6 načina za očuvanje zdravlja brusnica zimi

Čak i za one koji su s ovom bobicom već dugo upoznati, pitanje kako čuvati brusnice ostaje relevantno. Uostalom, ovo je jedna od najkorisnijih bobica „širokog spektra djelovanja“, a njezina korisna svojstva želite zadržati dulje vrijeme. Brusnice su odavno uključene u prehranu ljudi koji brinu o svom zdravlju. Raste na malim grmljem, čije se cijele plantaže nalaze na tresetnim močvarama i močvarnim močvarama u hladnim zonama Euroazije i Amerike. U Rusiji se godišnje sakupi nekoliko stotina tona ove nevjerojatne bobice. Sadrži puno zdravih kiselina, šećera i vitamina. Brusnice se često koriste za jačanje imuniteta, vraćanje snage i lako uklanjanje štetnih tvari iz tijela. Osim toga, pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina, bronhitisa, bolesti grla i genitourinarnog sustava. A sok od brusnice dobro utažuje žeđ, liječi prehlade i ima antipiretski učinak. Zahvaljujući naporima nutricionista, ove močvarne bobice aktivno se koriste u pripremi raznih jela, upotpunjavajući svoj okus novim notama.

Ono što je važno, brusnica je jedna od rijetkih bobica, koja zadržava svoja korisna svojstva čak i nakon smrzavanja. Ali prije nego što znate kako to postići, trebate odabrati prave sirovine za dugoročno skladištenje.

Kako odabrati brusnice za čuvanje?

Postoje dvije berbe brusnica: rano, u rujnu, kada bobice nisu sasvim zrele, i kasno, nakon prvih mrazeva - tada su što sočnije. Ako ćete brusnice čuvati cijelu zimu smrznute, bolje je odabrati malo (!) Nezrelih bobica. Ako su previše zreli, nakon odmrzavanja okus proizvoda će se značajno smanjiti.

Kako pripremiti bobice?

Prije nego što napravite bilo kakve manipulacije brusnicama, morate je pripremiti na određeni način. Prije svega, razvrstajte plodove. Bacite sve lišće, grančice, insekte. Zgužvana ili previše zrela izdvojite. Baciti ih ne vrijedi, jer od takvih bobica možete napraviti odlične voćne napitke (pogledajte recept na kraju članka). Ali bijele, tj. Potpuno nezrele bobice se ne smiju koristiti. Zatim brusnice temeljito operite i osušite na sito ili pladnju.

Dakle, odlučujući koje su bobice najbolje za dugoročno skladištenje, reći ćemo vam najpopularnije i najuspješnije načine pohrane brusnica.

Načini skladištenja brusnica

Natopljene brusnice

Trebat će vam: voda, čisto posuđe (konzerve, plastične boce, zdjele).

• Opcija 1

Ovo je možda najstariji i najlakši način za pohranu. Prije svega, potrebno je temeljito oprati bobice, a zatim ih staviti u unaprijed pripremljene spremnike. Ne punite posuđe u potpunosti - ostavite malo prostora u staklenci ili boci. Prokuhajte potrebnu količinu vode, ohladite je i napunite plodove. Spremnike čuvati na hladnom mjestu. Za to je savršen hladnjak ili podrum.

• Opcija 2

Da biste uklonili malo kiseli okus, brusnice se mogu sipati ne samo vodom, već šećernim sirupom. Za spremanje 1 kilograma bobica uzmite 1 žlicu šećera i prstohvat soli. Po ukusu možete dodati klinčiće, malo cimeta ili druge začine.

Minus: bobice će tijekom skladištenja apsorbirati vodu, pa će se i tada njihov okus malo promijeniti. Brusnice će prestati škripati na zubima, ali ostat će pogodne za kuhanje ili stvaranje voćnih napitaka, žele. Uz to su sačuvana sva korisna svojstva.

smrzavanje

Ako ste za zamrzavanje odabrali malo nezrele bobice, priprema za skladištenje je vrlo jednostavna. Preklopite suhe brusnice u plastične vrećice, vežite ih čvrsto i stavite u zamrzivač.

vijeće

U jednu vrećicu stavite onoliko bobica koliko koristite istovremeno. Ne možete ih zamrznuti dva puta.

