Pese vain pähkinöiden puhdistusaineita vai onko se todella välttämätöntä?

Hedelmien ja vihannesten pesu on yleinen menettely, jonka tarpeesta on selvää. Mutta vain harvat miettivät pesevätkö ostetut pähkinät ennen syömistä. Mutta ennen kuin pääset käsiisi, ne ovat kulkeneet pitkän matkan, ja ne on puhdistettava perusteellisesti.

Pitääkö minun pestä pähkinöitä ennen syömistä?

Puussa kasvatetut pähkinät putoavat maahan, sitten ne kerätään, kuljetetaan ja varastoidaan prosessissa. Saatuaan hyllyt niitä myydään usein ulkona. Toimittajat välittävät harvoin tuotteiden puhtaudesta. Lisää tähän haitalliset ympäristöolosuhteet ja työntekijöiden pesemättömät kädet, ja kysymys pähkinöiden pesemisen tarpeesta katoaa itsestään.

Kuinka pestä pähkinöitä kuoressa?

Inshellin kokonaiset pähkinät - esimerkiksi saksanpähkinät - on käsiteltävä kiehuvalla vedellä, jotta päästäisiin eroon bakteereista:

1. laita kuorimattomat pähkinät kulhoon tai kulhoon;
2. kaada kiehuvaa vettä niin, että vesi peittää koko sisällön;
3. jätä se noin puoleksi tunniksi, poista sitten mutterit varovasti lusikalla ja huuhtele lämpimän juoksevan veden alla.

Tällainen käsittely helpottaa vaipan avaamista, joka tulee pehmeämmäksi kuuman veden vaikutuksesta.

Vältä yhtä yleisistä virheistä: Älä tyhjennä vettä, ennen kuin olet poistanut pähkinät siitä, muuten kaikki pohjaan laskeutunut lika on jälleen vaipan pinnalla.

Muiden pähkinätyyppien osalta säännöt ovat seuraavat:

• Maapähkinät kasvavat maassa, joten se on leikattava kiehuvalla vedellä ennen syömistä.
• Hasselpähkinöitä voidaan myös kaataa kiehuvalla vedellä ja poistaa 5 minuutin kuluttua varovasti vedestä.
• Huuhtele kookospähkinät juoksevalla vedellä ja poista kuidut lävistyskohdan lähellä ennen leikkaamista. Tässä tapauksessa likaa ja bakteereja ei pääse sisään.
• Macadamia-pähkinä tunnetaan erittäin kovasta kuorestaan. Tämä laji tulee myyntiin leikkauksella, joten ennen puhdistamista se olisi annettava kiehuvalle vedelle lian ja bakteerien poistamiseksi.
• Pine pähkinät voidaan pestä juoksevalla vedellä ja paahtaa sitten uunissa.

Kuinka pestään kuoritut pähkinät?

Pienet, kuoritut pähkinät (cashew-pähkinät, saksanpähkinät, maapähkinät ja muut), jotka ostat painon mukaan markkinoilta tai supermarketista, on pestävä. Tämä ei koske vain ulkona myytäviä tuotteita, vaan myös suljettuja välipaloja. Tehtaassa niiden sisältöä ei pestä, ja jos näin tapahtuu (suurilta vastuullisilta toimittajilta), he kirjoittavat tästä todennäköisesti pakkauksessa ja tällaisen tuotteen hinta on paljon korkeampi.

Joitakin pähkinätyyppejä käsitellään kemikaaleilla, joten peseminen ennen syömistä antaa sinun suojata terveyttäsi ja päästä eroon luontaisesta jälkimausta.

Kuoritut pähkinät huuhdellaan parhaiten lämpimällä juoksevalla vedellä. Sama koskee kuivattuja hedelmiä.

Kuinka kuivata pähkinöitä?

Pesun jälkeen ytimet on kuivattava niin pian kuin mahdollista, jotta kosteus ei pilaa niiden makua. Voit tehdä tämän kotona käytettävissä olevilla keinoilla:

• uuni,
• mikroaaltouuni,
• astia (on vaikeampaa saavuttaa tasainen kuivaus siitä).

Jotkut käyttävät tähän tarkoitukseen tavallista hiustenkuivaajaa: siiviläpähkinöitä "puhalletaan" lämpimän ilman virtauksen avulla.

Uunissa kuivaamiseksi aseta pähkinät yhdeksi kerrokseksi ja jätä ne 8-10 minuutiksi 150 asteen lämpötilaan.

Pitääkö minun pestä pähkinöitä ennen paistamista?

Monet ihmiset haluavat maistella paistettuja pähkinöitä. Lämpökäsittely tekee niistä rapeampia ja maukkaita.Paistamisprosessissa pähkinät menettävät paitsi kosteuden myös myös joitain hyödyllisiä aineita, joten sinun on noudatettava sääntöä: mitä matalampi on käsittelylämpötila, sitä hyödyllisempi tuote.

Maapähkinät, kalaspähkinät, mantelit ja pinjansiemenpähkinät voidaan paahtaa suojautuakseen haitallisilta mikro-organismeilta. Parasta käyttää tätä ei paistinpannua, vaan uunia.

Älä aseta lämpötilansäädintä yli 150 asteen merkkiin: korkeammalla nopeudella maapähkinävoi saavuttaa savupisteen ja siitä tulee haitallinen.

Lämpökäsittely tappaa patogeeniset bakteerit, mutta kun olet ostanut pähkinät ulkona, oman rauhan vuoksi, on parempi ensin huuhdella ne juoksevalla vedellä.

Jos et edes ajatellut pähkinöiden pesua, kokeile tätä ensimmäistä kertaa, ja pian oikeasta hoidosta tulee tapana. Tämä välttää epämiellyttävät sairaudet ja säilyttää rakkaansa terveyden.