Lo que no puedes calentar en el microondas: una lista de platos y productos prohibidos

Antes de usar la nueva tecnología, se recomienda que primero estudie detenidamente las instrucciones. El fabricante siempre advierte qué platos no se deben poner en el microondas. En primer lugar, el cristal, la melamina y el metal están contraindicados para ella. Si coloca contenedores hechos con los materiales enumerados en el interior, pueden deteriorar o dañar el dispositivo. Sugerimos que se familiarice con la lista completa de platos y productos prohibidos, así como que recuerde las precauciones generales cuando cocine en un horno microondas.

¿Cómo funciona un microondas?

Sorprendentemente, el microondas es más antiguo que muchos de los vivos. Fue patentado en 1945 por Percy Spencer, un ingeniero estadounidense. En ese momento trabajaba en la empresa militar-industrial Raytheon y se dedicaba a la fabricación de radares. Una vez, distraídamente, Spencer puso un sándwich en el magnetrón encendido (un aparato eléctrico que genera microondas) y descubrió que estaba caliente. Al año siguiente, recibió una patente para un microondas, y en 1947 su invento vio la luz del día.

Durante mucho tiempo, los hornos de microondas eran desconfiados, caros y, por lo tanto, no tenían demanda. Y hoy, muchos mitos rondan la tecnología. Por ejemplo, el hecho de que la radiación de microondas supuestamente cambia la estructura de la fibra dietética o el agua, convirtiéndolas en carcinógenos peligrosos. De hecho, el principio de funcionamiento del microondas es el calentamiento dieléctrico de sustancias que contienen moléculas polares. La energía de microondas no es suficiente para romper los enlaces químicos. Las ondas electromagnéticas causan el movimiento de las moléculas, y la fricción entre ellas aumenta naturalmente la temperatura de la sustancia. En otras palabras, el calentamiento habitual ocurre en hornos de microondas, y nada más.

Los hornos de microondas domésticos funcionan a una frecuencia de 2450 MHz (dentro del espectro de absorción de agua). Una fuente de radiación es un magnetrón con una potencia de 500 W o más. Dirige y concentra las ondas de alta frecuencia en una cámara de metal, donde se colocan los platos con comida para calentar o cocinar.

¿Por qué no es posible calentar todo en el microondas?

Un horno microondas requiere un manejo especial y seguridad. Durante el funcionamiento, se suministra radiación de alta frecuencia a la cámara, que actúa de una manera completamente diferente al fuego familiar para muchos. Las microondas se reflejan en el metal, lo que conduce no solo a su calentamiento, sino también a la aparición de un arco eléctrico (rayos, bacalao, descarga). El segundo tabú para el microondas son los recipientes herméticamente cerrados. Bajo la influencia de las ondas electromagnéticas, la humedad se evapora muy rápidamente, lo que implica un aumento de la presión en un espacio confinado y una explosión. Las bolsas, recipientes con tapa e incluso productos (huevos y otros) pueden explotar.

Lista de materiales prohibidos

Está estrictamente prohibido poner en el microondas solo 3 tipos de platos:

1. Metal. Como ya se mencionó, el metal (latón, hierro, cobre, hierro fundido, acero) no pasa microondas y provoca descargas de chispas. ¡Usar estos utensilios para calentar o cocinar en el microondas es extremadamente peligroso!
2. Cristal Hay muchas inclusiones de plomo, plata y otros metales en el cristal. En el microondas, el material está muy caliente y se rompe.
3. Melamina La vajilla de melamina es muy similar a la porcelana, aunque es barata y muy ligera.Desafortunadamente, se derrite rápidamente y, por cierto, no es seguro para la salud. Para usar en el microondas, categóricamente no es adecuado.

Como de costumbre, cualquier regla tiene excepciones. En un recipiente de metal poco profundo, puede cocinar si no enciende el modo de microondas: en la parrilla, convección o una combinación de ambos.

Está prohibido poner en el microondas no solo platos, sartenes y sartenes de los materiales anteriores. Es importante asegurarse de que no quede accidentalmente una cuchara u otros cubiertos.

Materiales controvertidos

Algunos utensilios para usar en un horno microondas están permitidos o condicionalmente prohibidos. Mucho depende de la tecnología de fabricación, propiedades protectoras adicionales, grosor de la pared. Un artículo especial debe indicar la presencia de pintura, elementos decorativos de metal. Incluso un tinte de aspecto completamente normal sin brillo puede contener metal en su composición. Tales platos en un horno microondas se calientan mucho o brillan, y su contenido permanecerá frío. Esto a menudo peca tazas y platos de café con un patrón.