Ako su vaše brusnice vrlo zrele, postupak zamrzavanja je malo složeniji. Potrebno ga je razložiti na pladanj u jednom sloju i zamrznuti dok ne postane čvrsto. Tek tada se bobice mogu staviti u vreće.

Brusnice sa šećerom

Ova metoda će definitivno ugoditi slatkom zubu. Njegova je prednost što prije upotrebe proizvod neće trebati kuhati. Dodajte šećer bobicama po ukusu i mljevenom. Zatim dobivenu smjesu presavijte u staklenke, prekrijte ih poklopcima i spremite u hladnjak.

vijeće

Spremnike čuvajte u dobro prozračenom prostoru, jer ako ima puno ugljičnog dioksida u zraku, bobice se mogu pokvariti.

Svježe brusnice

Brusnice se mogu dugo čuvati bez posebnih manipulacija. Dovoljno je da ubrane bobice ulijte u drvene ili metalne kutije i ostavite na hladnom mjestu.

Osušene brusnice

Ova metoda neće vam pomoći u održavanju korisnih svojstava bobica, ali sušene brusnice izvrsne su za pravljenje pirjanog voća ili preliva. Dakle, položite oprane i osušene bobice na pladanj i osušite nekoliko tjedana na ulici. Nakon toga, obradite ih u pećnici ili pećnici, a zatim ih stavite u vrećice. Glavna prednost suhih bobica je u tome što se mogu čuvati bilo gdje i koristiti više od tri godine.

konzervacija

Prilično uobičajena metoda, budući da su brusnice dobivene rezultatom njegove primjene nevjerojatno ukusne. A postoji puno vrsta očuvanja, što omogućuje izbor.

Trebat će vam: litra bobica, četvrt litre soka od naranče, 3 kg šećera.

Dodajte sok od naranče bobicama i tucite u blenderu do glatka. Zatim dodajte šećer i dovedite do vrenja. Kuhajte oko sat vremena, redovito miješajući. Ostavite da se ohladi i prelijte u sterilizirane staklenke. Spremite ih na hladnom mjestu.

Sad kad znate kako spasiti brusnice za zimu, prijeđimo na jedan od najpopularnijih bezalkoholnih napitaka iz ove močvarne bobice. Ima ukusan okus i utažuje žeđ u vrućoj sezoni. Osim toga, sok od brusnice jača imunološki sustav i učinkovito liječi prehlade.

Kako kuhati sok od brusnice?

Da biste stvorili ovo remek djelo kod kuće, ne morate se brinuti za bobice - mogu biti svježe, smrznute, cjelovite, čak i malo zgužvane.

1. Operite bobice i nasjeckajte ih u blenderu.
2. Dodajte dobivenoj masi vode i zagrijte na laganoj vatri dok se ne pojave prvi mjehurići.
   

   vijeće

   Mors NE smije kuhati. Inače će izgubiti sve korisne kiseline, šećere i vitamine.

3. Maknite pivo s vatre i dodajte u njega prethodno kuhani šećerni sirup - njegove proporcije ovise samo o vašim preferencijama i ljubavi prema slatkišima. Umjesto šećera, ohlađenom napitku možete dodati med.

Brusnice su jedna od rijetkih bobica koje nakon dužeg skladištenja ne gube korisna svojstva. U njemu se nalazi benzojeva kiselina, zbog koje se može tako dugo čuvati kod kuće. A ova tvar ima i karakteristike prirodnog konzervansa - stoga vam nije potrebno koristiti sol, ocat ili bilo koje druge komponente. Ako redovito koristite brusnice u smrznutom ili svježem obliku, vaše će tijelo biti puno otpornije na razne bolesti i infekcije. Uostalom, nije ni čudo što su ga u davnim vremenima nazivali kraljicom bobica.