¿Cuánto tiempo se pueden almacenar las remolachas hervidas en el refrigerador?

La remolacha es un cultivo de raíz útil y querido, sin el cual es imposible hacerlo en la preparación de muchos platos, incluidos los de vacaciones. Por lo general, esta verdura se cocina con un margen, ya que tomará al menos una hora cocinarla. Por lo tanto, las amas de casa están muy preocupadas por la pregunta natural: ¿cuántas remolachas hervidas se almacenan en el refrigerador? ¿Cuál es la mejor manera de prepararlo y empacarlo para que permanezca hermoso y utilizable el mayor tiempo posible?

¿Cómo mantener la remolacha hervida en el refrigerador?

Después de cocinar, las verduras generalmente pierden la mayor parte de sus nutrientes, pero no la remolacha. Por supuesto, no se puede prescindir de la destrucción parcial de la vitamina C, pero todavía hay una serie de compuestos útiles que no temen al tratamiento térmico. La remolacha cocida (la llamada remolacha en el sur) conserva cualidades curativas y al mismo tiempo es mucho más sabrosa que la cruda. Es una pena que almacenar un producto así durante mucho tiempo no funcione.

Si de antemano se decide dejar el cultivo de raíz hervido en reserva, debe recordar las siguientes reglas:

Después de cocinar, el agua de la sartén se debe drenar de inmediato. Cuanto más tiempo esté el producto en un líquido caliente, menos probable será que se almacene a largo plazo. Además, el vegetal perderá un color borgoña brillante y perderá muchas cualidades útiles.
Sin un refrigerador a temperatura ambiente, la verdura cocida durará aproximadamente 12 horas sin descomponerse. Es necesario secar la remolacha sin quitar la cáscara, transferir a una sartén seca y cubrir.
En el refrigerador, las remolachas peladas y cortadas se almacenarán mucho menos que las remolachas con cáscara. Por lo tanto, para aumentar la vida útil, no es necesario limpiar previamente todos los cultivos de raíces a la vez. Es mejor limpiarlos según sea necesario y poner el resto en un refrigerador. Sin embargo, el producto pelado reposará perfectamente 24 horas en el estante del refrigerador, si se coloca previamente en un recipiente sellado, o incluso mejor, en una bolsa de vacío.
La remolacha hervida en la cáscara se puede almacenar a una temperatura de + 6 ° C a + 10 ° C durante 10 días. Este es el indicador máximo y depende de varios factores: variedad, calidad de preparación, características del refrigerador. Una condición indispensable es mantenerlo en un recipiente cerrado o en una bolsa especial que restrinja el acceso de oxígeno.

Durante todo el tiempo que se almacena la remolacha, es necesario revisar periódicamente el paquete y verificar el estado del producto. Esto eliminará sorpresas desagradables y, en el momento más inoportuno, no resultará que el vegetal no sea apto para su uso.

Almacenamiento de remolacha en el congelador.

La remolacha cruda se almacena durante varios meses en una bodega o sótano. Este es un producto increíblemente rancio que no requiere condiciones especiales de almacenamiento, si no hubiera escarcha y humedad fuerte. Sin embargo, los residentes de los apartamentos de la ciudad a menudo se ven privados de la oportunidad de mantener grandes cantidades de verduras frescas y se ven obligados a recurrir a congeladores.

La cantidad de remolacha hervida que se puede almacenar en el congelador depende de varios factores.

temperatura de la cámara;
variedades de tubérculos;
método de cocción

A una temperatura de -10 ° C, la vida útil de las remolachas no será superior a 3 meses. Si la cámara está a -20 ° C, las verduras se almacenan más tiempo, hasta seis meses. Al mismo tiempo, retienen una gran cantidad de sustancias útiles, aunque menos que en los cultivos de raíces recién cocinados.

Antes de congelar, los tubérculos se hierven, se liberan de la cáscara, se cortan en cubos, rodajas o yesca en un rallador grueso y se colocan en bolsas herméticas o contenedores de alimentos.

Cualquier producto, y especialmente la remolacha, no debe congelarse dos veces. Cuando se vuelven a congelar, las verduras pierden todas las propiedades útiles restantes.

Las amas de casa experimentadas empacan las verduras preparadas para congelar en pequeñas bolsas "a la vez" e indican en la bolsa la fecha en que se colocó el blanco en el congelador. Esto facilitará el seguimiento de la fecha de vencimiento del producto congelado.

La remolacha hervida se almacena perfectamente en el refrigerador y el congelador, mientras que casi pierde su sabor y cualidades estéticas. Si necesita cocinar rápidamente un arenque debajo de un abrigo de piel, borsch o agregar un vegetal a alguna ensalada, es muy conveniente tener tal preparación en casa. Lo principal es empacar adecuadamente el producto y observar las condiciones de almacenamiento.