¿Puede la mantequilla ir mal en el refrigerador y el congelador?

La mantequilla es un producto sabroso, rico en calorías y con moderación extremadamente útil. Se prepara con crema batida. ¿Significa esto que el aceite ya no puede deteriorarse? No, el producto debe mantenerse en el refrigerador. ¿Cuánta mantequilla se almacena? Dependiendo de la composición y temperatura en la cámara, de 5 a 120 días.

Fechas estándar

Si nos fijamos en los GOST, hay un promedio de vida útil de la mantequilla. Dependen de los siguientes factores:

• composición del producto
• su contenido de grasa
• temperatura del aire
• material de embalaje

Por lo tanto, el pergamino simple protege el producto peor que en papel de aluminio: la barra pierde más humedad, recoge los olores de manera más activa, procesa la oxidación y la polimerización más rápido, y cuando se almacena en frío, y no en el congelador, el desarrollo de bacterias se acelera. Como resultado, aparece el personal: una capa oscura e insípida en el soporte.

Mesa. Términos estándar para un carrito de compras, días.

Las cifras que figuran en la tabla son para empacar en papel de aluminio sobre un sustrato de papel. En el pergamino, el aceite en el refrigerador no se puede mantener más de 20 días, en el congelador, hasta 25-30 días.

Propina
En recipientes herméticos de plástico, papel artificial y otros paquetes que no permiten el paso del aire, el moho está amenazado con aceite (a menos que se encuentre en el congelador). Haga palanca en el borde para que el aceite no se obstruya herméticamente, pero tampoco ventile.

Cuanto más pequeño sea el trozo de aceite, más rápido se deteriorará. Por lo tanto, una vez abierto el paquete, es mejor comerlo rápidamente y gastarlo en cocinar.

¿Por qué hay una figura sobreestimada en el paquete?

Hoy, la vida útil de los paquetes a menudo excede el estándar. Esto se debe a la falta de honradez del fabricante (la fecha de vencimiento se indica para el aceite envasado en barriles o cajas, por ejemplo), o los detalles de la producción.

Lo que extiende la vida útil:

1. Pasteurización La crema cruda traerá fácilmente bacterias al aceite, por lo que el producto casero es peor. Después de la pasteurización, el aceite puede permanecer durante 45 días en el refrigerador (sin abrir).
2. Masa madre Además de la tradicional, también se produce mantequilla de crema agria: crema agria. Se almacena más tiempo que el tradicional, pero su sabor es algo diferente.
3. Vacío El aceite se introduce en el grifo dispensador mediante un tornillo, como la carne en una picadora de carne. Debido a esto, la humedad se expulsa del producto, el soporte terminado se seca demasiado por dentro y se humedece por fuera, lo que reduce la vida útil. Pero si el aceite se envasa al vacío, la humedad permanece en el producto.
4. Homogeneización - Si el equipo no permite crear un vacío, el aceite se pica finamente antes de ser enviado a la máquina de llenado. Por lo tanto, la humedad se exprime notablemente menos, el producto es más uniforme y dura más.
5. Preservacion. Varios aditivos especiales pueden extender la vida útil, pero el producto final no es el más útil y seguro.

Por el contrario, los edulcorantes, la sal y otros agentes aromatizantes acortan la vida útil del aceite.

Propina
Al comprar un paquete, evalúe la composición. La crema restaurada o normalizada es un signo de mala calidad. Pero pasteurizados hablan a favor del producto. No debe haber inclusiones adicionales (excepto sal, azúcar, cacao, etc., por gusto).

Como almacenar

Lo mejor de todo es que el aceite se almacena en una lámina forrada (a base de papel), bien embalado. Pero para los sándwiches es inconveniente mantener el aceite así: la revista purityis.decorexpro.com/es/ recomienda comprar un vaso, loza de barro o un engrasador de grado alimenticio con tapa.

Los cubiertos protegerán el producto del exceso de aire, pero tampoco permitirán que se "calle". Sin embargo, tan pronto como termine el aceite, el engrasador debe lavarse y secarse completamente para eliminar los productos de oxidación y proliferación de bacterias. De lo contrario, el nuevo soporte comenzará a deteriorarse más rápido.

Si planea usar aceite raramente, es mejor cargarlo en el congelador. Por el hecho de que el aceite se congela, el sabor no se deteriora. Lo principal es descongelarlo gradualmente, en el refrigerador (si planea hacer sándwiches o pasteles), pero puede arrojarlo a la papilla de inmediato; se dispersará un poco más lento que blando.

El aceite es rico en grasas, que proporcionan energía para todo el día, vitaminas A, B y otros elementos valiosos. Almacénelo correctamente, y el producto no se pondrá rancio por mucho tiempo y deleitará a los hogares con buen gusto y buen gusto.