Kako čuvati, sušiti, zamrzavati i obrađivati ​​viburnum kod kuće?

Nisu svi znaju kako pohraniti viburnum kod kuće, iako ova bobica zaslužuje pomnu pažnju onih koji vode zdrav način života. Viburnum možete pronaći ako se prošetate jesenskom šumom, možete ga uzgajati u vlastitom vrtu. Prodaje se u specijaliziranim prodavaonicama prehrane na tržištu, a njegova kvaliteta svugdje ostaje uvijek izvrsna. Šteta je što nije uvijek moguće kupiti ovu ljekovitu bobicu.

Što je korisna viburnum?

Tradicije njegove upotrebe u Rusiji za liječenje, prevenciju bolesti i samo zadovoljstvo uživanja u njegovom osvježavajućem ukusu traju više od jednog stoljeća. Jedinstveni sastav koji sadrži minerale, vitamine, organske kiseline i još mnogo korisnih tvari doprinosi širokoj upotrebi:

• za održavanje tonusa srčanog mišića;
• za liječenje gastrointestinalnih patologija;
• za liječenje kožnih bolesti (lišajevi, akne);
• za prevenciju ateroskleroze, prehlade;
• kao dodatno sredstvo u liječenju poremećaja živčanog sustava.

Znajući kako spasiti viburnum za zimu kod kuće, možete dugo koristiti ove ljekovite plodove.

Kako sakupljati viburnum?

Najbolje vrijeme za prikupljanje žetve za zimu je kasna jesen, vrijeme nakon prvog smrzavanja. Tada plodovi gube svojstvenu gorčinu, postaju slađi. Bobice se ne beru jedna po jedna, inače će izgubiti sok. Najbolji način prikupljanja je rezanje četkica pomoću sektara. Četke možete prenijeti na dovoljno debeli sloj u bilo kojem spremniku na mjesto obrade. Kora bobica je dovoljno jaka, i ne možete se bojati da će puknuti.

Svježe skladištenje viburnuma

Kod kuće možete bobice pohraniti izravno u četke, stavljajući ih u dobro zatvorenu posudu u hladnjak ili objesiti u bilo koju hladnu sobu. Ne morate se brinuti da će se proizvod pokvariti ili izgubiti svoja ljekovita svojstva, to se neće dogoditi nekoliko mjeseci.

Pri skladištenju četkica s bobicama u stanu, razdoblje uporabe proizvoda je malo skraćeno. Ako nije moguće skladištiti bobice na niskim temperaturama, preporučljivo je obraditi ih.

Zamrznite viburnum

Ostajući na drvetu, bobice prilično lako podnose mrazne zime, ako ne postanu hrana pticama koje prezimljuju. Čak i četke od viburnuma ovješene na balkonu mogu izdržati dugotrajne mrazeve i sačuvati svoj okus i korisna svojstva nakon odmrzavanja. Kako biste produžili razdoblje uporabe ljekovitih bobica, možete ih zamrznuti tako da ih odvojite od četkice zajedno sa stabljikama.

vijeće

Pranje viburnuma kako biste ga pohranili u zamrzivač nije potrebno, već se obavlja neposredno prije uporabe.

Lijeve stabljike neće dopustiti da sok istječe prilikom polaganja bobica za skladištenje. Voće se polaže u vreće ili plastične posude. Ako su bobice suhe, one će ostati u krhkom stanju i nakon smrzavanja. Od smrznutog viburnuma možete napraviti voćne napitke, kompote, žele, ljekovite infuzije.

Suhi viburnum

Ove bobice možete sakupljati za zimu sušenjem u pećnici. Četke su položene na lim za pečenje, regulator je postavljen na 50-60 ⁰S. Vrata pećnice moraju biti otvorena tako da sok viburnuma ne curi iz puknutih bobica. Stabljike nakon sušenja bobica se mogu ukloniti. Osušeni viburnum čuvajte u staklenim staklenkama, prekrivenim poklopcima.

vijeće

Sušenje se smatra potpunim kada se bobice naboraju.

Bobice za zimu možete sušiti ne na tako intenzivan način, već ih jednostavno položite na otvorenom u hladu. Plodovi su položeni na čisti bijeli papir, prekriveni gazom ili tankom krpom. Ova metoda sušenja zahtijeva vrijeme i strpljenje, bobice je potrebno povremeno nježno miješati.

Obrišite šećerom

Za očuvanje ljekovitih svojstava viburnuma takva je metoda berbe za zimu kao trljanje bobica šećerom. Da biste to učinili, potrebno je sortirati bobice, odvojiti ne baš kvalitetne, plodove isprati hladnom vodom i osušiti.

