Kako čuvati krumpir u gradskom stanu?

Vjerojatno je svaka osoba postavila sebi pitanje kako pohraniti krumpir u stanu. Naravno, idealna opcija bilo bi spremanje krumpira u podrum, ali čak i u urbanim stambenim objektima korijen se može naći.

Priprema skladištenja

Ako se krumpir bere na njihovom osobnom zemljištu, tada se nakon branja gomolja preporučuje sušiti na suncu nekoliko sati. Prvo, to će značajno smanjiti rizik od njihovog kasnijeg propadanja, a drugo, ljepljiva zemlja će se odvojiti mnogo lakše. Kad birate krumpir u trgovini, trebate imati na umu da treba biti srednje veličine i bez oštećenja ili bolesti uočljivih golim okom. Kasnije sorte krumpira za skladištenje su optimalne, a zrele zrele dobivaju najviše do studenog - početka prosinca.

Prevozi se krumpir, u prvom redu jedu oštećene gomolje, jer neće preživjeti dugotrajno skladištenje u kući. Krumpir ne biste trebali oprati prije nego što ga odložite na čuvanje, samo ga trebate otrgnuti od prianjanja tla s gomolja.

Kako pohraniti?

Preporučuje se da u roku od nekoliko tjedana - mjesec dana dogovorite neku vrstu preventivnog razdoblja za krumpir, tijekom kojeg se obično pojave sve prethodno neotkrivene bolesti. Tijekom tog razdoblja gomolje treba skladištiti na dobro prozračenom mjestu i redovito ih pregledavati.

Skladištenje krumpira zahtijeva dobro prozračivanje, tako da krumpir možete pakirati u platnene vrećice ili u kutije s rupama. Koristiti polietilen ne vrijedi - u njemu se gomolji brzo vlaže, plijesni i trunu. Iz istog razloga, ne preporučuje se držanje gomolja u hladnjaku duže vrijeme. Da biste zaštitili od svih vrsta štetočina u vrećici ili kutiji za odlaganje krumpira, preporuča se staviti mirisno bilje - lišće vrbe ili tratinčice, grančice pelina itd.

Na kojoj temperaturi i vlažnosti krumpir treba čuvati?

Kao i mnoga druga povrća, krumpir ne voli toplinu. Treba ga čuvati samo na hladnom mjestu što dalje od grijaćih uređaja. Kod kuće to može biti neogrijani balkon ili lođa, ostava, predsoblje, ali ne i hladnjak.

Na kojoj temperaturi krumpir treba čuvati? Iako bi trebala biti dovoljno niska (5-6 stupnjeva), ne bi trebala pasti ispod nule.

Kako bi apsorbirali nagomilanu vlagu, krumpir se premješta u pažljivo osušenu slamu, piljevinu ili repe. Ali s ostalim povrćem, spremanje krumpira je nepoželjno.

Zašto je niska temperatura skladištenja krumpira toliko važna? S njom se svi životni procesi u gomoljima usporavaju. Ako se dogodi snažno zagrijavanje, krumpir će početi klijati, njegovo disanje postat će intenzivnije, zbog čega će gomolji izgubiti vlagu, postat će mršavi. Stoga je održavanje optimalnih uvjeta za čuvanje kod kuće - 3-4 stupnja Celzijusa i vlage u rasponu od 85-90% - obavezno.

vijeće

Održavanje ugodnih temperaturnih uvjeta tijekom skladištenja bit će lakše ako s njim stavite termometar u kutiju.

Kako čuvati krumpir zimi na balkonu

Ako je balkon nezagrijan, onda tijekom jake hladnoće na ulici mraz može doći do krumpira. Kako spremiti krumpir u ovom slučaju? Da biste spriječili smrzavanje, vrećice ili kutije mogu se umotati u staru pamučnu deku. Neke tople gomolje s gomoljima s električnim svjetiljkama ili sušilom za kosu. Potonji ne samo da zagrijava krumpir, nego pruža i dodatnu ventilaciju.

Ako se u regiji nekoliko dana tijekom zime pojave jaki mrazovi, tada je takvo skladištenje krumpira, naravno, moguće. Ali ako prehlada traje mjesecima, ove će metode biti neekonomične.

Kutija za spremanje krumpira

Najbolji način skladištenja krumpira na balkonu zimi je izgradnja dvoslojnih spremnika za njega. Da biste to učinili, potrebne su vam dvije kutije različitih veličina, pri čemu jedna od njih mora biti najmanje 15-20 cm manja od druge u duljini, širini i visini. Na dno veće kutije treba sipati piljevinu ili čak bilo kakvu umjetnu izolaciju, osim mineralne vune, jer njene sitne čestice mogu pasti u krumpir. Dalje se unutar nalazi manja kutija, praznine između zidova dviju kutija zapečaćene su istom piljevinom ili drugom izolacijom. Vrh je prekriven starim pokrivačem ili samo gustom krpom. U takvim je kutijama skladištenje krumpira moguće čak i kada je na hladnom na 10-15 stupnjeva.

Ostali uvjeti

Jednako je važno da gomolji ne dobivaju svjetlost - osim što od toga počinju klijati, tamo se proizvodi i otrovna tvar solanin, čiji je izgled lako uočljiv - krumpir počinje zeleniti. Izbacivanje cijelog krumpira ne vrijedi zbog toga, ali bit će potrebno odrezati zeleni sloj prije nego što ga pojedete.

U kasnu zimu i rano proljeće oči često počinju klijati na krumpiru. A da sve hranjive tvari iz gomolja ne uđu u njih, te sadnice moraju biti uklonjene.

vijeće

Menta se smatra učinkovitim lijekom protiv klijanja krumpira tijekom skladištenja - njezino lišće u suhom obliku izlije se u vrećice ili kutije s gomoljima.

Krompir u stanu najbolje je čuvati u malim obrocima. Tada će biti mnogo prikladnije pregledati krumpir radi sigurnosti, a ako se pogoršao u jednoj kutiji, na ostatak to neće utjecati.

Svaka kutija za odlaganje krumpira trebala bi biti smještena barem na malom uzvišenju od poda (15-20 cm), a također se ne smije pomicati blizu zidova.

Mogu li čuvati u hladnjaku?

Male zalihe krumpira često se šalju u ladice s hladnjakom. U pravilu se brzo pojedu, a gomoljima se ništa ne događa. No, je li dopušteno dugotrajno skladištenje krumpira u hladnjaku? Ne, ne, ne. Postoji nekoliko razloga za to.

• U hladnjaku će se odvesti previše prostora, za ostale proizvode to jednostavno neće ostati.
• Temperatura u hladnjaku je obično ispod 5-6 stupnjeva, a u tim se uvjetima krumpirov škrob razgrađuje do šećera, a krumpir postaje sladak. Nije kobno, ali neugodno.
• Hladnjak je zatvoreni prostor. Iako se otvara nekoliko puta dnevno, ne osigurava normalno provjetravanje, a krumpir se brzo vlaži.

Kao što vidite, spremanje krumpira u stanu uopće nije teško. Glavna stvar je stvoriti prikladne uvjete za njega i redovito ih sortirati. Čak i ako na prvi pogled gomolji izgledaju zdravo, ali iz kutije proizlazi neugodan miris, a oko njega lete mali jastučići, to je siguran znak da s krumpirom nije sve u redu i treba ga pažljivije pregledati.