El principio de la cafetera de géiseres y los secretos para preparar un delicioso café.

Quizás la primera pregunta que desconcierta a la persona en cuya casa apareció una cafetera de géiser es cómo preparar café. Pero debido a la complejidad del dispositivo, se encuentra en la parte inferior de la jerarquía de las cafeteras. Es más sencillo instalar solo un turco, pero debido a los matices en el funcionamiento de los turcos, ¡trabajar con una máquina de café con géiser será aún más fácil!

Principio de funcionamiento

De hecho, una cafetera de géiser es el mismo filtrado de agua caliente a través de granos molidos, todo lo contrario. Si usó una máquina de goteo o incluso café molido en las cajas de filtro que están instaladas en la taza, entonces ya sabe cómo funciona. Simplemente el agua no pasa a través del filtro de arriba a abajo, sino más bien.

¿Por qué tan sofisticado? Quizás, al elegir una cafetera, viste que los propietarios de las máquinas de goteo se quejan de un sabor insuficientemente saturado y acuoso. Y se debe culpar a la gravedad por esto: bajo su acción, el agua pasa demasiado rápido a través del filtro de café, sin tiempo para absorber el sabor y el aroma. En los años 30, los conocedores del café decidieron que era hora de cambiar algo: por ejemplo, la dirección del flujo de agua a través del filtro. La tecnología fue patentada por Alfonso Bialetti, quien abrió una compañía para la producción de las cafeteras de géiseres más populares en este momento. Entonces, ¿qué pensó él?

El principio de funcionamiento de una máquina de café con géiser es un poco más complicado que un goteo para una persona alejada de la física: y realmente, ¿cómo hacer que el agua fluya en la dirección opuesta?

1. Tomemos tres recipientes: en el extremo inferior para el agua, un poco más alto otro para el café molido y uno más para la bebida terminada en la parte superior.
2. Conectamos el contenedor del filtro con tubos a los vasos inferior y superior.
3. Ahora calienta el agua en el recipiente inferior, haciendo que se convierta en vapor.
4. El vapor debido a la falta de volumen comenzará a ejercer presión sobre el agua, obligándolo a buscar formas de escapar. Serán el tubo al filtro.
5. Cuanto más vapor se forme, más alto "empujará" el agua a través de la tubería: primero pasará por el filtro, luego se elevará por encima de la tubería y salpicará hacia el tanque superior.

Es importante que la velocidad con la que el agua sube bajo la presión del vapor sea menor que la que fluye a través del filtro bajo la influencia de la gravedad, lo que significa que tendrá más tiempo para absorber el sabor y el aroma.

Por cierto

Una gran ventaja de los géiseres sobre Turk es que difícilmente puedes seguir el proceso de hacer café.

Parece haber quedado más o menos claro cómo funciona el sistema, pero ¿qué se requiere para preparar café de la persona misma?

¿Cómo preparar café?

Ahora que sabe lo que es, una cafetera de géiser parece muy fácil de operar: vierte agua, llena café y espera a que las leyes de la física hagan su trabajo. Esto es en parte cierto: muchas personas compran géiseres además del turco, precisamente porque son más fáciles y rápidos de administrar.

• Vierta agua fría en el tanque inferior hasta la marca. Verter ya no tiene sentido: el exceso de agua que se convierte en vapor saldrá a través de la válvula de salida de vapor de emergencia, y en la salida aún recibirá el mismo volumen de bebida. Pero no se recomienda verter menos: la presión para la que está diseñado su modelo puede no formarse, lo que afectará el proceso de preparación. Y recuerde que el resultado final depende de la calidad del agua.
• Vierta el café en un filtro de molienda gruesa o mediana: la molienda fina impedirá en gran medida el paso del agua a través del filtro, y también es probable que proporcione sedimento en el recipiente superior. Por la misma razón, apisonar cualquier café molido en el filtro es una mala idea. Naturalmente, se recomienda moler el café justo antes de prepararlo, pero depende del grado de su café gourmet.
• Encienda la cafetera: debe ser mediana al principio y lenta en el medio del proceso, para no retrasar la preparación, pero tampoco para sobrecalentar el café. Cuando la bebida terminada comienza a verterse en el recipiente superior, incluso puede retirar la cafetera de la estufa: así evitará el sabor a quemado e amargura innecesaria en el sabor.

