Métodos para verificar la frescura de los huevos de gallina y codorniz

Los huevos de gallina son merecidamente populares entre los residentes de diferentes países, debido a sus propiedades nutricionales y a un conjunto de componentes valiosos. Pero solo si sabe cómo verificar la frescura de los huevos, realmente puede contar con obtener los beneficios deseados sin el riesgo de intoxicación alimentaria.

Hoy, los residentes urbanos comen principalmente huevos como alimento. A pesar de que su embalaje generalmente tiene una vida útil aceptable, los expertos recomiendan organizar controles adicionales para los productos. Para establecer la calidad del producto no es difícil en absoluto, solo necesita adoptar las herramientas autorizadas y confiar en su propio cuidado.

¿Verifica que los huevos de gallina estén frescos en agua y luz?

Si es necesario determinar el grado de frescura de un producto que ya está en casa, es más fácil hacerlo con agua. Esta es una opción asequible y confiable que le permite determinar con bastante precisión la vida del huevo. El enfoque se debe a la estructura del componente alimentario. Debajo del caparazón hay un caparazón de dos capas que transmite libremente luz, humedad y aire, pero solo unilateralmente. Como resultado, en uno de los polos se forma un pug, una parte llena de aire. Cuanto más viejo es el huevo, más grande es la formación única.

Para el experimento, simplemente llenamos un recipiente profundo con agua (al menos 10 cm) y bajamos el producto alimenticio. El producto fresco permanecerá en el fondo del tazón. Los huevos de gallina que tienen más de una semana salen con un extremo romo de la superficie. Si una muestra flota en la superficie del agua, está podrida y ya tiene al menos un mes de antigüedad.

Consejo: Algunas amas de casa aconsejan agregar sal o sal marina al agua, citando el hecho de que el resultado será más preciso. En la práctica, no hay diferencia visible, solo se producen daños innecesarios al producto.

Además, hay otro método para determinar la frescura de un ingrediente usando pugi. El experimento se puede llevar a cabo no solo en casa, sino también en la tienda misma. Seleccionamos una muestra y la examinamos cuidadosamente a través de una lámpara brillante con una potencia de al menos 100 vatios.

Uno debería tratar de considerar la presencia de una película en el extremo romo del sujeto. En un ingrediente dietético, el espacio libre no debe ser superior a 4 mm, en el comedor se permite un pug de hasta 8 mm. Los huevos de gallina, en los que esta cavidad es más grande, se consideran rancios.

Si sabe qué signos buscar durante el desplazamiento de un huevo, puede aprender muchas cosas interesantes sobre el producto:

1. La yema debe estar estrictamente en el centro, solo se permite un ligero desplazamiento. Si el componente está clavado en la carcasa o sus bordes están tan borrosos que es difícil determinar algo, el producto se echa a perder.
2. El embrión formado en cualquier forma es inaceptable.
3. Manchar manchas de sangre es aceptable. Si un coágulo forma un anillo, es mejor descartar el ingrediente. Incluso el tratamiento térmico no mejorará su calidad.
4. La presencia de manchas oscuras es un signo de microbios que ingresan a la cámara principal. Tales huevos de gallina a menudo causan intoxicación alimentaria.
5. A veces aparece un tinte rosado en una proteína incluso a la luz, mientras que la yema aparece roja-naranja. Estas son las consecuencias de que la sangre ingrese a la cámara. No habrá daños por dicho producto, sino también un beneficio mínimo.

Además, no existen métodos menos informativos y confiables para determinar la calidad de los huevos.Es cierto que su uso es útil solo con el trabajo frecuente con el componente, porque en la mayoría de los casos el producto deberá compararse con su condición óptima.

Otras opciones de control de calidad del producto.

Estos métodos deben convertirse en un hábito y no importa si los huevos de gallina se evalúan en la tienda o si se especifica su calidad antes de cocinarlos en casa:

1. Considere la superficie de la concha. El componente fresco es un poco áspero y sin brillo. Los productos maduros y viejos pierden estos signos, destacando como una cáscara lisa con un brillo y un tinte azulado.
2. Luego, exprime un poco el ingrediente para sentir la ligera vibración del contenido y sacúdelo. El producto fresco no rueda dentro de la carcasa y casi no se siente. Si dentro del huevo algo brilla y se tambalea, entonces es mejor no usarlo.
3. Incluso un producto que ha pasado todas las etapas de verificación puede ser de baja calidad. Esto quedará claro después de quitarlo del caparazón. En primer lugar, los huevos frescos no tienen olor. Si siente al menos algunas notas, debe pensar en la seguridad de su uso. En segundo lugar, la proteína de un huevo fresco se parece más a la gelatina que al líquido y no se extiende por todo el plato. La yema debe ser elástica, fuerte, elevándose sobre la superficie de la proteína.

Sucede que incluso aquellos componentes que cumplen con todos los requisitos anteriores, después del tratamiento térmico, adquieren un olor acre específico de sulfuro de hidrógeno. Este es el resultado de una evaluación incorrecta o una propagación imperceptible de microbios. El ingrediente no se debe consumir, deberá descartarse.

¿Cómo verificar rápidamente la frescura de los huevos de codorniz?

El rápido crecimiento en la popularidad de los huevos de codorniz se debe a sus propiedades dietéticas y sabor agradable. A pesar de que este producto es bastante caro y los vendedores le prestan especial atención, es mejor tener cuidado y realizar una evaluación de calidad obligatoria.

En la tienda, puede hacer lo siguiente:

1. Encontramos las escalas de control de mayor sensibilidad y pesamos un par de huevos de codorniz de la caja experimental. El peso de un ingrediente debe ser de aproximadamente 12 G. Cuanto más viejo sea el producto, más ligero se vuelve.
2. Si no hay pesos adecuados, puede comparar varios cuadros y tomar el más pesado.
3. Después de eso, asegúrese de inspeccionar cada instancia. Es mejor rechazar los huevos de codorniz con grietas o daños en la cáscara. Incluso un espacio microscópico será suficiente para que las bacterias entren y estropeen el contenido.

Ya en casa, es imprescindible realizar una prueba con agua. Los huevos de codorniz están sujetos a las mismas reglas que los huevos de gallina. Después de eso, rompemos los productos y evaluamos el estado de los contenidos del shell. La yema no está necesariamente dentro de la proteína; puede estar al lado. Lo principal es que los componentes mantienen su forma y no se extienden.

Los huevos de gallina y codorniz, incluso en su etapa dietética, se consideran alérgenos. Con el tiempo, las propiedades sensibilizantes solo aumentan, por lo que los niños y los ancianos solo pueden comer los alimentos más frescos. Pero incluso los adultos no deberían correr el riesgo de tratar de mejorar la calidad del componente dudoso mediante el tratamiento térmico.