Okra: millainen vihannes se on ja mitä se syö?

Mikä on okra ja mitä sillä syödään? Tämä vihannes ei ole suosittu maassamme, ja tilanne on korjattava: sillä on pikantti maku ja valtava määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Okraa voidaan kasvattaa itsenäisesti tai etsiä supermarketien hyllyiltä: se tulee vähitellen myyntiin. Lisätietoja eksoottisista paloista, jotka tunnustetaan syövän vastaisiksi tuotteiksi.

Mikä on okra: tutustu eteläisiin vihanneksiin

Okra-kasvi on vihannes, nurmikkoinen vuotuinen kotoisin trooppisesta Afrikasta. Kasvien tunnusomainen piirre on vihreä karvainen palmuhedelmä, joka tässä yhteydessä muistuttaa viiden kärjen tähtiä. Laatikossa, jolla on korostetut kasvot, piilotetut siemenet. Hedelmät muistuttavat muodossa chilipaprikaa, raa'at okra maistuu pinatilta, keitetyt kuten parsa pavut, kesäkurpitsa tai munakoiso.

Okralla on useita muita nimiä: syötävä hibiscus - Venäjällä, okra tai bhindi - Intiassa, gombo - Amerikassa, savuke ja kingombo - Afrikassa. Myös vihannes tunnetaan "naisten sormet". On legenda, että venäläinen kirjailija A.P. Tšehov viljeli tätä kulttuuria puutarhassaan ja antoi sille niin runollisen nimen.

Miksi syötävä hibiski on terveellistä

Okra sisältää useita vitamiineja ja mineraaleja, mukaan lukien kalsium, kupari, fosfori, sinkki, rauta, mangaani, B2, B5, B9, PP, K, C. Kasvis on runsaasti kuitua: 3,5 g kuitua on 100 g, mikä on hyvin korkea prosenttiosuus. Koostumuksessa on myös pektiiniä, proteiinia (erityisesti antioksidanttia glutationia), klorofylliä.

Mitä hyötyä on eksoottisesta vihanneksesta:

1. Okra auttaa poistamaan ummetusta, kaasun muodostumista ja vaikuttaa yleensä positiivisesti suolistojen työhön. Hedelmät ympäröivät ja parantavat maha-suolikanavan limakalvoa, poistavat haavaumat ja eroosion, stimuloivat ruuansulatusmehujen tuotantoa ja parantavat aineenvaihduntaa.
2. Kuidut toimivat kuin suoliston harja: kuidut turpoavat, imevät syöpää aiheuttavia aineita, pehmentävät ulosteita ja poistavat ne kehosta. Vihannesten sisällyttäminen ruokavalioon suojaa peräsuolen limakalvoja halkeamien muodostumiselta.
3. Regenerointiprosessien aloittamisen lisäksi palot toimivat bakterisidinä aineina.
4. Okra tunnustetaan syöpälääkkeeksi sen glutationipitoisuuden vuoksi. Tämä antioksidantti estää karsinogeenien vaikutusta DNA: n rakenteeseen. Sisällytä vihannes näiden tautien estämiseksi. Glutationi myös suojaa maksaa alkoholin, tupakan, antibioottien, psykotrooppisten ja muiden aineiden myrkyllisiltä vaikutuksilta.
5. Foolihappo on ”naispuolinen” vitamiini: sen läsnäolo koostumuksessa tekee okrasta arvokkaan tuotteen raskaana oleville ja imettäville naisille.
6. Harvinaisilla hivenaineilla on positiivinen vaikutus miesten lisääntymisjärjestelmän terveyteen.
7. Okrua suositellaan syömään leikkauksen jälkeen kehon nopeaan palautumiseen samoin kuin masennustiloissa, uupumuksessa ja säännöllisellä raskas fyysisellä rasituksella.
8. Okra vähentää verensokeria, nostaa hemoglobiiniarvoa. Verisuonten seinämät vahvistuvat, muuttuvat elastisiksi, niiden läpäisevyys heikkenee.
9. Vihannes toimii kaihien ennaltaehkäisynä.

purityis.decorexpro.com/fi/ -lehden neuvoja: sisällytä okra ruokavalioon, koska tuotteen 100 gramman kaloripitoisuus on vain 31 kcal.

Mielenkiintoinen tosiasia
Paahdettuja okra-siemeniä käytetään kahvia muistuttavan katkeran juoman valmistamiseen, mutta ilman kofeiinia koostumuksessa. Tämä resepti on yleinen Afrikan maissa. Siemenet toimivat myös raaka-aineena terveiden rasvaöljyjen, joissa on runsaasti omega-3-happoja, valmistuksessa.

