Onko mahdollista jäädyttää vihreät ja sipulit? Todistus jäädyttämisestä

Ruohosipulin jäädyttäminen on helppoa. Vietämällä 10–15 minuuttia, tarjoat perheelle maukkaita, tuoksuvia ja terveellisiä yrttejä koko talven ajan. Lisäksi voit säästää paljon rahaa, koska kesällä höyhenillä on paljon halvempaa.

Pakkas ja vitamiinit

Sipuli on erittäin hyödyllinen. Sen vihreät höyhenet sisältävät B-vitamiineja₁, Sisään₂, Sisään₃, Sisään₄, Sisään₉, C, A, E ja K. Lisäksi on foolihappoa, kaliumia, fosforia, magnesiumia, rikkiä ja kalsiumia. Koko apteekki!

Jotkut lähteet väittävät, että vitamiinit ja mineraalit tuhoutuvat jäätymisen jälkeen. Joten pakastimessa olevat sulkusipulit menettävät kaikki parantavat ominaisuudet. Tämä on myytti. Vitamiinit tuhoutuvat valossa korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta hapettumisen seurauksena, ts. Ilman vaikutuksesta. Säilyttäminen ja kuivaaminen tuhoavat ravintoaineet paljon tehokkaammin kuin jäädyttäminen. Jopa makaa jääkaapin hyllyllä pari päivää, vihreät menettävät paljon ravinteita. Miinuslämpötilat säilyttävät suurimman osan ravintoaineista.

Näin kaikkein kaikkein omituisin vitamiini, askorbiinihappo, tuhoutuu:

• Jäädytettynä elintarvikkeet menettävät vain 10–15% tästä ravintoaineesta.
• Kun pesu ja leikkaus katoavat jopa 30%.
• Jääkaapin hyllyllä joukko vihreitä 7 päivässä menettää jopa 50% C-vitamiinista.
• Lämpösäilyttäminen antaa saman tuloksen.
• Kuivaaminen tappaa jopa 70% ravintoaineista.

Siksi vihannesten säilyttäminen pakastimessa talvella on paras vaihtoehto.

Kuinka jäädyttää sipulit oikein?

Valitse kauneimmat ja mehukkaat vihreät. Höyhenten tulee olla joustavia, tummanvihreitä, ilman keltaisuutta tai tummia pisteitä. Kiinnitä erityistä huomiota versojen valkoisiin kärkiin. Jos näet mätänen jälkiä, kieltäytyi ostamasta. Rot ei ilmesty heti. Jos versot alkavat huonontua, tämä tarkoittaa, että ne ovat seisoneet vedessä yli päivän. Vihreät ovat menettäneet paljon vitamiineja, se on vain kyllästetty kosteudella, joten se näyttää tuoreelta. Mutta siitä ei ole hyötyä.

Huuhtele kotona huono sipulia kylmällä vedellä ja kääri paperipyyhkeeseen ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Kuivaa sitten versot, mutta varjostetussa paikassa.

Valmistele sipulit pitkäaikaista varastointia varten:

1. hienonnettava;
2. levittää suljetuissa pusseissa;
3. poista ilma pakkauksesta ja sulje se varovasti;
4. laita työkappaleet pakastimeen.

Oikein pyydetyt höyhenet varastoidaan koko talven menettämättä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Toisena vuonna on parempi olla jättämättä sipulia.

Hyödyllisiä vinkkejä

Jotta tuote olisi maukas ja terveellinen, älä missään tapauksessa pese jo silputtua sipulia. Joten tuhoat suurimman osan vitamiineista.

Käytä pakkaamiseen pieniä pusseja 1 annos vihreää. Pakasteet eivät kestä lämpöä. Jos saat jatkuvasti suuren pakkauksen sipulia, pakkasesta tulee pian paksu pakkas, siitä tulee vetistä ja mautonta.

Jos sinulla ei ole tyhjiötä, käytä tavallisia vetoketjullisia laukkuja ja cocktailputkea:

1. Täytä pussi vihreillä, aseta putki siihen ja kiinnitä vetoketju mahdollisimman tiukasti.
2. Aja sitten kättäsi pakkauksen yli puristamalla ylimääräinen ilma pois. Hän lähtee putken reiän läpi.
3. Vedä putki nopeasti ulos ja sulje pussi loppuun.