Lista de utensilios "controvertidos" para microondas:

• Cerámica. Las cerámicas que no están protegidas por el esmalte se calientan de manera desigual y se agrietan por la exposición a las microondas. Puede usarlo en un horno de microondas solo cuando el esmalte cubra los platos por completo, incluido el fondo, y no haya astillas ni grietas.
• Arcilla, loza, porcelana. Al igual que la cerámica, la arcilla, la loza y la porcelana están sujetas a grietas. En el interior, son heterogéneos y están llenos de burbujas internas. El glaseado salva la situación, pero aún así, al cocinar, estos platos se calientan mucho. Al sacar un plato del microondas, debe usar guantes de cocina para no quemarse.
• Vajilla de bambú. Los fabricantes a menudo lo marcan como inadecuado para usar en un horno microondas. Sin embargo, muchos calientan los alimentos con éxito ... hasta cierto tiempo. El hecho es que el bambú absorbe perfectamente el agua, que dentro de la cámara se evapora demasiado rápido. Incluso una placa ligeramente húmeda con un calor largo o fuerte puede romperse.
• Vidrio liso El vidrio transmite microondas mejor que otros materiales y puede usarse para calentar alimentos en un horno microondas. Sin embargo, si las paredes de los platos son demasiado delgadas, puede explotar. Para evitar esto, debe colocarlo en el centro, lejos de las paredes de la cámara.
• Plastico El plástico no teme a los cambios de temperatura, a muchas personas les gusta porque en un recipiente de este tipo puede calentar los alimentos directamente desde el congelador. Sin embargo, no todos los recipientes son adecuados para cocinar en un horno microondas. Los platos de plástico deben tener un icono correspondiente con microondas y ser resistentes al calor (soportar temperaturas de 130-140 grados).
• Utensilios de papel desechables, bolsas de plástico. En contacto con alimentos calientes, dichos materiales comienzan a emitir sustancias nocivas: cera, colorantes. Usar tales recipientes de cocción no es seguro para la salud. Estas son opciones extremas cuando necesita calentar o descongelar rápidamente los alimentos.
• Papel de aluminio. Contiene metales y transmite mal las microondas. El único caso de uso posible es como sustrato.

¿Qué utensilios puedo usar?

• Especialmente para hornos microondas, los platos están hechos de vidrio templado resistente al calor. En él puedes cocinar tanto como quieras en cualquier lugar. Incluso en un horno eléctrico o de gas convencional.
• La segunda opción recomendada son los moldes de silicona. La silicona de alta calidad transmite microondas y puede soportar temperaturas de -40 a +240 grados.
• También está permitido usar papel pergamino y una manga especial para hornear pescado y carne para cocinar en el microondas.

¿Qué productos no se pueden poner en un horno microondas?

La vajilla no es el único tabú para el microondas. Es imposible poner algunos productos en él:

• huevos en la cáscara (explotar);
• leche y productos lácteos (calentado de manera desigual, cuajado);
• cualquier producto en embalaje sellado (explotar);
• mezcla de leche preparada para niños (calentada de manera desigual, enrollada)
• champiñones y pollo (se deterioran rápidamente, se calientan despacio en forma congelada);
• bayas congeladas (desaparecen sustancias útiles);
• miel (a una temperatura de 40 grados el producto pierde su beneficio).

Precauciones generales

Además de la lista de platos y productos prohibidos para el horno microondas, es importante recordar varias reglas importantes para su uso.

¿Qué no se puede hacer?

• Coloque los platos cerca de las paredes de la cámara.
• Cocine o caliente en un recipiente que provoque chispas. El dispositivo debe apagarse inmediatamente y quitarse una placa.
• Para permitir diferencias de temperatura: coloque los platos en el horno del refrigerador, retire el plato caliente sobre una superficie fría o húmeda. Las excepciones son de plástico y silicona.
• Cocine o recaliente los alimentos en un recipiente sellado. Se debe proporcionar un orificio para que escape el vapor.

Un microondas hace la vida más fácil y más rápida, pero es importante usarlo correctamente. Inicialmente, debe elegir los platos adecuados para ello. No es necesario comprar uno nuevo, uno especial. Seleccione placas de vidrio viejas con paredes gruesas, cerámica blanca sin patrones, plástico resistente al calor, moldes de silicona, pergamino, y podrá preparar de manera fácil y segura muchos platos deliciosos.