Cómo congelar perejil para el invierno: 3 formas

Para no comprar verduras a precios inadecuados en la estación fría, es mejor asignar un poco de tiempo en el verano y congelar el perejil para el invierno en el congelador. La congelación le permite preservar las propiedades beneficiosas de la planta, su aroma y sabor, para que pueda agregar verduras congeladas de manera segura al primer o segundo plato.

Método número 1: congelar racimos enteros

Este método es el más simple de todos. Para congelar greens, se requiere un mínimo de esfuerzo y tiempo. Debe estar preparado para congelar: enjuague bien, retire las hojas flácidas. Para evitar trozos de hielo durante la descongelación, debe secar un poco el perejil: colóquese una toalla de waffle seca y déjela durante 10-20 minutos, de modo que el agua esté completamente cristal.

También puede recortar los tallos, si no se usan generalmente para cocinar. Luego, divídalos en racimos pequeños, que se utilizarán como una sola porción para cocinar. Empaque en bolsas desechables y envíelas al congelador.

La ventaja del método:

• No necesitas mucho tiempo y esfuerzo.

Desventajas

• las verduras se descongelan en racimos enteros, por lo que deberán cortarse adicionalmente;
• Se requiere embalaje para los paquetes.

Método número 2: congelación en forma de cubitos de hielo

Este método requiere mucho más tiempo que el anterior. Pero como resultado, será suficiente obtener el cubo de hielo terminado con perejil y agregarlo al plato. No necesita cortar nada más.

Para congelar adecuadamente las verduras, primero debe prepararlas:

1. Para empezar, lávese bien. No se puede secar, porque en el futuro el perejil se llenará de agua.
2. Después del lavado, pique finamente y llene firmemente las latas de hielo con las verduras ya picadas.
3. Luego llene con agua y envíe al congelador.

Algunas amas de casa experimentan y no usan mantequilla derretida, sino mantequilla derretida como relleno. A veces se sala adicionalmente para que el perejil adquiera un sabor especial. Pero debe comprender que esta opción de congelación no es adecuada para todos los platos. Por ejemplo, en algunas ensaladas de verduras, la mantequilla no es apropiada.

Ventajas:

• congelación en porciones convenientes;
• no necesita paquetes, embalajes;
• puede experimentar y congelar con mantequilla.

Desventajas

• la trituración preliminar es necesaria;
• tomará muchos moldes para hielo;
• si necesita agregar verduras a la ensalada, debe esperar hasta que el hielo se derrita;
• El proceso de colocar el perejil en moldes no es muy conveniente y lleva mucho tiempo.

Método No. 3 - congelación triturada

Esta opción de amantes congelados lo usa con más frecuencia:

1. Antes de congelar el perejil, como en todos los casos anteriores, es necesario lavar a fondo y eliminar todas las hojas marchitas.
2. Si no se usan tallos para cocinar, vale la pena recortarlos.
3. A continuación, debe secar las verduras. No es necesario dejarlo durante mucho tiempo sin frío, ya que pierde rápidamente su aspecto original, su valioso sabor y propiedades nutricionales, y se desvanece. Es suficiente esperar hasta que el agua se drene por completo.
4. Luego debes cortar las verduras y empacarlas en bolsas. En este caso, no es necesario colocar el perejil en porciones individuales.

Puede apisonar una bolsa desechable completa y, cuando necesite una porción de verduras, use un cuchillo: el perejil se separará fácilmente de la masa total si se ha secado antes de congelarlo.

Ventajas:

• cuando necesita verduras congeladas, siempre puede separar la porción correcta, en lugar de descongelar un montón;
• en comparación con la congelación con cubitos, no hay necesidad de esperar hasta que el hielo se derrita y el exceso de líquido se drene si se necesitan verduras para la ensalada.

Desventajas

• Se necesita una preparación preliminar de las verduras: lavado, trituradora poco profunda.

Por supuesto, el mejor perejil es el que acaba de ser arrancado del jardín. Pero cuando esto no es posible, congelar es la mejor opción, especialmente porque en el supermercado los precios de las verduras son bastante altos en invierno.