5 tapaa jäädyttää mansikat talveksi

Muihin marjoihin verrattuna mansikoiden jäädyttäminen talveksi pakastimessa on vaikeinta. Se menettää nopeasti muodon, alkaa mehua ja sulatettuna muuttuu epämiellyttävän ulkonäöksi. Suoritettuaan epäonnistuneita yrityksiä hankkia terveellisiä hoitoja, monet ovat pettyneitä. Vain harvat etsivät salaisuuksia, jotka auttavat pitämään marjan kokonaisena ja tuoksuvana. Puhumme mielellämme mansikoiden jäädyttämisen monimutkaisuuksista!

5 välttämätöntä sääntöä

Jäätymisen onnistumiseksi sinun on valittava oikeat marjat. Tärkeää on myös valmisteluvaihe - pesu ja puhdistus.

5 sääntöä, jotka auttavat mansikoita pitämään tyydyttävän ulkonäön jäädytettynä:

1. Marjojen valinta. Koko marja jäätyy hyvin vain, jos se on joustava ja pieni. Siksi sinun on joko aluksi valittava tällainen lajike tai lajiteltava sato huolellisesti ja jätä vain keskikokoiset näytteet.
2. Hännän poisto. Jos joudut pakastamaan kokonaiset mansikat, poninhäntä ei tulisi koskaan poistaa. Siemenet auttavat pitämään kunnossa. Ilman niitä marja virtaa hyvin nopeasti.
3. Pestä. Mansikoita ei tarvitse pestä ennen jäädyttämistä. Mutta tämä sääntö toimii, jos sato korjataan puutarhastasi ja marjat eivät hiipi maassa. Muissa tapauksissa mansikat pestään erittäin huolellisesti ja nopeasti, jotta sillä ei ole aikaa imeä kosteutta ja muuttua vesiseksi.
4. Kuivaus. Marjat kuivataan ennen pakastimeen laittamista. On parempi ripottaa ne yhdeksi kerrokseksi paperipyyhkeelle. Tunnin kuluttua voit alkaa jäätyä.
5. Sulatuksen. Lämpötilaa tulisi nostaa vähitellen, jotta koko mansikka ei kelluisi sulaessa. Pane marjat sulamaan jääkaappiin noin 2 tunniksi. Lautasen alaosassa oli useita kertoja taitettu paperipyyhe.

Muuten, pahoinpidelty, mehukas ja suuret marjat voidaan myös jäädyttää. Tätä varten ne jauhetaan perunamuusiin tai annetaan tarkoituksella päästää mehu sokeriin. Tällaisella tavalla jäädytetyt mansikat ovat ihanteellisia kastikkeiden, jogurtti-jälkiruokien, kakkujen kyllästämiseen, smoothien ja muiden herkullisten ruokien valmistukseen.

Pakastukseen metsä mansikat ovat ihanteellisia. Se on kooltaan pieni eikä käytännöllisesti katsoen eroa mausta mansikoista.

Pakasta kokonaiset marjat

Kun valitset oikeat mansikat jäädyttämistä varten, voit suorittaa suunnitelmasi helposti. menettely:

1. Pakasta mansikat heti kotiin. Älä paista marjoja jääkaapissa: päivässä ne päästään mehuun, ja sitten sinun on turvauduttava muihin jäädyttämisvaihtoehtoihin.
2. Huuhtele sato keräämällä pieniä kourallisia ja korvaamalla kevyellä vesipaineella. Voit käyttää silikonisuodatinta, mutta ei rautaa (se provosoi hapettumisprosesseja, mikä tekee marjoista tummiksi).
3. Levitä paperipyyhe pöydälle ja laita se yhdeksi kerrokseksi joustavimmat ja kypsimmät pienet marjat. Älä puhdista paloja!
4. Aseta mansikat tunnin kuluttua tasaiseen alustaan ​​jäätymistä varten. Tai käytä leikkuulautaa, alustaa tai leivinkerrosta, joka on peitetty tarttuvalla kalvolla. Aseta marjat lyhyen etäisyyden päähän toisistaan.
5. 3 - 4 tunnin kuluttua kaada jäädytetyt mansikat pussiin tai ruokalautaselle.

Mansikat eivät siedä uudelleenjäädyttämistä. Siksi se jaetaan aina osiin ja pakataan 100-300 gramman pakkauksiin.

