Mikä on paras tapa jäädyttää vadelmat talveksi?

Vadelmien jäädyttäminen talveksi pakastimessa ei ole ollenkaan vaikeaa. Kylminä talvipäivinä marjoja voidaan lisätä teetä, kompottiin, raejuustoon, puuroon ja kakkuihin. Erityisen vadelmahuurre jää kesäasukkaille, joilla ei ole aikaa asianmukaisesti jalostaa viljasatoaan. Vitamiinien ja marjojen maun säilyttämiseksi niin paljon kuin mahdollista, sinun on pakastettava ne tiettyjen sääntöjen mukaisesti.

Onko pakastetuista marjoista hyötyä?

Monet ovat pohtineet, säilyvätkö marjojen hyödylliset ominaisuudet jäädyttämisen jälkeen. Tuoreissa vadelmissa on runsaasti vitamiineja, tuoksuvia ja maukkaita. Mutta mitä hänelle tapahtuu jäätymisprosessin aikana?

Voit rauhoittaa niitä, jotka haluavat hyödyntää tuotteitaan parhaiten. Jos pakastamiseen käytettiin oikeaa tekniikkaa ja pakkaus oli ilmatiivis, marjat eivät menetä kaikkia arvokkaita ominaisuuksiaan kevääseen saakka.

Jäädytetyissä vadelmissa vitamiineja varastoidaan kokonaan 8 kuukautta. Talvella voit ostaa tuoreita marjoja kaukaa kaikkialta, ne ovat kalliita, ja tuotteen eduista on suuria epäilyjä. Siksi pakastimessa tehty aihio on aina hyödyllinen.

Jotta vadelmat eivät menettäisi muotoaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan ennen käyttöä, sen on paitsi pakastettava kunnolla, myös sulatettava. Marjat poistetaan pakastimesta 1–1,5 tuntia ennen kulutusta ja siirretään jääkaappiin, jossa sulatus tapahtuu vähitellen. Vadelmia on mahdollista syödä täydellisen sulatuksen jälkeen. Mutta on parempi keittää kompotti jäädytetyistä marjoista heittämällä heti kiehuvaan veteen.

Vadelmien valmistelu jäädyttämistä varten

Ennen kuin siirryt marjojen keruuseen, sinun on laskettava, kuinka paljon niistä tarvitaan talvella jäädyttämistä varten. Osa sadosta menee todennäköisesti hillojen ja haudutettujen hedelmien valmistukseen, osa syödään tuoreena. Päättäessään sadon määrästä, marjat poimitaan.

Sato pitää tuoreena enintään 2 päivää. Jokaisesta tunnista marjoissa olevien vitamiinien määrä vähenee nopeasti, joten ihannetapauksessa sinun pitäisi alkaa jäädyttää vadelmia heti, kun ne tuovat ne kotiin.

Raaka-aineiden valmistelu jäädyttämiseen näyttää tältä:

1. On tarpeen hylätä kaikki pilaantuneet, rypistyneet, yli kypsät hedelmät.
2. Yhdessä niiden kanssa kasvisjätteiden hiukkaset, jotka ovat samassa säiliössä, poistetaan.
3. Marjat pestään varovasti miedolla vesivirralla, jotta ne eivät häiritse niiden eheyttä.
4. Sitten hedelmät siirretään kuivaamiseksi tarjottimella jakamalla ne yhteen kerrokseen.

Koska vadelmat kuuluvat pehmeisiin marjoihin, niiden valmistusprosessissa on välttämätöntä altistaa ne fyysisille vaikutuksille niin vähän kuin mahdollista, jotta ne eivät soseutuisi. Siksi sitä ei kuivata pyyhellä, vaan asetetaan heti alustaan, josta se menee läpi ensimmäisen pakastusvaiheen.