Importante!

La cafetera de géiseres no permite el vertido de líquidos que no sean agua y el sueño de otros componentes secos, excepto el café. Como lo demuestra la experiencia, los experimentos de dicho plan no conducen a la ruptura, pero tampoco producen un café delicioso. Es mejor agregar leche y azúcar después de cocinar, aunque aún puede agregar una pizca de especias al café molido.

No hay tantas sutilezas al trabajar con tales cafeteras, y todas vendrán a usted durante la operación: en algún lugar antes, retire la capacidad más baja del calor o enfríe bajo el agua corriente, cambie la molienda en algunas situaciones y experimente con Cantidad de agua y café.

Pros y contras

¿No puede entender si una cafetera de géiser es adecuada para usted o no? Luego responde algunas preguntas.

• ¿Te gusta el café fuerte? Si es así, es mejor no cambiar el turco, porque es difícil hacerlo tan fuerte en un géiser.
• ¿Estás acostumbrado a hacer café con azúcar? El sabor a caramelo se logra durante la cocción, en nuestro caso solo será posible preparar café expreso y solo luego crear variaciones sobre la base.
• Quieres ahorrar Los géiseres más simples se pueden encontrar por 500-600 rublos, pero es mejor tomar una cafetera un poco mejor.
• ¿Tienes miedo de romper el dispositivo? Es difícil imaginar que algo salga mal en este sistema. Si nunca has roto una tetera común, entonces todo estará bien.
• ¿Estás cansado del sedimento de los turcos? Con un géiser en la bebida terminada, no lo verá.
• ¿Eres demasiado vago para estar junto a los turcos mientras se prepara el café? Con una cafetera de géiser, puede irse sin temor a la limpieza de la estufa y sin sacrificar en gran medida la calidad de la bebida.

Por cierto

Lavar una cafetera de géiser no es más difícil que los platos comunes. En términos de cuidado y mantenimiento, ¡es extremadamente conveniente!

¿Cuál elegir?

No es necesario hacer café con gas con una cafetera de géiser: hay modelos eléctricos que son tan fáciles de usar como las teteras eléctricas. Es solo que cuestan desde 5 mil y más, y si es así, es mejor pagar de más y comprar una máquina de café más avanzada.

Si elige entre las opciones habituales, eche un vistazo al acero inoxidable si está buscando la mejor combinación de precio y calidad. Los modelos de aluminio son más baratos y simples, pero para la mayoría de las personas son suficientes para disfrutar de un delicioso café.

También hay variaciones costosas de vidrio y cerámica que atraerán principalmente a aquellos que se preocupan por cómo la cafetera se adapta al interior de la cocina.

Elija responsablemente el volumen de la cafetera, esto es muy importante. La cantidad de bebida final puede variar de 40 a 400 ml, y dado que no se recomienda desviarse de la cantidad de agua y café molido, piense dos veces antes de tomar la cafetera "con un margen". En este caso, es mejor preparar café dos veces si un amigo viene de visita que tomar un café débil, vertiendo agua y café en una taza en lugar de los dos calculados.

Importante!

Cuando lave un géiser de aluminio, no use esponjas metálicas y productos abrasivos: esto rayará la capa protectora y sentirá constantemente el sabor del metal en el café.

Por supuesto, el turco sigue siendo un clásico sin cambios, pero como una adición más conveniente, una máquina de café géiser tiene derecho a existir. Lo principal es tomar su decisión sabiamente, seguir las recomendaciones y, por supuesto, sentir el proceso de hacer la bebida más deliciosa en la tierra.