Kako čuvati krastavce kako bi zimi ostali svježi?

Gospodarice se često pitaju: kako čuvati krastavce? Uostalom, ovo mnogo voljenog povrća ne leži dugo, brzo gubi korisne kvalitete i ukus. Ali ako znate neke trikove, onda će oni dugo ostati svježi i hrskavi, kao da su samo iz vrta. U nekim slučajevima čak i nekoliko mjeseci.

Što tražiti?

Najbolje je odabrati jake krastavce srednje veličine za zimu bez oštećenja. Premali će se uskoro osušiti, a pretjerano veliki nisu tako ukusni. Morate dati prednost onima koji su uzgajani na otvorenom terenu. Ali kod stakleničkih sorti koža je vrlo tanka, pa čak ni u hladnjaku neće dugo ležati. Često se prodaju u paketima napunjenim ugljičnim dioksidom. Vrijedno je ostaviti plodove u njima, bez otvaranja, do pravog trenutka.

Da biste očuvali povrće za zimu, morate imati na umu da su povrijeđeni temperaturnim ekstremima u hladnjaku, velikom vlagom i pretjeranom suhom. U takvim uvjetima mogu početi trulež ili, obrnuto, istodobno izgubiti vlagu, naborajući se. Na koži krastavaca nalazi se prirodni zaštitni sloj, a ako su plodovi iz trgovine, onda su najvjerojatnije tretirani voskom ili vazelinom. Zahvaljujući ovom filmu smanjuje se isparavanje i potrošnja hranjivih sastojaka, tako da krastavci duže ostaju sočni. Stoga ih nije potrebno oprati prije slanja na mjesto za odlaganje.

Kako čuvati u hladnjaku ili podrumu?

Najlakši način da krastavce držite svježim za zimu u hladnjaku. Moraju se ukloniti u plastičnu vrećicu s otvorima za ventilaciju i staviti u odjeljak za povrće. Da biste se zaštitili od truleži, stavite u snop komad hrena ili nekoliko češnja oguljenog češnjaka. Još bolje, omotajte svako voće papirnatim ručnikom. Ili možete staviti u staklenku, pokriti poklopcem i staviti na donju policu. Treba ih povremeno provjeravati. Ako se primijeti požutjeli primjerak, onda ga treba odvojiti od ostatka. U ovom obliku plodovi se mogu ostaviti najviše dva tjedna. Ili je spustite u spremnik s vodom s repovima. U ovom slučaju vodu treba mijenjati svakodnevno.

Savjet: Ne možete čuvati krastavce pored jabuka, banana i drugih proizvoda koji izdvajaju etanol. Tako će se plodovi brže propadati.

U suhom podrumu krastavci se mogu spasiti mjesec dana. Da bi se to postiglo, oni se polažu u keramičke ili emajlirane posude i izlijevaju pijeskom. Na dnu trebate položiti prianjajući film. Svako povrće možete omotati i papirnatim šalom i poslati ga u vrećicu. Takve akcije pomažu u sprečavanju brzog gubitka vlage.

Prilagođeni načini

Možete pokušati spremiti krastavce za zimu i druge, ne tako uobičajene metode. Na primjer, u vodi. Da biste to učinili, voće stavite okomito s oštrim krajevima prema dolje u tavu. I ulijte malu količinu vode, tako da je povrće djelomično uronjeno u nju. Voda treba mijenjati s vremena na vrijeme, ova posuda treba stajati na hladnom mjestu, najbolje od svega - u hladnjaku.

Rok trajanja krastavaca u banci može biti do 4 mjeseca. To trebate učiniti.

• Sterilizirajte staklenku od 3 L, napunite suhim voćem, ostavljajući malo prostora.
• Na krastavce stavite malu parafinsku svijeću i zapalite je. Ostavite da gori 10-15 minuta. To se radi za spaljivanje kisika u spremniku.
• Nakon tog vremena, staklenku zatvorite čvrsto tijesnim poklopcem. Nakon nekoliko sekundi, svijeća će se ugasiti.
• Spremnik s krastavcima čuvajte u hladnjaku.

Kako jaje i ocat mogu dobro doći?

Dugo vremena, do 2 mjeseca, održavati povrće svježim pomoći će neočekivani proizvod - obično pileće jaje. Preciznije, bjelanjka. Korištenje je jednostavno: samo ih trebate temeljito namazati krastavcima. Trebali bi biti netaknuti, s neobrezanim repovima. Prije obrade moraju se oprati prokuhanom vodom. Nakon što se protein osuši, plodove treba presaviti u plastičnu ili drvenu kutiju i odnijeti na hladno mjesto. Ili visi uz repove. Dobiveni film smanjit će gubitak vlage, ali će voću omogućiti da "diše".

Održavanje krastavaca svježim moguće je i uz pomoć drugog proizvoda koji se može pronaći u gotovo svakom domu. Ovo je ocat. U zatvorenim spremnicima stvorit će posebno okruženje. Da bi se postigao ovaj učinak, mala količina tekućine ulijeva se u tavu. Zatim stavite rešetku, koja ne smije dodirivati ​​ocat. Čisto oprano voće stavlja se na njega i pokriva poklopcem. U hladnjaku ili podrumu ostat će svježi nekoliko mjeseci, a neke sorte i cijelu zimu.

Kao što su to radili u stara vremena

Neki ljetni stanovnici uzgajaju krastavce u kupusu kako bi nakon žetve ostali duže sočni. Sjeme biljaka sadi se među sadnice kupusa. Kad se plodovi vežu, još uvijek su mali smješteni u lišću. U procesu rasta, krastavci će se staviti u glavu kupusa. U budućnosti se čuvaju u glavama kupusa. Treba ih očistiti za zimu na hladnom mjestu.

Možete isprobati i stari način, kojim su naši preci koristili krastavce svježim. Nakon što se ubire usjev, povrće se stavlja u drvenu bačvu, prekrivenu poklopcem. Zatim se postavlja na dno rezervoara. U ovom su obliku prikladni za upotrebu cijele zime. Imajte samo na umu da bi voda trebala biti hladna, ali ne i smrznuta. Druga učinkovita metoda je skladištenje u glinenom loncu. Krastavci se stavljaju u zdjelu, a tamo se ulijeva osušeni riječni pijesak i zakopa u zemlju.

Ostale mogućnosti

Iako su svježi krastavci najukusniji i hrskaviji, ipak ih možete zamijeniti sladoledom. Pod uvjetom da postoji dovoljno prostran zamrzivač, nije ih teško zadržati. Potrebno je samo izrezati voće na komade, spakirati u plastičnu vrećicu i staviti na hladno. Radi praktičnosti, položite ih u slojevima na film u maloj kutiji. Kad se stvrdnu, dobiveni kompaktni briket mora se izvaditi iz ladice i staviti u vrećicu. Nakon odmrzavanja postat će mekani, ali neće izgubiti korisne kvalitete. Također je općenito prihvaćeno povrće soli i kiselih krastavaca. Oni se, naravno, razlikuju po ukusu od neobrađenih. Ali oni će vjerojatno ostati besposleni cijelu zimu ako se pridržavate recepta.

Krastavce možete spremiti u hladnjaku ili podrumu prilično dugo vremena ako odaberete odgovarajuću metodu. Tada čak i usred hladne zime možete iznenaditi svoje goste nudeći im hrskave sočne plodove.