5 formas de congelar fresas para el invierno

En comparación con otras bayas, congelar fresas para el invierno en el congelador es lo más difícil. Rápidamente pierde forma, comienza a sacar jugo y, cuando se descongela, se convierte en una papilla de aspecto desagradable. Después de haber realizado intentos fallidos para obtener un tratamiento saludable, muchos están decepcionados. Solo unos pocos buscan secretos que ayuden a mantener la baya entera y fragante. ¡Estaremos encantados de hablar sobre las complejidades de la congelación de fresas!

5 reglas esenciales

Para una congelación exitosa, debe elegir las bayas correctas. También es importante la fase preparatoria: lavado y limpieza.

5 reglas que ayudarán a las fresas a mantener una apariencia presentable cuando estén congeladas:

1. Selección de bayas. Una baya entera se congelará bien solo si es resistente y pequeña. Por lo tanto, debe elegir inicialmente tal variedad, o clasificar cuidadosamente el cultivo y dejar solo especímenes de tamaño mediano.
2. Remoción de cola. Si necesita congelar fresas enteras, las colas de caballo nunca se deben quitar. Los sépalos ayudan a mantenerse en forma. Sin ellos, la baya fluye muy rápido.
3. Lavado Las fresas no necesitan lavarse antes de congelarlas. Pero esta regla funciona si el cultivo se cosecha en su jardín y las bayas no se arrastran por el suelo. En otros casos, las fresas se lavan con mucho cuidado y rapidez para que no tenga tiempo de absorber la humedad y volverse acuosa.
4. Secado Antes de colocar en el congelador, las bayas se secan sin falta. Es mejor espolvorearlos en una sola capa sobre una toalla de papel. Después de 1 hora, puede comenzar a congelarse.
5. Descongelación Para evitar que toda la fresa flote al descongelarse, la temperatura debe elevarse gradualmente. Ponga las bayas para descongelar en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. En el fondo del plato había una toalla de papel doblada varias veces.

Por cierto, las bayas batidas, jugosas y grandes también se pueden congelar. Para hacer esto, se muelen en puré de papas o se les permite intencionalmente dejar el jugo en azúcar. La fresa congelada de este modo es ideal para hacer salsas, postres de yogurt, impregnación de pasteles, batidos y otros platos deliciosos.

Para congelar, las fresas silvestres son ideales. Es de tamaño pequeño y prácticamente no difiere en sabor de las fresas.

Congelar bayas enteras

Al elegir las fresas adecuadas para congelar, puede llevar a cabo fácilmente su plan. Procedimiento

1. Congele las fresas tan pronto como llegue a casa. No hornee las bayas en el refrigerador: en un día se dejarán en jugo y luego tendrá que recurrir a otras opciones para congelar.
2. Enjuague el cultivo, recogiendo pequeños puñados y sustituyéndolos bajo la suave presión del agua. Puede usar un colador de silicona, pero no hierro (provoca procesos de oxidación, lo que hace que las bayas se oscurezcan).
3. Extienda una toalla de papel sobre la mesa y coloque sobre ella en 1 capa las bayas pequeñas más elásticas y maduras. ¡No limpiar sépalos!
4. Después de 1 hora, coloque las fresas en una bandeja plana para congelar. O use una tabla de cortar, una bandeja o una bandeja para hornear cubiertos con película adhesiva. Coloque las bayas a poca distancia unas de otras.
5. Después de 3-4 horas, vierta las fresas congeladas en una bolsa o bandeja de comida.

Las fresas no pueden tolerar la congelación. Por lo tanto, siempre se divide en porciones y se empaqueta en paquetes de 100 a 300 gramos.

Fresas ralladas congeladas

Si el objetivo no es preservar la forma de las bayas, entonces es mejor congelarlas inmediatamente en forma rallada. Esto facilita enormemente el proceso de adquisición.Lo principal: las fresas congeladas ralladas conservan completamente su sabor y aroma. Es delicioso comer simplemente falso (recuerda el hielo de fruta) y es muy conveniente agregarlo a los platos.

Curso de acción:

1. Enjuague las bayas con agua corriente.
2. Retirar las coletas.
3. Permita que la humedad drene (15–20 minutos).
4. Moler las bayas a través de un tamiz. Puede usar una licuadora (1-2 minutos) o una picadora de carne.
5. Vierta el puré de papas en recipientes pequeños, como vasos de plástico o bandejas de comida.
6. Colocar en el congelador para congelar.

Las fresas ralladas se pueden congelar por separado o con otras frutas y bayas. Por ejemplo, va bien con un plátano. Dos tipos de puré de papas son mixtos o en capas. Los niños disfrutan de este postre incluso sin azúcar.

Recetas de fresas congeladas con azúcar

Muchas personas adoran las fresas endulzadas exclusivamente. Después de descongelar, tiene un pronunciado sabor a fresa y está inmediatamente listo para comer.

Aquí hay 3 recetas de fresas congeladas con azúcar:

• En polvo Las bayas enteras después de descongelar le deleitarán con sabor si se rocían con azúcar o azúcar en polvo. Las fresas deben lavarse, pelarse, secarse y congelarse en una bandeja para hornear. Solo después de eso se mezcla con azúcar en polvo. Proporciones: 200 g de azúcar por 1 kg de fresas.
• En almíbar Si ya cubrió las fresas con azúcar, puede congelarlas de esta forma. Si no, entonces date prisa para hacerlo. La fresa congelada en almíbar es más dulce y adecuada para hacer muchos postres. Coloque las bayas limpias y peladas en una taza profunda, mezcle con azúcar a razón de 500 gramos por 1 kg y deje en el refrigerador por 1 día. Cuando aparezca el jugo, empaque los dulces en recipientes de plástico.
• Sorbete Un regalo refrescante es muy fácil de hacer en casa. Primero debes hervir el jarabe con 100 ml de agua y 100 g de azúcar. Luego, en el jarabe enfriado, agregue 300 g de fresas peladas y lavadas, jugo de medio limón y bata todo con una licuadora (3-5 minutos). Para una consistencia aireada, el sorbete congelado se amasa 2-3 veces con un tenedor a intervalos de 2 horas.

En el congelador, las fresas se almacenan mucho más tiempo que en el refrigerador, pero también tienen una vida útil limitada. Después de congelar, debes comerlo durante 6 meses.

Tan pronto como llaman a una baya jugosa y fragante: fresas, Victoria, fresas de jardín. A los adultos y a los niños les encanta su delicado sabor a fresa, la ausencia de huesos grandes y parásitos (gusanos). Es hermoso como postre independiente, combina bien con helados, pasteles y otras frutas en la ensalada. Solo unas pocas fresas pueden darle a la compota un aroma brillante. ¡Y cuánto bien se esconde en la baya! Tiene un orden de magnitud más ácido ascórbico que los cítricos. Contiene manganeso, cobre, fósforo, magnesio y vitaminas B. La congelación le permite ahorrar hasta un 80% de nutrientes, mientras que la mermelada de fresa es útil por no más del 20%. Por lo tanto, al elegir este método de almacenamiento, ¡no se equivocará! Conociendo todas las complejidades del procedimiento, recibirá bayas de verano casi frescas en pleno invierno.