Missä on parempi varastoida perunoita, jos kellaria ei ole?

Vihannesten varastointiin ihmiset käyttivät perinteisesti kellareita ja kellareita. Mutta mitä tehdä niille, joilla ei ole niitä, minne varastoida perunoita huoneistossa? On olemassa useita syrjäisiä paikkoja, joissa perunat ovat kevääseen saakka eivätkä pilaa. Voit käyttää keittiötä, parveketta, loggiaa, ruokakomero, käytävää, jääkaappia. Tärkeintä on luoda oikeat olosuhteet.

Optimaalinen säilytystila

Perunoita varastoidaan keskimäärin 6–7 kuukautta, ja kun ihanteelliset olosuhteet luodaan - enintään 10 kuukautta. Sijainnin valinta on ratkaisevan tärkeää. Huoneessa on oltava oikea lämpötila, kosteus ja valaistus. Lisäksi ilmaston on oltava vakio. Paras perunoiden varastointipaikka pidetään perinteisesti kellarissa.

Varastointiolosuhteet

Perunat sisältävät paljon vettä ja tärkkelystä, jotka on helppo vaihtaa. Vesi haihtuu, jäätyy ja tärkkelys hajoaa - ja sitten tuote pilaantuu peruuttamattomasti.

Perunan säilytysolosuhteet ovat melko tiukat:

• Lämpötila. + 5–7 asteessa mukulat kestävät jopa 6–7 kuukautta, joskus pidempään. Lämpötiloissa +7 - +10, tuotteen säilyvyysaika lyhenee 3 kuukauteen. Jos lämpötila on +2 - +3, sato makaa yhden kuukauden, ja sitten se katoaa vähitellen.
• Kosteus. Optimaalinen kosteustaso perunoiden varastoinnissa on 75–80%. Mittaa se sinun tulee käyttää kosteusmittaria.
• Ilmanvaihto. Pysyvä ilma vahingoittaa perunaa - sen täytyy ”hengittää”. On tärkeää, että säiliössä on tuuletusaukkoja. Lisäksi sinun on ajoittain tuuletettava huone itse, jotta estetään home ja home.
• Valaistus. Kuten useimmat ruokia, myös perunoita varastoidaan pimeässä. Jos huoneessa on ikkunat, vihannekset suojaavat suoralta auringonvalolta.

Kaikki perunalajikkeet eivät ole hyvin ja kauan varastoituja. Parhaita tässä suhteessa ovat kauden puolivälissä ja keltaiset lajikkeet. Syksyn viimeisen vuosikymmenen aikana sadonkorjuu on hyvin vesipitoista eikä sovellu varastointiin. Se syödään pääasiassa tai kuivataan hyvin varastointia varten.

Missä varastoida perunoita huoneistossa?

Olohuoneet soveltuvat huonosti perunoiden varastointiin. Sen säilyttämisen edellyttämät olosuhteet ovat täysin epämiellyttäviä ihmisille. Siksi vaihtoehtoja ei ole niin paljon. Ehdotamme tutkia niitä ja päättää, mihin sato on parempi sijoittaa.

Keittiössä

Jos perunoiden määrä on pieni, voit varastoida ne keittiön pesualtaan alle. Itse huone ei ole varsin sopiva vihannesten varastointiin - se on liian lämmin ja keittoprosessin aikana kosteus ja ilman lämpötila muuttuvat ajoittain. Altaan alla oleva tila on kuitenkin melkein täydellinen perunoille. Täällä lämpötila on matalampi ja tumma ja tarpeeksi kostea. Kuukauden ajan peruna makaa varmasti, eikä mennä pahaksi.

Parvekkeella tai loggialla

Lasitettu parveke ja loggia ovat kellarin arvoisia kilpailijoita. Talvella ne ovat melko viileitä ja kosteita, ja huoneen koon ansiosta voit sijoittaa paljon perunoita. Tuote kaadetaan puulaatikoihin. Sitten ne asetetaan toistensa päälle tai telineille ja päälle ne peitetään säkkikankaalla tai muulla varjostusaineella. Jos parveke ei itsessään ole lasitettu tai kylmä, peruna-astiat eristetään kunnolla. Jotta vihannekset eivät jäädy, voit peittää laatikot vaahdolla sisäpuolelta. Vakavissa pakkasissa kontit peitetään lisäksi vanhoilla viltteillä tai lämpimillä vaatteilla.

Ruokakomero

Asunnon ruokakomeroita ei useimmiten lämmitetä, joten ne ovat erinomaisia ​​perunoiden varastointiin. Täällä vihannekset voivat maata turvallisesti kevääseen saakka, jos järjestät oikeat olosuhteet. Lisäksi laatikoita ei tarvitse eristää. Mutta sinun on huolehdittava huoneen optimaalisesta kosteustasosta. Jotta mukulat eivät haalistu, lähellä ripustetaan märkä kangas, joka kostutetaan vedellä kuivumisen yhteydessä.

Käytävällä (sisäänkäynti)

Asunnossa, jossa tilaa on vähän, perunoiden varastointi on ongelmallista. Ajatus perunoiden varastoinnista yhteiseen käytävään tulee mieleen. Lämpötila siinä on paljon alhaisempi kuin huoneistossa, ja olosuhteet ovat melkein samat kuin kellarissa.