Saadaksesi terveellisimmät ruokia, käytä pakastettuja sipuleita keiton lopussa. On parempi ripottele vihreät, jotka eivät ole kuumia, mutta lämpimiä ruokia, ja tee tämä heti ennen tarjoilua. Tietysti höyhenet on ensin sulatettava huoneenlämmössä.

Voit tehdä vihreistä "cocktailin". Valmista sipulien lisäksi myös tilli, persilja, korianteri, basilika yllä kuvatun kaavan mukaisesti.Rajoituksia ei ole - käytä rakastettuja vihreitä. Sekoita viipaleet huolellisesti ja pakata lajiteltavat vetoketjulliset pussit.

Tuoksuva öljy

Jotkut kotiäidit hankkivat tuoksuvaa voita talveksi sekoittaen sen ennalta yrtteihin ja mausteisiin.

Tarvitset:

• voi - pehmeä, muovi, mutta ei sula;
• vihreät sipulit;
• aromaattiset yrtit maun mukaan;
• mausteet - myös maun mukaan;
• vähän suolaa.

Yhdistä sipulit, yrtit ja öljy, lisää mausteet ja hieman suolaa, jotta mauste ei ole tuoretta. Pakkaa työkappale pusseihin tai pakastimiin. Jos käytät muotteja, poista öljykuutiot ja laita ne tyhjösäiliöön.

Tätä voidaan lisätä keittoihin ja lisukkeisiin tavallisen voin sijasta. On erittäin maukasta laittaa viipaletta tällaista jäädyttämistä leivonnaisiksi tai lihapulliksi - ruokasali osoittautuu epätavallisen mehuksi ja aromaattiseksi.

Itäneet vihannekset

Jos et halua jäädyttää vihanneksia, kokeile kasvattaa sitä. Kaada pieni purkki vettä ja laita sipuli sinne. Upota se veteen puoleen tai hieman korkeampaan veteen, mutta älä upota sitä. Aseta purkki aurinkoiselle ikkunalaudalle. Viikossa voit ripotella voileipiä tuoksuvilla yrtteillä.

Valitse itämistä varten kotitekoisia sipulia, joustavia ja mehukkaita. Kaupoissa sipulien kärjet leikataan usein niin, että juuret eivät kasva. Tällaisen tuotteen itäminen on mahdotonta.

Älä luota paljoa. Ikkunalaudoilla kasvatetut talvihedelmät ovat vaaleita ja vetisiä. Sekä maku että tuoksu ovat huonompi kuin kesällä mehukas höyhen. Itäneissä sipuleissa on myös vähemmän vitamiineja - niistä ei yksinkertaisesti ole peräisin. Kesäsipuli kasvaa puutarhassa, sillä siellä on hedelmällistä maaperää ja rajaton määrä auringonvaloa. On mahdotonta luoda samoja olosuhteita ikkunalaudalle riippumatta siitä, kuinka kovaa yrität. Jopa jäädytetyt kesäviheriöt ovat hyödyllisempiä kuin itäneet.

Kuivatut mausteet

Monet sipulit kuivataan. Tätä varten valmistetut höyhenet hienonnetaan ja puhdistetaan kuivassa, lämpimässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Varmista, että aurinko ei laske vihreille: ne tuhoavat vitamiineja. Voit kuivata sipulin höyhenet katoksen alla parvekkeella tai ullakolla. 3-4 päivässä saat tuoksuvan mausteen. Totta, tuoksu muuttuu, lisäksi mausteinen mausteinen katoaa, mutta jotkut jopa pitävät siitä.

Kuivaajia ei tule käyttää. Korkeissa lämpötiloissa ja aggressiivisessa ilmanvaihdossa vihreät kuivuvat nopeasti, mutta menettävät kaikki vitamiinit.

Joten vihreän sipulin jäädyttäminen talveksi on hieno idea. Se säilyttää suurimman osan ravintoaineista ja jopa sulatuksen jälkeen on maukkaampaa kuin ikkunalaudalla kylmällä vuodenaikana kasvanut sulka.