Jäädyttämistä ja varastointia koskevat säännöt

Vadelmat voidaan jäädyttää sekä erillisessä pakastimessa että jääkaapissa sen pakastimen avulla. Nykyaikaisilla kodinkoneilla on kyky nopeuttaa jäädyttämistä, antaa sinun säätää lämpötilaa ja pitää sen tietyllä tasolla tuotteiden varastoinnin aikana.

Jos marjat jäädytetään hitaasti, massan sisään muodostuu jääkiteitä, jotka rikkovat kuidut ja heikentävät hedelmän rakennetta. Siksi on tärkeää, että asetettu lämpötila saavutetaan nopeasti:

1. Pakastimen yläosassa on yleensä kapea osasto, joka on suunniteltu irtotavaroiden nopeaksi jäädyttämiseksi.Siellä sinun on asetettava tarjotin vadelmien kanssa ja kytkettävä kiihdytetty tai jatkuva pakastustila päälle.
2. Marjojen takavarikoinnin jälkeen ne poistetaan ja kaadetaan nopeasti muovisiin astioihin tai erityisiin pusseihin pakastettujen ruokien säilyttämistä varten.

Nyt vadelmat voidaan säilyttää tiiviisti kevääseen saakka. On parempi hajottaa se pieninä annoksina käytettäväksi kerrallaan - se on paljon helpompaa.

Hedelmiä ei voi sulattaa ja jäädyttää uudelleen, niiden laatu kärsii tästä ja vitamiinit menetetään. Jos laiminlyödään pakastettujen marjojen valmistusta ja varastointia koskevia sääntöjä, niistä ei voi vain tulla hyödytöntä ja mautonta, vaan ne voivat myös aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.

Sokerivalmisteet talveksi

Valmista vadelma-aihiot talveksi sokerilla jäädyttämällä eri tavoin. Esimerkiksi käyttämällä seuraavia reseptejä:

• Raaka hillo. Keittämistä varten ota valitut pestyt vadelmat ja sokeri suhteessa 1: 1. Ne, jotka ovat jo käyttäneet samanlaista reseptiä, suosittelevat sokerin lisäämistä maun mukaan, se vie vähemmän. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, makeiset eivät hyödy terveyttä ollenkaan. Raasta marjat sokerilla ruokalusikalla tai käytä tehosekoitinta tähän tarkoitukseen. Tuloksena saatu makea marjasose sivellään osittain pieniin astioihin. Jos joudut tekemään useita erilaisia ​​aihioita, on parempi allekirjoittaa purkit etukäteen.
• Vadelmat sokerisiirapissa. Valmistetut marjat levitetään muovialustoihin ja täytetään siirapilla, joka on valmistettu 2 lasista vettä ja 1 lasista sokeria (siirappia pidetään tulessa, kunnes sokeri on täysin liuennut, ja sitten se jäähdytetään). Ylälokerot on suljettu kannella. Jos astioina käytetään kertakäyttöisiä muovikuppeja, ne kiristetään tarttuvalla kalvolla. Säiliöt on sijoitettava tasaisesti, jotta ne eivät kaatu ja jäätyvät pois jäätymisen aikana.
• Marjat sirotettu sokerilla. Vadelmat laitetaan muovisäiliöihin kaatamalla jokainen kerros sokerilla. Viimeinen kerros on välttämättä sokeria. Sulje säiliön päälle ja anna allekirjoitettu etiketti. Kulutus: 200 g marjoja - 2 rkl. l. rakeistettu sokeri.

Vadelmien parantavia ominaisuuksia ei tunneta, joten kylmäkaudella tuoreista marjoista valmistetut tuotteet tukevat kehoa ja tarjoavat sille vitamiin cocktailin. Hedelmiä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana, täyteaineena, kodin leivontakoristeena. Marjat ovat sopivia ruokavalioon ja vauvanruokaan, voivat olla perusta kosmeettisille naamioille. Pakastaminen on loistava tapa pitää vadelmat ehjinä pitkään.