Varastointiin on parasta käyttää suurta laatikkoa. Turvallisuuden vuoksi voit ripustaa lukon siihen.

Jääkaapissa

Täällä vihannesta voidaan säilyttää alemmassa osastossa 5–7 päivää. Jääkaappi ei sovellu pitkäaikaiseen varastointiin, ainakaan pienen koon takia. Ja siinä olevat perunat jäätyvät helposti. Matalien lämpötilojen takia tärkkelys alkaa rapistua. Keittämisen jälkeen mukuloista tulee liian hauraita ja makeita.

Mutta Hruštšovin jääkaappi on parempi perunoiden varastointiin. Tämä on tällainen kapealla keittiön ikkunan alla. Lämpötila siinä on kadun yläpuolella, mutta alle kodin. Nykyaikaisissa versioissa jääkaappi on valmistettu muovista. Siinä on myös säätöreikä. Jos tarvitaan matala lämpötila, se avataan ja jos korkeampi lämpötila suljetaan.

Varastointisäiliö

Paljaalla lattialla perunat pilaantuvat nopeasti, joten ne on laitettava astioihin. On suositeltavaa laittaa se hyllylle tai pieneen korkeuteen 25 cm.

Perunoita ei tule varastoida muovipusseihin ja -pusseihin. Säiliön on oltava hyvin ilmastoitu, reikiä sisältävä, hengittävä. Mitä voidaan käyttää?

• Laukut. Perunat varastoidaan useimmiten säkkikankaaseen. Se on edullinen ja kätevä. Luonnonkuiduista valmistetut ne kulkevat ilmaa hyvin ja pitävät lämpöä.
• Laatikot. On suositeltavaa käyttää puulaatikoita, joiden raot ovat 4-5 cm ja peitetty maalikerroksella ulkopuolelta. Mutta vihannesten muovipakkaukset ovat myös sopivia varastointiin.
• Ristikko. Edistää hyvää ilmankiertoa, minkä vuoksi perunat ovat vähemmän alttiita erilaisille sairauksille ja pilaantumiselle. Verkot ja asetetaan 25 cm: n lavoille ja peitetään säkkillä, oljilla tai muilla lämpöä pitävillä materiaaleilla.
• Korit ja korit. Käytetään pienissä perunamäärissä. Tuuletusaukot leikataan pahvilaatikoihin.

1 kuutiometrinen kontti mahtuu jopa 350 kg perunoita.

Kuinka varastoida perunoita eri vuodenaikoina?

Talvella päätehtävänä on ylläpitää sallittua kosteutta ja estää perunat jäätymästä. Mutta kesällä lähestymistapa varastointiin on pohjimmiltaan erilainen. Auringon kuumuudessa mukulat kuivaavat ja muuttuvat mauttoiksi. Pidä ne niin kauan kuin mahdollista, laita vesisäiliö viereen. Voit katkaista puoli muovipulloa ja kaataa vettä siihen. Perunoille valitaan myös viileä paikka, johon suora auringonvalo ei kuulu. Maksimilämpötila, jossa vihannes ei heikkene, on 28 celsiusastetta.

Mitä muita vivahteita on harkittava?

Perunoiden varastoinnin järjestäminen on koko tiede. Oikean paikan valitsemisen ja optimaalisten olosuhteiden luomisen lisäksi sinun on tiedettävä joitain hienoja ominaisuuksia perunoiden varastoinnissa:

• Perunoita ei pidä pitää muiden vihannesten vieressä. Hän sietää naapurustoa vain punajuurien kanssa.
• Mukulat on lajiteltava ajoittain, jotta ne voidaan poistaa pehmeistä, mätäisistä ja versoista. Muuten kaikki perunat menevät pahasti.
• Älä pese ennen perunoiden varastointia, muuten se mätää nopeasti.
• Märät perunat on kuivattava luonnollisissa olosuhteissa levittämällä mukulat etäisyydelle toisistaan.
• Kun ituja ilmestyy, tuote tulisi syödä niin nopeasti kuin mahdollista, kunnes se on pehmeää ja vihreää.
• Eri perunalajikkeita tulisi varastoida erikseen. Tosiasia on, että ne kaikki alkavat huonontua eri aikoina, ja pilaantuminen on leviämisprosessi.Esimerkiksi varhain kypsiä perunoita varastoidaan yleensä marraskuuhun saakka. Ja jos laitat sen yhteen laatikkoon pitkäaikaista ilmettä varten, koko sato huononee aikataulusta etukäteen.

Pane perunaan vihreä omena, inkiväärijuuri tai koiruoho-oksa. Nämä kansanlääkkeet auttavat hidastamaan mukuloiden itämistä ja estämään mätää.

Joten perunoita varastoidaan yleensä kellareissa ja kellareissa. Näissä olosuhteissa pidetään parhaimpana. Mutta voit järjestää sopivan paikan huoneiston sisällä. Kellarin vaihtoehtona käytetään usein parveketta, ruokakomeroa, keittiön pesualtaan alla olevaa paikkaa. Tärkeintä on noudattaa kaikkia säilytysolosuhteita: pitää yllä oikea lämpötila, kosteus, suojata mukulat valolta. Silloin sato ei menee huonosti ja ruokkii koko perhettä kevääseen saakka.