Voidaanko tattaria säilyttää jääkaapissa, kuinka nopeasti se menee pahasti?

Sääntöjen mukaan keitettyä tattaria säilytetään jääkaapissa. Puuron säilyvyysaika vaihtelee 1-7 vuorokautta. Tällainen laaja valikoima - johtuen tosiasiasta, että viljan keittämiseen on monia tapoja. Se voidaan keittää vedessä tai maidossa, hauduttaa lihaa, lisätä voita tai jättää puuroa “alasti”. Joka tapauksessa on tärkeätä noudattaa tattarin varastointisääntöjä - niin se pysyy maukana ja terveellisenä niin kauan kuin mahdollista.

Kestoaika jääkaapissa

Keitetyt tattari varastoidaan paljon vähemmän kuin raaka. Jotta se ei huonontu muutamassa tunnissa, sen jälkeen kun se on kypsennetty, se asetetaan jääkaapissa.

Valmiin tattarin ja siihen perustuvien ruokien kestoaika:

• Keitetyt tattari vedessä ja öljyssä varastoidaan kylmässä enintään 3 päivää.
• Puuroa vedessä ilman öljyä voi seistä jääkaapissa enintään viikon. Kuitenkin 4. päivästä lähtien se menettää paitsi aromin ja maun, myös hyödylliset ominaisuudet.
• Tattari lihalla ei kestä pitkään. Suositellaan, että puuroa kananrintaa pidetään jääkaapissa enintään 3 päivän ajan, sianlihan, naudanlihan tai lihakastikkeen kanssa - enintään 1-2 päivää.
• Maidossa oleva tattaripuuro heikkenee nopeammin kuin muut. Se on syödä heti keittämisen jälkeen. Suurin sallittu säilyvyysaika jääkaapissa on yksi päivä.
• Itänyt tattari pysyy hyödyllisenä eikä hajoa 2–3 vuorokautta.

Jos ulkona on talvi, kypsennetty tattari, jolla on sama menestys, voidaan säilyttää parvekkeella (loggia). +4 ° C: n lämpötilassa puuro ilman lisäaineita seisoo rauhallisesti 3 vuorokautta, ja jäätyessä - jopa 7 päivää.

Varastointisäännöt

Jotta tattari ei huonone etukäteen, sinun on muistettava oikeat säilytysolosuhteet.

Tattaripuuron päävihollisia ovat korkea lämpötila ja korkea kosteus. Ne myötävaikuttavat mikro-organismien, muottien nopeaan lisääntymiseen. Virheellisen varastoinnin seurauksena valmis tattari voi huonontua nopeasti - sääksi, hapanksi, menettää maun ja ravintoarvon. Tällaisten ongelmien välttämiseksi on noudatettava seuraavia sääntöjä:

• Säilytä keitetyt tattari vain kylmässä (jääkaapissa tai pakastimessa).
• Varastointiin on käytettävä sopivaa astiaa - lasia, metallia tai keraamista - tiukasti suljettavalla kannella. Muovia ja folioita ei suositella.
• Jos olet keittänyt liian paljon tattaria etkä voi syödä sitä seuraavien 2-3 päivän aikana, sinun pitäisi jäädyttää osa puurosta.
• Kuten mikään muu, tattaripuuro imee hajut nopeasti. Siksi sinun on pidettävä sitä hyllyllä jääkaapissa erillään tuotteista, joilla on voimakas haju (kala, sitrushedelmät jne.).
• Keitetyn tattarin suositeltava varastointilämpötila on +2 - +4 ° С (jääkaapin keskimmäisellä hyllyllä).

Älä keitä liian paljon tattaria kerrallaan. Vain vasta keitetyt tattaripuurot miellyttävät kehoasi mahdollisimman paljon hyödyllisiä osia. 2-3 päivän kuluttua kypsennyksestä tulee siitä käytännöllisesti katsoen hyödytöntä (kaloripitoisuus pysyy samana, mutta vitamiinit ja mineraalit katoavat jälkikäteen).

Pakastimen varastointi

Jääkaapin lisäksi keitetyt tattari voidaan säilyttää pakastimessa. Tätä varten puuro on asetettava kannessa olevaan ruoka-astiaan. Tarvittaessa se sulatetaan, lämmitetään ja tarjoillaan pöydällä. Se on erittäin kätevää, kun ei ole ehdottomasti aikaa keittää tai on paljon tattaripuuroa, etkä voi syödä sitä 3–7 päivässä. Lisäksi pakastaminen säästää suurimman osan ravintoaineista. Valmispakastettu tattari pidetään 2 - 3 viikkoa.

Tattari on parempi sulattaa vähitellen.Toisin sanoen, siirrä se ensin pakastimesta jääkaappiin, odota, kunnes se muuttuu jäästä murenaan puuroon, ja lämmitä sitten se.

Kuinka kauan keitetty tattari voi seistä pöydällä?

Tattari voidaan säilyttää jääkaapin ulkopuolella vain raa'ana. Huoneen lämpötilassa (keskimäärin +18 astetta) se kestää niin kauan kuin mahdollista - 20–24 kuukautta.

Lämmin ilma on kosteuden ja kylmän vihollinen, tattari ei pidä siitä. Valmis puuro, päinvastoin, ei kestä lämpöä. Yli +8 asteen huoneenlämpötilassa haitalliset mikro-organismit alkavat lisääntyä siinä katastrofaalisesti. Sisävarastointi on sallittu 3–24 tuntia.

On 4 varmaa merkkiä siitä, että keitetty tattari on kadonnut:

• huono haju;
• hapan tai räätäntynyt maku;
• hometta;
• lima pannun pohjassa puurolla.

Jos ainakin yksi näistä merkeistä löytyy, puuroa ei tule syödä, se tulee heittää ulos. Ei tarvitse yrittää paistaa, keittää, vasarata epämiellyttävää jälkimakua mausteilla - sellaiset kokeet ovat täynnä myrkytystä.

Tattaripuuroa on usein vieraana keskimääräisen venäläisen perheen pöydällä. Monet syövät sitä melkein joka päivä. Siksi jokaisen kotirouvan tulisi tietää kuinka paljon ja kuinka lopullinen tattari varastoidaan. Jos varastointia koskevia sääntöjä ja ehtoja ei noudateta, tuote voidaan myrkyttää. Maidossa keitetyt viljatuotteet ovat pienempiä kuin muut, ja vedessä keitetyt puurot ilman öljyä lisäämistä ovat niin pitkät kuin mahdollista. Jos joudut keittämään tattaripuuroa tulevaisuutta varten, on parempi turvautua toiseen menetelmään. Ja lihaa, voita tai muita lisäaineita voidaan käyttää ruoan lämmittämiseen.