Kako spasiti karfiol kod kuće?

Cvjetača je bogata vitaminima, elementima u tragovima i ugljikohidratima, ali sve ove komponente nalaze se samo u sezonskom proizvodu. Ako znate kako čuvati karfiol, možete ga koristiti tijekom cijele godine za pripremu zdravih i ukusnih jela. Vrijedno je uzeti u obzir da su staklenički analozi proizvoda gotovo beskorisni. Ne mogu se koristiti za hranjenje, neće imati koristi ljudima koji pate od dijabetesa, ateroskleroze, bolesti jetre i probavnog trakta. Pripreme treba obaviti na vrijeme i pravilno ih provoditi. Nije dovoljno pohraniti glave u hladnjak, već ih treba obraditi.

Priprema karfiola za berbu za zimu

Za berbu za zimu najbolje je koristiti povrće koje se uzgaja samostalno. U tom će slučaju biti moguće kontrolirati postupak berbe i kvalitativno provesti pripremne faze:

• Vlažne glave kupusa ne podliježu dugom skladištenju, pa se berba provodi po toplom, suhom vremenu. Prezreo kupus gubi značajan dio korisnih komponenti, pa ga je bolje sakupljati malo prije planiranog vremena i sazrijevati samostalno.
• Cvatnje moraju biti ispravno sakupljene - s lišćem koje ih pokriva, ne možete ih ostaviti na suncu, od ultraljubičastog svjetla, kupus će brzo požutjeti i postati bezvrijedan. U nekim se slučajevima povrće kopa zajedno s korijenom.

Savjet: Ako kupus planirate čuvati zimi, tlo ne hranite dušičnim gnojivima. Od takve njege, povrće se brže raspada, čak i ako su ispunjeni svi uvjeti.

• Svježi proizvod treba malo osušiti (moguće je na svježem zraku, ali pod tankom krpom) i odmah započeti s oznakama.

Ispravno provedena pripremna faza osigurava očuvanje maksimalne količine vitamina i minerala u povrću. To je posebno važno ako planirate napraviti pire od krumpira za dijete ili dijetalnu hranu.

Kako pohraniti proizvod u podrum ili podrum?

Unatoč očitoj nježnosti biljnih cvjetova, postoji mnogo načina za pohranu karfiola. Ako postoji takva prilika, onda je bolje to učiniti ne u stanu, već u hladnoj sobi s dobrom ventilacijom i bez znakova vlage. Najbolja opcija za to bio bi podrum ili podrum.

• Na glavi kupusa odrežemo štapić i većinu lišća. Cvjetove stavljamo u kutije obložene folijom. Između povrća ostavljamo praznine za ventilaciju. Posude pokrivamo tamnim neprozirnim filmom i izlažemo u sobi s vlagom od 85-90% i temperaturom od 0 .. + 2ºS.
• Potpuno uklanjamo sve lišće i korijen, zamotamo glave u polietilen i stavljamo ih u kutije.
• Svaku vilicu omotajte ljepljivim filmom, stvarajući vakuum i čuvajte na prikladnom tamnom mjestu.
• Oslobađamo kupus s korijena s donjih listova, a gornje cvatove pokrivamo cvjetove i glavicu zavijamo glavom. Korijeni se stavljaju u čisti pijesak, pakiraju u kutije. Takav krevet treba prekriti neprozirnim filmom i instalirati u prostoriju s temperaturom od 4-6 ° C. Ovo je najbolji način zrenja kupusa.
• Glave možete objesiti panjevima, ali povrće ne smije dodirnuti jedno drugo.
• Glave, potpuno očišćene od korijenja i lišća, postavljaju se jedna po jedna u mreže, koje objesimo ispod stropa.
• Oguljene glave kupusa omotajte s nekoliko listova s ​​novinama i stavite ih u plastične vrećice s rupama.S vremena na vrijeme pakete treba mijenjati, pogotovo ako se na njima nakupila kondenzacija.

Ako nema podruma i podruma, možete koristiti balkon. Prije nego što spremite karfiol u stan, morate biti sigurni da se mogu stvoriti gore opisani uvjeti.

Kako mogu karfiol pohraniti u hladnjak ili zamrzivač?

U ekstremnom slučaju, cvjetače cvjetače mogu se čuvati u hladnjaku, no oni će zauzeti puno prostora. Glave se očiste od panjeva i žutog lišća, zamotaju u prianjajući film i stave u ladice za povrće. Opcija s novinama i paketom također je prikladna, ali povrće ćete morati redovito provjeravati, mijenjajući omot.

Osim toga, morat ćete stalno čistiti glave raspadajućeg lišća, odrezati zatamnjene cvastiće, kontrolirati temperaturu u hladnjaku i redovito provjetravati sobu u kojoj se nalazi jedinica.

Cvjetača se može zamrznuti, ali to morate učiniti ispravno:

1. Očišćenu i opranu glavu rastavimo u odvojene cvasti, kuhamo ih ne više od pet minuta.
2. Povrće odbacimo u drugar, pričekamo da voda iscuri. Osušite izravno u funkcionalnom učvršćenju ili obložite papirnim ručnicima.
3. Proizvod pakiramo u plastične vrećice ili posude, zamrzavamo na ubrzani način. S vremena na vrijeme preporuča se protresti spremnik tako da se elementi ne lijepe u jedan veliki komad. Dozvoljeno je pakiranje povrća u obrocima.

Možete zamrznuti svježi kupus, u ovom slučaju faza kuhanja proizvoda je isključena. Ali s ovim pristupom rizik od pokvarenja povrća je mnogo veći, a njegov okus nakon odmrzavanja bit će malo drugačiji od uobičajenog. Ponovljeno zamrzavanje kupusa je neprihvatljivo.

Tijekom skladištenja morate pratiti kvalitetu proizvoda u knjižici, izbacujući oštećene glave po potrebi ili izrezujući trule cvasti. Predmete s tragovima oštećenja treba pohraniti odvojeno od ostatka i prvo ih koristiti.