Za mljevenje koristite sljedeće metode:

• trljanje kroz sito;
• mljevenje miješalicom;
• mljevenje mase brusilicom za meso.

vijeće

Ne morate odvajati sjeme od bobica, pa ćete izgubiti zdrav sok. Izgnječene kosti neće spriječiti uporabu pireva viburnuma.

Zgnječena masa mora se pomiješati sa šećerom u omjeru 2: 1, odnosno trebalo bi biti dvostruko više šećera od bobica. Postavlja se u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku ili hladnom podrumu. Tijekom dugotrajnog skladištenja, sok se može odvajati i padati kroz posude, ali to ne utječe na kvalitetu početnog proizvoda. Ova metoda berbe bobica za zimu omogućuje vam da spremite sve vitamine u njima.

Pire od bobica možete spremati sterilizacijom u kipućoj vodi. Staklenke od pola litre napunjene smrvljenim bobicama sa šećerom potrebno je sterilizirati 10 minuta, a litre - dva puta duže. Količina šećera tijekom konzerviranja može se prepoloviti u odnosu na prethodni recept. Nakon sterilizacije protrljane bobice valjaju se i čiste na hladnom mjestu.

Iscijedite sok

Odvajajući sok od bobica, možete se založiti zdravim proizvodom za zimu. Odabrano voće se opere, razvrsta i pošalje u sokovnik. U sok dobiven nakon prešanja dodajte šećer i promiješajte. Pomiješa se u omjeru 1: 1, izlije u sterilizirane posude (konzerve, boce). Sok viburnuma treba čuvati samo u hladnjaku.

Dio šećera možete zamijeniti medom ili ovaj recept koristiti za spremanje soka za zimu:

• bobice viburnuma - 1 kg;
• voda - 200 ml;
• med po ukusu.

Iscijedite sok iz viburnuma, sve sastojke je potrebno pomiješati, kuhati 10 minuta i čuvati na hladnom mjestu. Ovaj pripravak može se koristiti za pripremu viburnum pastele ili džema, marmelade, voćnih napitaka, kompota.

Izrađujemo kabel

Iz tih zdravih bobica može se pripremiti ljekovita srdolja, koja će svoja ljekovita svojstva sačuvati za zimu. Sastoji se od:

• sok od viburnuma - 100 ml;
• voda - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• vodka - 500 ml.

Sve komponente ovog recepta potrebno je premjestiti i ostaviti da odstoje na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim otopiti tekućinu u bocu. Skladištenje ovog napitka moguće je na bilo kojoj, čak i sobnoj temperaturi.

Skuhajte džem, žele, bombone

Za zimu možete pripremiti puno slatkih dobrota od viburnuma. Da biste napravili žele, dovoljno je uzeti kilogram bobica i šećera i dvije čaše vode. Prvo, bobice se kuhaju vodom pola sata. Potom se ovoj masi dodaje šećer i kuha se mlijeko još 45 minuta. Ostaje je staviti u banke i zamotati.

Za pekmez morate uzeti 300 ml vode i 1,3 kg šećera na kilogram bobica. Za jednoliku impregnaciju plodova treba stajati u vrućem sirupu 10-12 sati. Tada se radi džem, uklanja se pjena i pakira se.

Ukusna i zdrava poslastica - pastila od viburnuma - dobiva se od kilograma bobica, kuhanih do mekoće u čaši vode. Masa obrisana kroz sito pomiješana je sa šećerom i ponovo kuhati dok ne dobijete teksturu mekog tijesta. Ta se masa mora razgraditi na drvenim limama za pečenje i osušiti u pećnici.

Viburnumovo ulje

Za ovaj proizvod možete koristiti tortu preostalu od pripreme soka. Prolazi kroz mlin za meso, prelije se biljnim ili maslinovim uljem u omjeru 1: 4 (četiri puta više ulja od uljane kaše).Tri tjedna ovaj lijek treba stajati na tamnom mjestu, inzistirati. Stisnuvši kolač, izlije se u posude. Vrijednost ovog nezasluženo zaboravljenog recepta usporediva je s blagodatima i ljekovitim svojstvima ulja od heljde.

Napravite ocat

Prednosti takvog prirodnog proizvoda su usporedive s prednostima jabukovog octa. Za ocat od viburnuma trebate staviti u trolitarsku staklenku pola kilograma bobica, čašu šećera, sipati dvije litre vode. Aromatični ocat mogu biti listovi crnog ribiza i trešnje. Ova staklenka treba stajati na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, oko dva mjeseca. Tijekom prvog tjedna povremeno se miješa njegov sadržaj. Viburnum ocat je spreman kada postane proziran.

Dostupnost, lakoća skladištenja i berbe ovih ljekovitih plodova čine ih jednim od najčešćih proizvoda koji se koriste kao zdravstveni lijek.