Dostupne tehnike, zahvaljujući kojima se grožđe može čuvati kod kuće za zimu

Ne samo iskusni vlasnici zemljišta, već i vrtlari amateri mogu se zapitati kako sačuvati grožđe za zimu. Suprotno uvriježenom mišljenju, to je sasvim moguće učiniti kod kuće, samo trebate pravilno pristupiti procesu.

Istina, standardni stan ovdje nije prikladan, dugo možete spasiti proizvod u izvornom obliku samo u sobi s posebnim uvjetima. Oni uključuju stabilnu temperaturu unutar +2 .. + 8ºS, vlažnost ne viša od 60-70%, tama, odsutnost insekata i plijesni, dobra ventilacija ili redovita ventilacija.

Važne točke pripreme grožđa za skladištenje

Da biste grožđe uštedjeli za zimu, morate ga pravilno pripremiti za ovaj postupak. Potrebno je ne samo odabrati prikladnu sortu, proizvod, već i provesti niz pomoćnih manipulacija:

Što se više grožđa zalije, brže će se propadati. Posljednje zalijevanje najbolje je obaviti mjesec i pol prije planirane žetve.
Hrpe iz preopterećenih grmlja teško je dugo održavati. S vremena na vrijeme vino treba prorjeđivati.
Posebnu pozornost treba obratiti na primjenu gnojiva. Previše aktivan preljev negativno utječe na rok trajanja proizvoda. Zauzvrat, fosfatno-kalijeva gnojiva povećavaju sadržaj u bobicama, tako da duže traju.
Grožđe zahvaćeno bolestima neće se sačuvati nakon uklanjanja iz vinove loze dulje od nekoliko dana, pa se tretiranje biljke mora obaviti pravodobno.
Prije nego što spremite grožđe za zimu, morate biti sigurni da je dostigao optimalnu razinu zrelosti. Zelene i prezrele bobice za spremanje u pravom obliku neće uspjeti.

Savjet: Za dugoročno očuvanje grožđa idealne su kasno zrele sorte s tvrdom voskom i gustom pulpom. Sljedeće sorte najviše zadržavaju svoje hranjive i ukusne kvalitete: Tahir, Svetly, Chocolate, Original, Jesenja crna, Liana, Nistru, Moldavija i neke druge.

Grožđe se mora brati samo posebnim rukavicama, u protivnom će se voskasti premaz ukloniti s površine bobica, što igra važnu ulogu u skladištenju grožđa kod kuće.
Uklonjeni grozdovi ne mogu se sušiti na suncu, to će umanjiti kvalitetu proizvoda.
Sve suvišne bobice (prezrele, nezrele, osušene, trule, oštećene) moraju se ukloniti iz grozda. Duljina nogu grančice treba biti oko 4-5 cm.

Odabrana soba također treba pripremu. Uz uklanjanje svih znakova plijesni, truleži i insekata, potrebno je riješiti se vanjskih mirisa prozračivanjem prostorije. Visoku vlažnost zraka možete ukloniti brzim vapnom. Ako sobu upalite sumporom, tada se u njoj neće pojaviti plijesan.

Načini čuvanja svježeg grožđa kod kuće

Da biste znali kako uštedjeti grožđe za zimu, morate se upoznati s najpovoljnijim, ali najučinkovitijim metodama pristupa i odabrati najbolje:

U ladici. Glavna poanta je pravilno rukovanje kutijama. Njihove unutarnje i vanjske površine moraju se očistiti mekom krpom umočenom u 5% otopinu sode. Nakon toga spremnici se suše na suncu. Grožđe je složeno u grozdove u jednom sloju, dok se skladištenje dvije sorte ili više ne preporučuje. Izloživši proizvode, svaku posudu napunimo sumporom. Da biste to učinili, stavite osvijetljeni fitilj u kutije i zatvorite poklopac nekoliko minuta. Nakon toga izvadimo uređaj, zatvorimo kutije i odložimo ih za pohranu. Svaka dva tjedna morat će ih se provjeravati, uklanjajući po potrebi pokvarene bobice.Tako se grožđe može čuvati 4-5 mjeseci.

U piljevini. Dno očišćene kutije posipajte tri centimetra suhe piljevine bez znakova vlage. Izračun se vrši u jednom redu. Ako su grozdovi mali, možete napraviti drugi red, ali tek nakon polaganja drugog sloja piljevine. Konstrukciju ispunimo s još pet centimetara piljevine, zatvorimo kutiju i lagano tapkamo po njezinim zidovima tako da se piljevina dobro rasporedi između bobica.
Vješanje. Najjednostavnija metoda koja je pogodna za vlasnike potkrovlja ili potkrovlja. Hrpe su obješene na žicu ili konop i ne bi trebale biti u međusobnom dodiru. Grožđe za ovu metodu reže se zajedno s vinom, čija je kriška zapečaćena voskom ili prekrivena krumpirom. U tom stanju, bobice će zadržati svježinu do 2-3 mjeseca.

U bocama. Zajedno s grozdom odrezan je impresivan dio vinove loze. Njegov kraj spušta se u bocu kuhane vode, a hrpa se suspendira. Prisutnost tekućine treba redovito provjeravati, za njezino najbolje očuvanje preporučuje se dodavanje ugljena u bocu. Neugodnost tehnike je u tome što je za svaku hrpu potrebno odabrati zasebnu bocu.
Freeze. U modernom zamrzivaču grožđe se može držati nekoliko mjeseci, a nakon odmrzavanja neće se moći žaliti na pogoršanje ukusa proizvoda. Samo u početku proizvode je potrebno temeljito oprati i osušiti, staviti u pakete u cijele nakupine ili pojedinačne bobice i smrznuti na temperaturi koja ne prelazi -22 ° C.

Svježe grožđe možete čuvati u hladnjaku, ali ne jednostavno, ali posebno, s mogućnošću prilagodbe unutarnjeg okruženja plina. Nabava takvog uređaja može se činiti skupom, ali grožđe će dugo zadržati najčišći izvorni okus i svježinu. Grozdovi su naslagani naopako u takvom hladnjaku, temperatura se održava strogo unutar -1 .. + 2ºS. Tada će kvalitetan proizvod trajati 5-6 mjeseci.