¿Es posible congelar grosellas para el invierno: las preparaciones más útiles

Es fácil congelar grosellas para el invierno. Pasará aproximadamente una hora, pero obtendrá una preparación sabrosa, fragante y saludable. Estas bayas contienen vitaminas A, B, C, así como hierro, fósforo y otros nutrientes, que faltan en invierno.

¿Cómo preparar grosellas para congelar?

Comencemos con la selección de bayas. Las frutas verdosas claras darán un sabor agrio, y las oscuras, desde el amarillo ámbar hasta el rojo vino, serán muy dulces, con un toque de kiwi o uva. Piensa en lo que vas a cocinar en invierno con las bayas, así que elige la variedad de grosella espinosa.

Para comenzar, prepare:

• colador o colador;
• toallas para secar bayas;
• tijeras pequeñas y cómodas para niños o manicura;
• una bandeja para congelar (viene con muchos modelos de congeladores) o cualquier bandeja para hornear adecuada;
• Contenedores de plástico de pequeña altura, cuadrados o rectangulares, o bolsas de plástico.

Elija recipientes de tamaño pequeño, de modo que llenen densamente el espacio del congelador.

Comenzamos con el hecho de que recogemos bayas de grosella espinosa recolectadas temprano en la mañana, mientras descartamos las que están arrugadas, maduras y estropeadas. Luego, con unas tijeras, cortamos las puntas y las colas de las bayas.

Enjuagamos bien las frutas preparadas con un colador o colador con agua fría limpia y dejamos que se sequen con toallas; deben absorber el exceso de humedad.

Proceso de congelación

Colocamos grosellas en una hoja especial para congelar en una capa. Será aún mejor si las frutas no se tocan entre sí: las bayas resultarán una en una, suaves y hermosas. Después de esto, la pieza de trabajo se envía al congelador, activando el modo de "congelación rápida" (generalmente -23 grados Celsius). Cuanto más grandes son las bayas, más larga es la congelación: para variedades pequeñas, aproximadamente 60 minutos, para grandes, hasta 1,5-2 horas.

Sacamos las bayas congeladas y las llenamos rápidamente con contenedores. Si los empacamos en bolsas de plástico, ponemos entre 500 y 600 g cada uno, pero se puede hacer más si a la familia le gusta disfrutar de los postres de grosella.

Es importante apilar las frutas para obtener exactamente una porción del congelador. Grosella espinosa: una baya delicada, no tolera la congelación repetida.

Limpiamos los espacios en blanco en el congelador, ahora están listos para usar.

Pero esta es la opción más fácil. Si desea mimar a su familia con delicias, intente hacer grosellas congeladas en azúcar o jarabe.

Grosellas en azúcar

La preparación para congelar es similar al método anterior: lavar, secar, limpiar mis bayas. Y luego vierta azúcar con el cálculo de 1 kg de grosella 300 g de azúcar. Después de eso, mezcle suavemente, coloque en recipientes pequeños con tapas bien ajustadas y coloque en el congelador.

Para las variedades ácidas de grosella espinosa, puede aumentar la cantidad de azúcar, para las variedades dulces, por el contrario, reducirla. Este método es adecuado para hornear, guisar frutas, frutas confitadas, y también garantiza la máxima conservación de todos los nutrientes.

Grosella espinosa en almíbar

Coloque las bayas lavadas, secas y clasificadas en recipientes para llenar su volumen en 2/3. Luego proceda a la preparación del jarabe:

1. Vierte un litro de agua en la sartén.
2. Agregue 0.5 kg de azúcar y hierva.
3. No te olvides de mezclar.
4. Si el azúcar se ha derretido, el jarabe está listo. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y vierte las bayas.

Asegúrese de asegurarse de que las bayas estén completamente cubiertas con jarabe; al menos 1,5 cm deben permanecer en los bordes de los recipientes.Esto se debe al hecho de que cualquier líquido se expande al congelarse. Si vierte demasiado jarabe, el hielo en el centro se doblará y no podrá cerrar la tapa del recipiente.

Este método es adecuado para las grosellas espinosas que tienen una cáscara delgada y carne jugosa. Si se descongela correctamente, puede usar el postre sin más procesamiento, será tan delicioso.

Mermelada de grosella espinosa con naranja

Este es un postre con increíble sabor y aroma. Te sorprenderá cómo se combinan armoniosamente las grosellas y las naranjas en la mermelada. Y, por supuesto, sin tratamiento térmico: todas las vitaminas y minerales permanecerán en la fruta.

Para cocinar necesitarás:

• 1 kg de grosellas espinosas;
• 1,25 kg de azúcar;
• 1 naranja mediana.

Prepare las bayas como para una congelación simple, lave la naranja y pique.

Si deja la cáscara, aumentará el sabor y el aroma de los cítricos en la mermelada, pero aparecerá un amargor picante. No a todos les gusta.

Luego ponga las bayas y la naranja en una licuadora, agregue azúcar y pique todo hasta que quede suave. Si no hay licuadora, puede usar una picadora de carne. Instale una malla con pequeños agujeros para obtener el grado deseado de rectificado.

Primero, enfríe la masa resultante en el refrigerador (este tomará aproximadamente una hora y media). Luego coloque la pieza de trabajo en contenedores sellados. Llene la mermelada hasta el borde del recipiente unos 1,5 cm: la masa congelada aumentará ligeramente de volumen.

Todo esta listo. Ahora la mermelada se puede congelar.

Vida útil y reglas de descongelamiento

Los alimentos congelados pueden almacenarse durante mucho tiempo, pero no para siempre. Todo depende de la temperatura:

• hasta 2 meses, puede almacenar bayas congeladas a una temperatura de -5-6 ^{acerca de}C;
• hasta 6 meses - a -10-15^{acerca de}C;
• más de seis meses - a -15–20^{acerca de}C.

Antes de comer bayas, por supuesto, debes descongelar. La opción ideal es colocar el recipiente en el estante superior del refrigerador. Entonces la pieza de trabajo se derretirá, preservando el máximo beneficio y sabor. Las grosellas se descongelan mucho más rápido a temperatura ambiente. Pero en este caso, pierde más jugo y se ve desordenado.

La opción más rápida es descongelar en el microondas (modo Descongelar). Por desgracia, en este caso no habrá vitaminas en las bayas.