Jäädytetyt raastetut mansikat

Jos tavoitteena ei ole marjojen muodon säilyttäminen, on parempi, että ne jäädytetään heti raastettuina. Tämä helpottaa huomattavasti hankintaprosessia.Tärkeintä - raastetut jäädytetyt mansikat säilyttävät maunsa ja arominsa täysin. On herkullista syödä yksinkertaisesti vääriä (muistuttaa hedelmäjäätä) ja on erittäin kätevä lisätä ruokia.

Toimintatapa:

1. Huuhtele marjat juoksevan veden alla.
2. Poista poninhäntä.
3. Anna kosteuden valua (15–20 minuuttia).
4. Jauha marjat seulan läpi. Voit käyttää tehosekoitinta (1-2 minuuttia) tai lihamyllyä.
5. Kaada perunamuusia pieniin astioihin, kuten muovikuppeihin tai ruoka-astioihin.
6. Aseta pakastimeen jäätymään.

Raastettuja mansikoita voidaan jäädyttää erikseen tai muiden hedelmien ja marjojen kanssa. Esimerkiksi, se sopii hyvin banaanin kanssa. Kahden tyyppisiä perunamuusia sekoitetaan tai kerrostetaan. Lapset nauttivat sellaisesta jälkiruoasta jopa ilman sokeria.

Jäädytetyt mansikkareseptit sokerilla

Monet ihmiset rakastavat yksinomaan makeutettuja mansikoita. Sulatuksen jälkeen sillä on selvä mansikkamaku ja se on heti valmis syömään.

Tässä on 3 reseptiä pakastetuille mansikoille sokerilla:

• Jauheena. Kokonaiset marjat sulatuksen jälkeen ilahduttavat sinua maulla, jos niitä sirotellaan sokerilla tai jauhesokerilla. Mansikat on pestävä, kuorittu, kuivattava ja jäädytettävä leivinpeitteellä. Vasta sen jälkeen se sekoitetaan sokeriin, jauheeksi. Osuudet - 200 g sokeria 1 kg mansikoita.
• Siirappina. Jos olet jo peittänyt mansikat sokerilla, voit jäädyttää sen tässä muodossa. Jos ei, kiirehdi sen tekemiseen. Siirapissa jäädytetty mansikka on makeampaa ja sopii monien jälkiruokien valmistukseen. Aseta puhtaat, kuoritut marjat syvään kuppiin, sekoita sokerilla nopeudella 500 grammaa / kg ja jätä jääkaapissa 1 päivä. Kun mehu ilmestyy, pakata makeiset muovisiin astioihin.
• Sorbetit. Virkistävä herkku on erittäin helppo tehdä kotona. Ensin sinun täytyy keittää siirappi 100 ml: sta vettä ja 100 g sokeria. Lisää sitten jäähdytettyyn siirappiin 300 g pestyjä ja kuorittuja mansikoita, puoli sitruunan mehu ja lyö kaikki sekoittimella (3-5 minuuttia). Ilmavan konsistenssin saavuttamiseksi pakastettu sorbetti vaivataan 2-3 kertaa haarukalla 2 tunnin välein.

Pakastimessa mansikat varastoidaan paljon kauemmin kuin jääkaapissa, mutta niiden varastointiaika on myös rajoitettu. Jäätymisen jälkeen sinun pitäisi syödä sitä 6 kuukautta.

Heti kun he kutsuvat mehukas tuoksuva marja: mansikat, Victoria, puutarha mansikat. Aikuiset ja lapset rakastavat sitä herkän mansikan maun, suurten luiden ja loisten (matojen) puuttumisen vuoksi. Se on kaunis itsenäinen jälkiruoka, sopii hyvin jäätelön, leivonnaisten ja muiden salaatin hedelmien kanssa. Vain muutama mansikka voi antaa kompotille kirkkaan aromin. Ja kuinka paljon hyvää on piilotettu marjaan! Sillä on suuruusluokkaa enemmän askorbiinihappoa kuin sitrushedelmillä. Se sisältää mangaania, kuparia, fosforia, magnesiumia ja B-vitamiineja.Jäädyttäminen antaa sinun säästää jopa 80% ravintoaineista, kun taas mansikkahillo on hyödyllinen korkeintaan 20%. Siksi, kun valitset tämän tallennustavan, et tule erehtymään! Kun tiedät kaikki menetelmän monimutkaisuudet, saat melkein tuoreita kesämarjoja talven puolivälissä.