¿Es posible congelar la menta? Tres formas de mantenerla fresca y fragante hasta la primavera.

La única forma de preservar el hermoso color verde y el sabor mentolado fresco de la menta es congelarlo. Necesitará para esto un refrigerador doméstico común con congelador y 15 minutos de tiempo. Pero en el invierno puede disfrutar de cualquier bebida y plato para la preparación de esta hierba.

¿Qué menta es adecuada para congelar?

El primer y principal requisito para las ramitas de menta destinadas a la congelación es que deben estar frescas. Ni siquiera así, súper fresco. Los verdes, que fueron arrancados hace mucho tiempo y ya se han desvanecido, es mejor secarlos.

También es importante que:

• no había rastros de enfermedades en las hojas y tallos (recubrimiento blanco o gris, óxido, puntos negros);
• la planta no era demasiado joven (contiene un mínimo de sustancias aromáticas) ni vieja (las hojas de la menta están gruesas y el contenido de aceites esenciales disminuye); si es posible, esta hierba debe prepararse al comienzo de la floración;
• La recolección tuvo lugar en un clima cálido y soleado.

Categóricamente es imposible congelar (y generalmente comer) menta recolectada al costado de las carreteras, junto a empresas industriales y en otros lugares desfavorables desde un punto de vista ambiental.

Preparación de verduras

En primer lugar, la menta debe clasificarse: elimine los tallos triturados o dañados, así como las malezas que podrían caer accidentalmente en un montón. Después de eso, comienzan a lavar las verduras con agua fría.

Es imposible permitir el contacto con agua tibia, y aún más con agua caliente: la menta perderá parte del aroma y se verá letárgica.

A continuación, las ramitas de menta lavadas se secan con una toalla de gasa limpia o una gasa doblada en varias capas. Pero si se produce congelación en los moldes para hielo, esta etapa de preparación puede descuidarse.

Para la decoración, puedes congelar menta entera. Si se pretende agregar el pasto a las bebidas, es mejor separar las hojas de los tallos.

Métodos de congelación

Dependiendo de cómo y para qué menta se utilizará en el futuro, puede cosecharla para el invierno de varias maneras.

En bolsas de vacío

Idealmente, las hierbas aromáticas deben congelarse de esta manera, porque cuando permanecen durante mucho tiempo a bajas temperaturas, las plantas se secan: la humedad se evapora de sus tejidos y, con ello, aceites esenciales, que proporcionan un olor agradable. Si las verduras están en una bolsa de la que se elimina el aire, la humedad simplemente no tiene a dónde ir. Esto significa que incluso después de 5-6 meses, la menta conservará completamente su sabor y se verá fresca.

En moldes de hielo

Esta preparación es perfecta para cócteles, té helado. Si se planea que la menta transmita sus notas aromáticas y aromatizantes a la bebida, las hojas se deben picar finamente, poner inmediatamente en moldes, llenar con agua potable (pura o con jugo de limón) y enviar al congelador. Cuanto más rápido se complete esta tarea, más aceites esenciales permanecerán en el verde.

En el caso de que la menta dentro de los cubitos de hielo sea un adorno, es mejor usar hojas enteras. Las partes superiores de los tallos se ven más hermosas.

En recipientes de plástico

Si no hay una ventosa ni moldes de hielo, puede congelar la menta en un recipiente de plástico común.Es importante asegurarse de que el rango de temperatura de funcionamiento esté indicado en él: un recipiente que no esté destinado a usarse a temperaturas inferiores a cero grados puede emitir sustancias nocivas o simplemente quedar inutilizable.

Congelar en un recipiente será una buena opción en los siguientes casos:

• A menudo surge la necesidad de usar menta, mientras se consume una pequeña cantidad (no tiene sentido abrir la bolsa de la aspiradora, y abrir y cerrar el recipiente es cuestión de dos segundos).
• La vida útil estimada es de menos de dos a tres semanas (durante este tiempo, el césped aún no tiene tiempo para perder su aroma y secarse).

Un requisito previo para este método es la presencia de una cubierta sellada.

Preguntas importantes y respuestas a ellos

Aún así, la menta se seca con mayor frecuencia que la congelada, por lo que las personas que deciden probar un método diferente para cosechar verduras fragantes enfrentan muchas preguntas, cuyas respuestas no son tan fáciles de encontrar.

• ¿Cuánto tiempo se puede almacenar la menta en el congelador?

Cuanto más baja es la temperatura, más tiempo la planta conserva sus propiedades.

A -20–23 ° C, la vida útil de la hierba en una bolsa de vacío es de 6–8 meses. No se recomienda almacenar cubitos de hielo durante más de 2-3 meses, especialmente si se usó agua con jugo natural para llenarlos. Es aconsejable usar la menta en el recipiente durante un mes o medio, luego perderá notablemente tanto en sabor como en calidad.

• ¿Se descongela la menta antes de usarla?

Si necesita decorar un plato, la menta se coloca previamente en un recipiente con agua muy fría o incluso helada y se coloca en un estante en el compartimento principal del refrigerador. Después de que los verdes se hayan calentado a más temperatura, puede usarlos para el propósito previsto.

Al descongelar sin agua, las hojas se vuelven lentas y pueden perder color. Para preparar té, la menta no se descongela.

• ¿Se puede volver a congelar la menta?

Tal menta se vuelve inadecuada para comer. Además, su aspecto deja mucho que desear: las hojas pierden su atractivo color, forma y elasticidad. Si la diferencia de temperatura fue muy grande, la menta se extenderá en tus manos, como una hoja de repollo hervida.

Es tan fácil congelar la menta que no tiene sentido comprarla en invierno por un dinero fabuloso. Sin embargo, esta no es solo una forma de hacer espacios en blanco para el futuro, sino también una excelente herramienta para sobrevivir al calor: los cubitos de hielo con sabor y aroma a mentol harán que cualquier bebida fría sea refrescante. Además, pueden limpiar la cara y el cuello por la mañana, esto ayudará a mantener la piel joven y le dará un brillo natural.