¿Es posible almacenar mantequilla y aceite vegetal en el congelador? ¿Qué le sucederá?

Muy a menudo, la mantequilla se envía al congelador, y esto es común. ¿Se puede almacenar así? Sí, esto no daña sus propiedades, pero es importante elegir el embalaje correcto y no olvidar el momento. ¿Y qué pasa si pones aceite vegetal en el congelador? Depende de su tipo.

¿Es posible congelar?

La respuesta general es sí, y luego están los matices:

1. La mantequilla tolera perfectamente la congelación. Pero conserva la capacidad de absorber olores, por lo tanto, debe envolverse en papel de aluminio lacado, película de aluminio, papel artificial, plástico u otro recipiente que permita la congelación (indicado en la parte inferior).
2. El aceite vegetal refinado de cualquier tipo no pierde sus propiedades después de la congelación y descongelación, pero es líquido, por lo que debe haber suficiente espacio libre en el recipiente: el aceite se expandirá en el congelador.
3. El aceite sin refinar no se recomienda para la congelación: hay una alta probabilidad de delaminación y el aroma y el sabor empeorarán notablemente. Particularmente sensibles a los experimentos con temperaturas de almacenamiento son las semillas de lino y el aceite de oliva prensados ​​en frío.
4. La descongelación adecuada es crucial en todos los casos. La mejor opción está en el refrigerador, permitida, a temperatura ambiente. Con otros métodos, se cortará la humedad. La mantequilla, si se sobrecalienta, se convertirá en ghee, y esta especie tiene un sabor especial y brillante, que no siempre es apropiado. En principio, el aceite de linaza no se calienta para preservar sus beneficios. El girasol o la aceituna perderán su sabor.
5. Igualmente importante es eliminar la congelación repetida. La mantequilla se corta congelada y el residuo se devuelve inmediatamente al compartimento del congelador. Las verduras se deben distribuir primero en pequeñas porciones, por ejemplo, en moldes de hielo, para no obtener todo el caldo a la vez.

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En el refrigerador, la mantequilla se coloca mejor en un pezón de vidrio o loza que se debe lavar después de cada soporte. Vegetal: en vidrio oscuro y en un armario, aunque es preferible mantener la aceituna virgen extra a + 12-15 grados. No le gusta el exceso de aire, por lo tanto, no se niegue y compre una hermosa botella pequeña para aceite. Deje que el volumen principal esté en el refrigerador, y el "trabajador" en el armario a la mano.

Cuanto se puede almacenar

A pesar de que la congelación prolonga la vida útil tanto como sea posible, no la hace eterna. La cantidad de aceite que se almacena de manera segura en el congelador depende de su contenido de grasa y del grado de frío. En general, cuanto más gordo, más tiempo.

Las fechas estándar se muestran en la tabla a continuación. Datos: para el paquete habitual de la tienda (180-250 g). El aceite vegetal (en una botella de no más de 1 litro) mantiene la calidad en la configuración estándar durante aproximadamente 12 meses.

Mesa. Período de validez de la mantequilla.

Para informacion
Varios sabores acortan la vida útil del aceite. Pero la crema pasteurizada o agria en las materias primas es prolongada.

El aceite vegetal generalmente desaparece más rápido. Fresco, sigue siendo adecuado durante 4-12 meses, por lo que no hay necesidad particular de congelarlo. A veces, los pasteles cremosos, especialmente si fue posible obtener un soporte sólido, y tiene sentido congelarlo, porque en el refrigerador el producto no durará más de 3 semanas.