo de acuerdo con las reglas.