Kako odabrati, pripremiti i spremiti tikvice do sljedeće žetve?

Učenjem kako čuvati tikvice kod kuće, možete produžiti razdoblje korištenja ovog ukusnog i zdravog povrća. Postoji mnogo recepata za ukiseljene i slane tikvice, kavijar i sos, koje se mogu pripremiti za zimu, ali blagodati svježeg povrća su mnogo veće. Svježe tikvice mogu se koristiti za salatu, praviti friteze od tikvica, kavijar, gulaš i mnoga druga zdrava i ukusna jela koja zadržavaju osjetljiv okus i hranjive tvari.

Kako odabrati tikvice za čuvanje?

Lakše je odabrati tikvice za njihovo pohranjivanje na čuvanje vlasnicima njihovih osobnih parcela. Oni mogu unaprijed predvidjeti da će imati takav događaj, i posaditi u proljeće ili početkom ljeta posebnu vrstu tikvica - tikvice. Ova vrsta ima mnogo sorti s plodovima različitih boja, oblika i veličina, ali sve su im slične: zreli tikvice imaju vrlo tvrdu koru, a zrelost ovog povrća ne utječe na okus pulpe.

vijeće

Prije nego što prikupite tikvice za dugotrajno čuvanje, ne trebate zalijevati krevete tim biljkama, jer će se one bolje skladištiti.

Tikvice se moraju sakupljati prije početka mraza. Ako planirate kupiti tikvice na tržištu ili u trgovini, tikvice trebate ispuniti neke zahtjeve.

• Moraju biti zreli. To možete provjeriti dodirivanjem tikvica - zvuk cvetanja bit će karakterističan znak zrelosti.
• Koštica tikvica trebala bi biti takve gustoće da je na noktima bilo nemoguće ostaviti traga.
• Tikvice ne bi trebale biti manje od prosječne veličine, a još bolje ako su krupne. Mali primjerci mogu izgubiti tijekom skladištenja veći dio svoje celuloze, drugim riječima, da se osuše. Osim toga, mali plodovi rijetko su zreli.
• Plod ne bi trebao imati pukotine, ogrebotine, znakove truleži, udubljenja, odnosno potreban je savršen izgled. Najmanja manjkavost prije ili kasnije će „poništiti“ sve napore za spremanje ovog primjerka.
• Poželjno je da voće ima dugu stabljiku. Najlakši način da se to stanje osigura onima koji žetve vlastitim rukama. Neobrezani dio stabljike zaštitit će fetus od infekcije bakterijom.

Bijelo-voćne sorte, poznate mnogim vrtlarima i vrlo drage po nježnom ukusu, potpuno su neprikladne za spremanje svježih tikvica zimi. Prvo, njihova koža ne stvrdne i vrlo je osjetljiva na ozljede, a drugo, u prezrelim tikvicama s bijelim plodom, meso je pogodno samo za hranjenje domaćih životinja.

Priprema voća za zimsku oznaku

Besprijekoran izgled, poželjno je izdržati plodove prije nego što ih pohranite pod sunce. To će pomoći koži da se očvrsne, a voće će se malo osušiti. Zatim se tikvice obrišu suhom krpom od prašine i krhotina tla. Ono što se ne preporučuje je oprati plodove. Takve tikvice neće se skladištiti i brzo će se pokvariti.

Spremište za podrum

Najprikladnije čuvanje tikvica na temperaturi 4-5 ° C. Ovi se uvjeti mogu stvoriti ako pohranite ovo povrće u podrum ili u podrum. Prije stabilnog hladnog vremena takvo se voće može ostaviti u hladnoj staji, poredajući ih na slamu ili na police. Za to vrijeme možete pripremiti podrum za polaganje povrća.

vijeće

Zidovi podruma trebaju se obojiti, prostoriju treba dobro prozračiti, tretirati dimom iz sumpornog bloka kako bi se spriječile bolesti, gljivične bolesti i širenje insekata.

U podrumu su uvjeti za skladištenje voća sljedeći:

• biljne srži su položene na police, police;
• pod njima se stavlja karton, slama, suha piljevina;
• Voće možete staviti okomito;
• prikladno je da većinu vremena u podrumu bude mračno;
• plodovi se često provjeravaju odbacivanjem pokvarenih;
• tikvice se povremeno prevrću kako bi se spriječila oštećenja.

Za dugotrajno skladištenje povrće treba odložiti van ventilacijskih otvora i šahtova, propuha i struje hladnog zraka. Ni u kojem slučaju ih ne treba postavljati na zemljani i pješčani pod, gdje postoji veliki rizik od vlage.

Kućna pohrana

Zbog nedostatka podruma, tikvice možete spremiti u stanu. Preporučljivo ih je staviti na hladno tamno mjesto. Voće možete staviti u kartonske ili drvene kutije, kutije. Plastične gajbe nisu prikladne za takvo skladištenje - plodovi trebaju "disati". Najbolje mjesto za ovu metodu bila bi neogrevana smočnica, ormar u hodniku i odjeljak s povrćem u kuhinji. U ekstremnim slučajevima, možete pohraniti povrće u stan, stavljajući ih ispod kreveta.

vijeće

Postavite karton ili debeli papir između redova tikvica kako biste ih zaštitili od razmaženih "susjeda".

Očuvanje tame potrebno je kako bi se usporili procesi pokvarenja i prevladavanja. Takva „trgovina povrća“ u stanu zahtijeva pomnu pažnju, tako da ćete na vrijeme primijetiti pokvarenu kopiju, izolirati preostale iz nje.

Čuvanje u odjeljku za povrće hladnjaka

Kraće vrijeme tikvice se mogu čuvati u hladnjaku, a za to su prikladne i bijelo-voćne sorte. Ovim povrćem moguće je stvoriti optimalne uvjete čuvanja stavljanjem ih pojedinačno u plastičnu vrećicu s rupama. Temperatura ne smije biti veća od +5 ⁰S, pranje povrća prije skladištenja ne preporučuje se.

Kako čuvati tikvice smrznute?

Ovo povrće je izvrsno za zamrzavanje. Ne gube svoja svojstva, zadržavajući ugodan okus. Tikvice čuvati u zamrzivaču, potrebno ih je unaprijed rezati prema planu:

• za gulaš - u kockama;
• za friteze i dodavanje u pecivo;
• za kuhanje punjenih jela - zamrznite s mljevenim mesom;
• za prženje - u krugovima ili tanjurima.

vijeće

Tikvice se povoljno čuvaju u plastičnim posudama za jednokratnu upotrebu, dizajniranim za zasebno posluživanje svakog jela, jer dvostruko smrznuti proizvod gubi hranjivu vrijednost.

Da biste plodove zamrznuli, morate ih oprati, ukloniti kožicu, ukloniti sjemenke. Prije nego što položite smrznuto povrće u razna jela, ove poluproizvode ne možete ni odmrznuti.

Koliko dugo se tikvice mogu održavati svježim?

U uvjetima poštivanja pravila skladištenja, svježe tikvice možete koristiti do proljeća, a vrste poput tikvica-špageta do lipnja. Međutim, na početku vegetacijske sezone, sjemenke u tikvicama počinju klijati, što značajno pokvari njihov okus i izgled. Preporučljivo je koristiti svježe tikvice, pohranjene kod kuće ili u podrumu, do veljače-ožujka.

Znajući kako čuvati tikvice, možete produljiti razdoblje upotrebe ovog zdravog i ukusnog povrća za prilično dugo vremena.