Kako čuvati repe u zimi kod kuće?

Cvekla je jedna od najpopularnijih biljaka korijena; dobro raste u domaćim klimatskim uvjetima i ne zahtijeva posebnu njegu. No, da biste očuvali njenu ukusnost tijekom cijele zime, trebali biste znati kako skladištiti repe. Savjeti o ovoj temi raznoliki su i brojni, pa ih je važno sistematizirati.

Kako odabrati sorte za dugoročno skladištenje?

Ne mogu se sve zrne čuvati u hladnjaku ili podrumu tijekom zime. Glavni kriteriji na koje morate obratiti pažnju prilikom odabira sorte su otpornost na hladnoću i zadržavanje kvalitete. Uostalom, čak i najljepši i zdravi gomolji, neprimjereni za dugoročno skladištenje, nakon nekog vremena će istrunuti.

Stoga, kako biste izbjegli takve probleme i razočaranja, trebali biste odabrati one sorte koje se zimi mogu čuvati kod kuće. To uključuje:

• mulatski;
• salata;
• Renova;
• Detroit;
• Jedan klice;
• Egipatski stan;
• Hladno otporan;
• Kasna zima A-474.

vijeće

Prilikom odabira repe treba obratiti pažnju na lokalne sorte, koje su najčešće najbolja opcija za skladištenje.

Priprema povrća za prezimljavanje

Skladištenje repe ovisi ne samo o mjestu gdje će ležati zimi, već i o ispravnosti uzgoja, sakupljanja i sortiranja usjeva. Stoga, kako biste blagovali svježim povrćem tijekom cijele zime, potrebno je razmotriti nekoliko važnih točaka.

• žetva

Berba repe trebalo bi se dogoditi ranije od mrkve, jer kada dođe na površinu tijekom prvog mraza, brzo se smrzava. Takvo će povrće biti slabo pohranjeno, trulo ili pokvareno.

Za kopanje se preporučuje odabir sunčanog i suhog dana. Ako je kopanje bilo kišnog dana, tada će se gomolji morati osušiti. Za srednju traku listopad se smatra idealnim vremenom za branje repe.

Prije nego što izvadite korijen iz zemlje, morate ga pažljivo iskopati lopatom, pazeći da ne oštetite kožu. Problematično je skladištiti repe, na čijoj se kore nalaze pukotine ili oštećenja, jer virusne ili gljivične bolesti nastaju zbog mehaničkih oštećenja.

• sušenje

Prije slanja repe na skladištenje je potrebno temeljito osušiti u vrtu (prikladno je odabrati toplo sunčano vrijeme) ili u zatvorenom prostoru (u slučaju kišnog dana). Ako se usjev korijena osuši u vrtu, tada je dovoljno da leži na suncu 2-3 sata.

Potrebno je mnogo duže sušiti povrće u zatvorenom prostoru. Korijenski usjevi treba raspršiti u jednom sloju i ostaviti nekoliko dana (od 2 do tjedan dana).

• sortiranje

Prilikom sortiranja prednost treba dati malim, okruglim i gustim korijenskim usjevima. Za razliku od velikih sorti, nisu tako vlaknaste, ali ukusne i puno bolje pohranjene. S druge strane, ne preporučuje se premalo sjemena korijena za pohranu, jer će oni odmah izblijediti.

Vrhovi moraju biti pažljivo rezani škarama, bez oštećenja povrća i ne ostavljaju "panjev" 1 cm.

vijeće

Kako ne biste oštetili repe, ne preporučuje se uklanjanje lišća rukama ili dodirivanje repova.

Kad se korijenski usjevi razvrstaju, prebacuju se u suhu, prozračenu prostoriju i ostavljaju tjedan dana na konačno sušenje. Tada je usjev spreman za čuvanje u podrumu. Ostaje samo pripremiti povoljne uvjete za sam podrum ili podrum i poduzeti neke preventivne mjere.

Uvjeti skladištenja repe

Skladištenje repe u podrumu, podrumu ili stanu započinje stvaranjem određenih uvjeta za vlagu i temperaturu.

