Kako i gdje čuvati luk zimi?

Svaki ljetni stanovnik i vrtlar zna da je uzgoj i berba dobre žetve luka pola bitke. Tako da je ležao do proljeća i ostao jednako koristan, morate znati skladištiti luk, koji su uvjeti najbolji za njega i koji, naprotiv, mogu dovesti do kvarenja.

Započnite s pripremom

Prije svega, proizvod se mora temeljito osušiti. To će osigurati duže skladištenje luka i zaštititi ga od truleži. Bolji i brži luk suši se u prirodnim uvjetima na temperaturi od 25-30 ° C. U sunčanom vremenu usjev se položi u jednom sloju na otvorenom. Neki ga jednostavno ostave nekoliko tjedana u vrtu i povremeno prevrću lukovice.

Ako vremenski uvjeti ne dopuštaju da se luk osuši na gore opisani način, stavite ga na dobro prozračeno mjesto gdje ne postaje vlažan. Možete je staviti u dvorište ispod nadstrešnice, u sjenici ili na balkonu. Povrće se brzo suši u mrežama s školjkama. Oni prolaze zrak sa svake strane, tako da ne morate stalno miješati žarulje. Također, žarulje se mogu vezati u male snopove i objesiti na ulici ili u zatvorenom prostoru u nacrtu.

Nakon sušenja luk je potrebno smanjiti sa svake strane. Obrežite korijenje, a također izrežite perje, ostavljajući mali vrat veličine oko 5 cm. Prije nego što spremite luk za zimu, pažljivo ih razvrstajte, inače riskirate da izgubite cijelu hrpu zbog para pokvarenih lukovica. Zdrave žarulje velike ili srednje veličine pogodne su za dugoročno skladištenje. Na njima ne smiju biti vidljiva oštećenja i znakovi truleži. Male, nezrele i naprotiv, prezrele žarulje ne leže dugo, stoga ih je bolje koristiti prije svega.

Preporučuje se raspodijeliti luk odvojeno prema stupnjevima, jer oni mogu varirati u roku trajanja.

• Oštre sorte (Rostov, Krasnoyarsk, Arzamassky) najbolje se čuvaju.
• Luk na poluotoku (Zlatna lopta, Danilovsky) leži nešto gore.
• Slatke sorte (Yalta, španjolski) karakteriziraju minimalni rok trajanja.

Optimalni uvjeti: na kojoj temperaturi i vlažnosti skladištiti luk?

• Kada se čuva u podrumima, preporučuje se održavanje temperature u području od 0 do 3 ° C, a vlaga ne viša od 70-85%.
• U stanu se preporučuje čuvanje luka na temperaturama do 18-22 ° C i vlažnosti oko 50-70%.
• Poriluk će zadržati svježinu pri temperaturi od -1 do +2 ° C i vlažnosti od 80-85%.

Nepoštivanje ovih uvjeta (na primjer, previše vlažne i tople prostorije) može dovesti do propadanja, klijanja i razvoja bolesti. Istina, dopušteno je neznatno smanjenje temperature.

Gdje spremiti luk?

Idealno mjesto za spremanje luka u hladnoj sezoni je suhi podrum ili podrum. Glavna stvar je da temperatura u sobi ne padne puno ispod nule. Ako su uvjeti na tavanu optimalni, onda ih možete pohraniti tamo.

vijeće

Ne preporučuje se čuvanje hrane u garaži. Ispušni gasovi automobila neće utjecati na njihov ukus i korisna svojstva na najbolji način.

Nisu svi, posebno u urbanim uvjetima, imali mogućnost čuvanja usjeva u podrumu. Najbolje rješenje u ovom slučaju je spremanje luka kod kuće. Preporučuje se istaknuti tamno i hladno mjesto gdje sunce ne zalazi. To može biti hodnik, ormar ili ostava. Osim prostora, spremnik utječe i na rok trajanja, pa prema njegovom odabiru ne treba uzimati manje odgovorno. Razmislite o najpovoljnijim i najčešćim opcijama.

1. Plastične ili drvene kutije s ventiliranim otvorima, zahvaljujući kojima je luk dobro prozračen. Dobro je ako visina kutija ne prelazi 30-35 cm. Ova metoda pomoći će uštedi prostora (samo stavite kutije jedan na drugi), što je posebno točno kod kuće.
2. Pletene košare. Oni ne samo da pružaju dobru ventilaciju, već i izgledaju sjajno. Stoga je korištenje takvih košara za pohranu dvostruko ugodnije.
3. Kartonske kutije. Ovo je proračunska opcija za opremanje mjesta na kojem će spremanje luka biti prikladno. Da biste napravili jednostavan okvir prikladan za ove svrhe, napravite nekoliko malih otvorica za ventilaciju u zidovima i na dnu.
4. Tkanine od tkanine. Savršeno se nose sa svojim zadatkom. Ali ne preporučuje se sipati sav luk u jednu vrećicu. Bolje je raspodijeliti ga tako da sloj u svakoj vrećici ne prelazi 30 cm.
5. Mreže od polipropilena. Omogućuju izvrsnu cirkulaciju zraka. Pored toga, ako neka žarulja počne klijati ili trunuti, odmah ćete je primijetiti.
6. Spit-pakete. U ovom slučaju, perje se ne obrezuje nakon sušenja, oni se koriste prilikom tkanja pletenica. Krupice su suspendirane i u ovom obliku, na pravoj temperaturi, luk se izvrsno skladišti. Ali ova je narodna metoda prikladna ako nemate vrlo impresivan usjev i dovoljno slobodnog vremena.

vijeće

Za očuvanje luka kod kuće obične plastične vrećice nisu prikladne. Ne propuštaju zrak, kao rezultat, luk se zamagljuje i počinje mnogo truliti.

Kako čuvati luk zimi u podrumu?

U podrumu se, kao i kod kuće, luk sprema u velike kutije, posebne vrećice ili košare. Glavna stvar je da soba ima dobru ventilaciju. Kako skladištiti luk u podrumu da se ne počne propadati? Preporučljivo je organizirati spremnike s usjevima na police ili posebne potpornje. Donji dio kutije ne smije dodirnuti pod, a strane - zidovima podruma. Neki jednostavno polože svoj luk na police i police prekrivene papirom, slamom ili pletenom tkaninom.

vijeće

Da biste zaštitili povrće od vlage, možete ga posuti kredom. Za 10 kg proizvoda trebat će oko 200 g krede. Posude s vapnom možete postaviti i na uglovima podruma. Ova tvar apsorbira dio vlage iz zraka.

Ne zaboravite povremeno (otprilike 2-3 puta tijekom cijelog razdoblja skladištenja) pregledati usjev u podrumu. Gnječeni, mekani i proklijali luk mora se ukloniti. Ako vidite da je cijeli usjev (ili najveći dio) mokar, izvadite ga i temeljito osušite. A skladište mora biti ventilirano.

Osim luka, poriluk se može čuvati u podrumu. Uzmite kutiju visine stijenke od 20 cm. Na dnu posude posipajte pijesak slojem oko 5 cm, poriluk postavite okomito, a zatim između redova sipajte sloj (10-15 cm) navlaženog riječnog pijeska. Prije toga, pijesku možete dodati treset. Pod takvim uvjetima, proizvod se može čuvati do šest mjeseci.