¿Se puede congelar la mozzarella: por qué y vale la pena?
La mozzarella se puede encontrar en el estante de casi cualquier tienda de comestibles. Y puede ser difícil resistirse y no comprar algunos paquetes, un queso tan maravilloso. ¿Pero cómo almacenarlo? ¿Es posible congelar la mozzarella en un congelador, cómo no dañar el sabor y la forma? Responderemos de inmediato que sí, puede congelar el queso, pero debe seguir algunas reglas simples.
¿Qué es la mozzarella?
Tradicionalmente, la mozzarella está hecha de leche de búfalo negro, este queso se llama mozzarella di bufala y tiene un rico sabor salobre. Es muy difícil encontrarlo fuera de Italia, ya que se produce solo en su patria histórica. Este queso recibe la marca de la categoría más alta DOP, lo que indica el cumplimiento de todas las tecnologías tradicionales y la calidad del producto.
La mozzarella de la leche de vaca ordinaria, fior di latte (flor de la leche), está mucho más extendida, tiene un sabor menos saturado, pero también muy agradable.
La mozzarella es un queso joven, y cuanto más fresco es, mejor, no se almacena durante mucho tiempo. Para obtener más placer, es mejor comer un manjar el día de la compra, si el queso se compró por peso o inmediatamente después de abrir el paquete.
Look de tienda de abarrotes
La mozzarella combina bien con tomates, albahaca y vinagre balsámico y es uno de los principales ingredientes de la cocina italiana. A menudo se usa en todo tipo de aperitivos, ensaladas y platos calientes.
Como guardar en el refrigerador
Se recomienda que los quesos blandos como la ricota, la mozzarella y el mascarpone se mantengan en el refrigerador en un recipiente de vidrio bien cerrado. Además, la mozzarella debe estar completamente sumergida en su propio encurtido, protegerá el queso de la intemperie y la agruración rápida.
A una temperatura promedio de + 3 ° C, la vida útil de la mozzarella abierta no excede los tres días. Después de eso, comienza a ponerse amarillo y aparece amargura en el sabor. Estos son signos claros de queso en mal estado. En ningún caso debe usar dicho producto, incluso después del tratamiento térmico.
Consejo de purityis.decorexpro.com/es/: la salmuera original se reemplaza completamente con 100 ml de agua con 1 cucharada de sal común.
Cómo congelar
Para un almacenamiento más prolongado, la mozzarella se puede congelar. Aquí hay recomendaciones simples sobre cómo hacer esto de la manera más suave:
- Obtener queso del paquete es imprescindible. La congelación de quesos encurtidos en el paquete es inaceptable.
- Coloque la mozzarella en un recipiente de vidrio que se pueda congelar (el recipiente debe marcarse en consecuencia).
- Vierta el queso con salmuera del paquete para que el queso quede completamente sumergido en él. Cuando se congela, el líquido se expande, por lo que debe dejar suficiente espacio para no dañar los platos.
- Sellar herméticamente y congelar.
La mozzarella congelada de esta manera se almacena durante aproximadamente 1 mes. Si congela el queso simplemente arrojándolo al congelador, terminará con una masa de cuajada sin forma que perderá todas las características de sabor.
La mozzarella debe descongelarse en el refrigerador; si la coloca en un lugar cálido inmediatamente después del congelador, se deteriorará y muy rápidamente.
Todas estas recomendaciones son relevantes para la mozzarella fresca y de alta calidad. Desafortunadamente, cada vez es más difícil encontrar uno.
Los quesos blandos en los estantes de las tiendas a menudo están llenos de conservantes y otras "tecnologías". Tal producto es menos útil, y no tiene sentido congelarlo. No se agria por mucho tiempo y simplemente está en el refrigerador, aunque sus beneficios o apetitos son varias veces menores que en la mozzarella real.
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