Kako čuvati proljetni i zimski češnjak kod kuće u stanu do proljeća

Znajući kako pohraniti češnjak kod kuće, možete stvoriti zalihu ovog korisnog povrća, pobrinuti se za očuvanje usjeva s vaše osobne parcele. Unatoč činjenici da u odjelu povrća u trgovini uvijek možete kupiti svježi i kiseli češnjak, prikladno je imati malo zaliha kako biste kuhali razna jela i kisele krastavce.

Vlasnici vlastitog doma nemaju takav problem kao što je skladištenje češnjaka, mogu koristiti podrum ili podrum. Tamo je lako stvoriti potrebnu temperaturu i vlažnost. Ali u gradskom stanu nije lako odabrati pouzdan način spremanja ovog povrća što je duže moguće. Ipak, postoji mnogo načina za uspješno skladištenje češnjaka zimi u ovim uvjetima.

Koji češnjak treba čuvati?

Ako se ovo povrće uzgaja na vašem osobnom zemljištu, prvo ga morate sortirati i prvo odvojiti sjemenski materijal za sadnju. Preostale glave razvrstavaju se u one koje će se odmah koristiti i one koje ostaju za dugoročno skladištenje.

Nije pogodno za pohranu:

• prezrele glave koje se raspršuju u odvojene zube;
• glave s ozlijeđenim zubima;
• glavice češnjaka s znakovima truleži, plijesni.

vijeće

Takav češnjak se nakon jesenskih kiselih krastavaca i kiselih krastavaca može koristiti. Češnjak možete čuvati neko vrijeme zimi u hladnjaku, u hermetički zatvorenoj posudi kako biste izbjegli pojavu karakterističnog mirisa.

Preostali odabrani materijal mora se osušiti, obrezati korijenom sjekača ili škarama i strelicom na udaljenosti od 2-4 cm od ramena. Ako je berba obavljena po vlažnom vremenu, tada je nakon sušenja potrebno pažljivo ukloniti zemlju s glava zajedno s gornjim pokrovnim pahuljicama. Ako planirate zimi čuvati češnjak vezan u pletenici, a zatim ostavite strelicu dugu najmanje 25-30 cm. Kada kupujete ovo povrće u trgovini ili na tržištu, trebate odabrati zdrave i cijele glave bez znakova bolesti.

Kada treba uzimati češnjak za čuvanje?

Da biste odredili vremenski raspored, morate znati da postoje dvije sorte ovog povrća: proljetni češnjak i zimnica. Proljetni usjevi sadi se u klimatskim uvjetima srednje zone u travnju, a zimski usjevi - u skladu s imenom - sadi se zimi, u rujnu-listopadu.

Trajanje čišćenja za spremanje oznaka:

• proljeće - kraj kolovoza - početak rujna;
• zima - kraj srpnja - početak kolovoza.

Proljetni češnjak ima bijele lukovice sa svilenom površinom. Manje su veličine nego zimi, ali leže gotovo nepromijenjene do samog ljeta. Zimski češnjak je veći, može biti ili bijeli ili ljubičasti. Međutim, kad započne novo vegetativno razdoblje u rano proljeće, klinčići zimskog češnjaka često klijaju i gube vrijednost za upotrebu.

Načini čuvanja češnjaka u stanu

Da biste pravilno čuvali češnjak, možete koristiti hladne i tople metode. U prvom slučaju treba stvoriti temperaturu od 1-3 ⁰S, a u drugom slučaju temperatura može biti oko 18-20 ⁰S. Uvjeti za pohranu češnjaka u stanu na hladan način mogu se stvoriti samo u hladnjaku, ali pristojni usjev tamo jednostavno neće stati. U prisutnosti zagrijane lođe, tamo se može postaviti kratko vrijeme, ali u zimskim mjesecima morat ćete koristiti druge trikove.

• Čuvanje u staklenim staklenkama, Dobro osušene i čiste trolitarske staklenke napunjene su glavama češnjaka do vrha i zatvorene plastičnim poklopcima. Možete ih čuvati u ormaru u kuhinji ili u hodniku, najbolje na tamnom mjestu.

vijeće

Posude se mogu sterilizirati grijanjem u vrućoj pećnici na parnom kotlu ili loncu s kipućom vodom.

• Spremanje češnjaka u brašno, Osušeno povrće stavlja se u konzerve pripremljene na sličan način, svaki sloj je posut brašnom. Gornji sloj brašna ne smije biti manji od 2-3 cm. Češnjak možete posipati piljevinom ili lukom.
• Skladištenje soli, Posude za takvo skladištenje mogu biti lonci, kartonske kutije i drvene kutije. Suština ove metode je da se glave češnjaka ne posipaju brašnom, već solju dok se kutija ne napuni do vrha. Za ovu metodu bolje je koristiti grubu kamenu sol.



• Stabljike češnjaka s neobrezanim stabljikama, Po analogiji s pletenicama od luka, isto se može tkati i od češnjaka. Stabljike su tkane zajedno s vrvicom, tankim konopom. To je najbolje učiniti dok se stabljike ne presuše i još uvijek dovoljno plastične.

vijeće

Takva pletenica može poslužiti kao ukras za kuhinju, najbolje je tkati je od proljetnog češnjaka.

• Skladištenje parafina, Glave su obložene voskom ili parafinom, umočući žarulje u vosak rastopljen u parnoj kupelji ili pokrivajući glave četkom. Za 100 komada trebate oko 300 g parafina ili voska. Ne uranjajte glave u vruću otopinu - glavna stvar je da je tekućina. Nakon toga, glave se suše dok se premaz ne stvrdne i stave u kutije ili kutije.
• Skladištenje nakon tretmana uljem i jodom, Stvarajući barijeru između povrća i zraka, ne morate brinuti o tome kako čuvati češnjak do proljeća. Svaka glava obriše se mješavinom kuhanog biljnog ulja i joda (20 kapi po litri) i stavi se da se osuši na suncu dok se potpuno ne zasiti.

vijeće

Svaka glava može se umotati u film za čuvanje i pohraniti u hladnjak, tamo neće biti mirisa.

• Skladištenje ulja, Oguljeni češnjak možete čuvati u staklenim staklenkama u uljnoj posudi. Unaprijed rafinirano biljno ulje treba prokuhati, ohladiti i sipati oguljeni klinčić. Tijekom takvog skladištenja, ulje dobiva miris češnjaka i savršeno je za oblaganje salata.

vijeće

Da biste spriječili da ulje postane proždrljivo, bolje je čuvati takve konzerve u hladnjaku.

Pomoću ovih metoda morate redovito pratiti sigurnost povrća, sortirati i uklanjati pokvarene kopije. Pomoću različitih metoda možete uspješno čuvati i zimski i proljetni češnjak na sobnoj temperaturi.