Točna temperatura za čuvanje povrća kod kuće je od 0 do 2 Celzijeva stupnja. Ako je podrum ili podrum topliji, usjev korijena brzo će izblijediti. Čak i lagano povećanje temperature (nekoliko stupnjeva) može dovesti do činjenice da repe počne klijati. Ali smrzavanje može naštetiti usadu korijena.

Za očuvanje repe potrebno je 90% vlage u sobi. Mora postojati i dobra cirkulacija zraka, tj. Soba mora biti ventilirana. To je jedini način zaštite plodova od truleži.

Postoje razne mogućnosti koje pomažu pravilno skladištenje repe zimi. Dovoljno je odabrati sebi prikladnu metodu koja zadovoljava postojeće uvjete.

Kako čuvati repu u podrumu zimi?

Najbolja opcija za očuvanje korijenskih usjeva je njihova zimovanja u podrumu ili podrumu. Prije slanja povrća za zimu, preporučuje se pripremiti police ili stalak. Preporuča se povući se najmanje 15 cm od poda, jer će zrak bolje cirkulirati na ovoj udaljenosti.

Nemoguće je sipati korijensko povrće izravno na pod, jer može postati vlažno. Alternativa je izgradnja drvenog poda na podu ili jednostavno izlijenog pijeska. Sprečava stvaranje plijesni i sprječava isparavanje vlage.

Ako namjeravate pohraniti korijeno povrće u kutijama, onda je bolje položiti srednje veličine repe na dno, a na vrh staviti veliko povrće. Ali još je bolje pohraniti veliko povrće odvojeno od malih.

Kutije moraju imati ventilacijske otvore kroz koje će cirkulirati zrak. Za bolju zaštitu korijenskih usjeva, možete ih posipati pepelom, natrijevim kloridom ili pijeskom.

Kao profilaksu, svaka 4 tjedna treba sortirati povrće radi uklanjanja trulih koji štite zdrave proizvode od truleži. Ako je repa počela klijati, morate obratiti pozornost na vlažnost ili temperaturu zraka i po potrebi ih prilagoditi.

U stanu čuvamo repe

Nije uvijek moguće pohvaliti se obližnjom kućicom opremljenom podrumom ili podrumom. Ali to ne znači da repe ne možete čuvati u hladnjaku. A ako usjev korijena ne može ležati cijelu zimu, lako će zadržati svoje ukusne kvalitete 3-4 mjeseca.

Stan ima nekoliko glavnih mjesta za čuvanje povrća zimi.

• Na balkonu - ako je izoliran i temperatura ovdje ne padne na minus oznake - repe će se osjećati dobro do proljeća. Dovoljno je spakirati u plastične vrećice ili staviti u kutije. Ako postoji rizik od smrzavanja, a u stanu nema mjesta za repe, kutije se mogu iznutra izolirati polistirenskom pjenom i žaruljom niske vate koja se koristi za grijanje.
• U hladnjaku, repe savršeno zadržavaju svoj okus i kvalitetu na temperaturi od 0 stupnjeva. Povrće lako može ležati mjesec dana, samo ga zamotajte pergamentnim papirom, folijom za hranu ili ga samo stavite u plastičnu vrećicu. Možete pripremiti repe u hladnjaku u pripremljenom obliku. Povrće je potrebno oguliti, naribati i staviti u pakete.
• Možete skladištiti repe u normalnim uvjetima kućanstva - ispod kreveta ili na drugom tamnom i suhom mjestu u stanu. Glavna stvar je da u blizini nema akumulatora ili drugih uređaja za grijanje. Korijenski usjevi ravnomjerno se izlijevaju na dno kutije. Preporučuje se povremeno sortirati povrće radi truleži.

Znajući kako sačuvati repe, cijelu zimu možete uživati ​​u ovom ukusnom i vrlo zdravom povrću. I nije važno hoće li korijen usjeva ležati u hladnjaku ili u posebno opremljenom podrumu, točna provedba svih pravila osigurat će njegovu sigurnost.