Kuinka valmistaa okraa herkullisesti: reseptejä ja suosituksia

Pitäisikö minun keittää okraa vai syökö sitä raakaa? Molemmat vaihtoehdot ovat mahdollisia. Tuoreita palkoja lisätään salaateihin, ne haudutetaan, paistetaan, paistetaan, marinoidaan, pannaan keittoihin ja jopa sokeroidaan. Mielenkiintoista on, että pakastettu okra ei menetä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Pavut, joiden pituus on 5-10 cm (mitä lyhyempi on maukkaampi) ja jotka eivät ole vanhempia kuin 5 päivää sitomisesta, ovat parhaat makuominaisuudet. Laadukas vihannes on tiheä, kirkkaanvihreä, siinä ei esiinny lahopuutteita eikä muita vaurioita. Yli kypsä okra muuttuu kuitumaiseksi, karkeaksi ja menettää miellyttävän maun. Taivuta palkki: sen tulisi murtua helposti. Merkki ylikypsestä okrasta on nahkea kuori.

Mahdollinen henkilökohtainen suvaitsemattomuus vihannesten suhteen. Suurissa hedelmissä on kuumia kohtia, ja ne tarvitsevat lämpökäsittelyä. Ota huomioon palkin hiuspeite - puhdista se niin, että se ei aiheuta allergista reaktiota.

neuvosto
Päänahan poistamisen helpottamiseksi kaada palot kiehuvalla vedellä.

Okra-ruoanlaitto eri maissa vaihtelee. Intiassa tätä vihannesta lisätään usein muhennoksiin, japanilaiset mieluummin paistettuja paloja soijakastikkeella, thaimaalaiset keittävät keittoja okraa ja mereneläviä.

Raaka-okrapalkoilla varustettua vihannessalaattia varten käytä paprikaa, tomaattia, sipulia ja korianteria. Hedelmien valmistusmenetelmät muistuttavat parsan kanssa työskentelemistä. Niiden arvostelut, jotka ovat jo valmistaneet okraa, sen ainutlaatuisen ominaisuuden todetaan erittävän limaa keittämisen ja muuntamisen aikana. Nämä palot valmistavat paksuja keittoja ja muhennoksia.

neuvosto
Okraan parhaat mausteet ja lisäaineet ovat majorami, timjami, basilika, valkosipuli, sitruunamehu, balsami.

Okra kiehuu nopeasti, joten säilytä palkojen muoto säilyttämällä ne astiaan viimeisenä. Tyypillisesti paistaminen ja keittäminen vievät muutaman minuutin, mutta yleensä lämpökäsittelyn ei tulisi kestää enempää kuin 20-25 minuuttia. Pieni temppu: paista hedelmät sitruuna- tai tomaattimehussa, niin kaikki mehukyvyys jää massaan.

Resepti herkulliselle "grillikalvolle":

1. Grilla-altaan kuumentuessa valmistelemme kastike: yhdistämme 1 tl. sokeri, paprika, suola, jauhettu korianteri, lisää ripaus kuumapippuria, mustapippuria.
2. Okrapalkoja kuoritaan, leikataan poninhäntä.
3. Sekoitamme okraa, kastike, sulatettua voita, puoliksi kirsikkatomaatteja.
4. Grilli, kunnes kullanruskea.

Okra lihalla:

1. Lämpimän aterian valmistamiseksi ota 1 kg okrapalkoja, 250 g jäähdytettyä naudanlihaa, sipulia, vähän tomaattiesettaa, haluttaessa pippuria, suolaa ja erilaisia ​​lihamausteita.
2. Ensinnäkin, hienonna naudanliha ja sipuli. Paista viipaletta öljyssä, kunnes puoli on kypsennetty. Lisää pippuria, jos vatsasi ei ole terävien lisäaineiden vastainen.
3. Lisää suola ja mausteet.
4. Paista okraa erillisessä pannussa, kunnes vaalean kultainen sävy on.
5. Esittelemme palot ja tomaattisen soseen lihaan ja saamme valmiuden. Astia silmissä muuttuu viskoosiksi, yhtenäiseksi.
6. Tarjoamme itsenäisenä ruokia tai lisukkeena: perunat, riisi, vihannessalaatti.

tärkeä
Palkoja säilytetään jääkaapissa enintään 3 päivää. Käytä pakastinta pitkäaikaiseen varastointiin.

Epätavallisten tuotteiden tutustuminen herättää aina kysymyksiä ja huolenaiheita. Monet ihmiset pitivät okraa, ja sen hyödyllinen koostumus on vain plus. Älä kieltä tätä mielenkiintoista kokemusta.