Kako dugo čuvati sir u hladnjaku?

Čini se da se u kuhanju ne koristi samo sir: pizze, salate, grickalice, kasike, pa čak i juhe - i još uvijek s vremena na vrijeme morate izbaciti plijesni komad koji leži u hladnjaku. Čak i ako volite sir i sigurni ste da neće leći, ipak će vam biti korisno otkriti kako pohraniti sir u hladnjaku kako ne biste morali organizirati dane sira za odlaganje gotovo pokvarenih proizvoda.

Odabir pravog spremnika

Nauka o tome koliko dugo treba čuvati sir započinje s onim u čemu se čuva, kako bi se povećao njegov vijek trajanja. Najčešće se proizvod prodaje zamotan u plastičnu ambalažu, no koliko je optimalna ta mogućnost pakiranja?

Kaže se da sir "diše" i da ga ne može čvrsto omotati nepropusnim materijalom. Čuvanje proizvoda u filmu kod kuće neće pomoći produljiti njegov život: takvo pakiranje je prepuno brzog pojavljivanja plijesni i, sukladno tome, kvarenja proizvoda. Naravno, ako neki komad nećete dugo skladištiti, film ne možete zamijeniti drugim paketom.

Ali ako sir ostane u hladnjaku nekoliko dana, onda ga je bolje zamotati u papir za pečenje ili pergament papir. Možda se sjećate da se u Sovjetskom Savezu prodavalo baš tako, i, po svemu sudeći, s dobrim razlogom. Takvo pakiranje omogućit će mu da mnogo bolje diše od filma ili folije, a komad će duže ostati svjež i zdrav.

Upravo prilikom skladištenja sira vrijedi zapamtiti da se on može sušiti i reagirati na višak vlage, pa je vrijedno staviti papir umotan u papir u besplatnu plastičnu vrećicu sa zatvaračem. Naravno, pomoću vrećice s vakuumom možete produžiti život proizvoda, ali hoćete li ga zaista tako dugo skladištiti?

I da, ne narežite sir unaprijed ako ga nemate namjeru pohraniti u zamrzivač. Tako će se rok trajanja drastično smanjiti, a okus se više neće uspoređivati ​​s originalnim.

vijeće

Papir ne može spriječiti upijanje mirisa sira, pa za dugo čuvanje u hladnjaku možete komad staviti u plastičnu vrećicu sa zatvaračem. To ne samo da će sačuvati svoj netaknuti miris, već će također pomoći da se izbjegne rana plijesan.

Ali što ako ga stavite u zamrzivač?

Kao što smo već spomenuli, sir je živi proizvod, a rok trajanja mu je kratak. Mogu li je pokušati produžiti zamrzivačem? Poznavaoci sira sigurno će vam reći da je ovo zločin protiv okusnih pupoljaka, jer kada se smrzne, proizvod "umre", gubeći lavovski udio okusa, mirisa i strukture. Nakon zamrzavanja, sir se drobi i stječe "gumeni" okus.

Ali na kraju krajeva, većina kafića i picerija koristi ga unaprijed naribani smrznuti sir, a poslužena jela od ovoga ne postaju manje ukusna! I oni vjerojatno znaju sir spremiti što duže! Tako da možete sigurno pripremati ako imate puno sira u rukama i ne znate gdje ga staviti. Uostalom, zamrzivač je sigurno bolji od kante za smeće!

vijeće

Ako govorimo o kiselo kiselim sirevima, oni se nažalost ne mogu pohraniti u zamrzivač. Takve sorte imaju kratak rok trajanja i pohranjuju se u salamuri ili zatvorenoj ambalaži do kraja upotrebe. Prekomjerno sušenje takvih sireva neće utjecati na njihove prednosti, ali okus neće biti najprijatniji.

Je li moguće jesti sir ako se na njemu pojavila plijesan?

Uzimajući u obzir činjenicu da se kod skladištenja mekih sireva u hladnjaku tri dana smatra optimalnim razdobljem, a za tvrde koji se povećavaju samo na sedam, za tjedan dana na komadu može se formirati mjesto plijesni. Naravno, postoje mnoge strašne priče o tome kako plijesan utječe na ljudsko tijelo, ali činjenica ostaje: svi ga periodično konzumiramo, samo ne primjećujući samo odljev koji se počinje stvarati. To znači da, ako sir, naravno, još nije star pola mjeseca i ako niste previše ljuti, tada možete samo odrezati pljesnivu koru i koristiti komad što je prije moguće, a najbolje u jelu koje uključuje termičku obradu.

Ovaj životni hak nije baš prikladan za ljude s vrlo osjetljivom probavom, ali za ostalo, takav proizvod vjerojatno neće izazvati trovanje hranom.

vijeće

Rana plijesan na siru koji se tehnički još nije pokvario i nije postigao svoj rok trajanja, može se pojaviti zbog previsoke vlažnosti zraka, što nije tako rijetko za zatvorenu mikroklimu hladnjaka. Komad rafiniranog šećera ili drugog upijajućeg praha može se koristiti kao regulator vlage, koji se stavlja u vrećicu zajedno sa sirom kako se ne bi plijesnio od visoke vlažnosti.

Posljednjih nekoliko savjeta

Ono što sada želimo dijeliti ima malo veze sa trikovima za pohranu, a ipak vam može uštedjeti glavobolju. Uostalom, važno je ne samo kako ćete sir spremiti kod kuće, već i hoćete li ga mudro koristiti.

• Ljubav ili simpatija.

Pokušajte odrediti svoj odnos sa sirom i kupujte proizvode prema njima. Znate li da vaša obitelj jede ovaj proizvod svaki dan? Tada je malo vjerojatno da će imati vremena da se pogorša - možete kupiti cijeli kotač. Već su shvatili da vas ponekad napada neodoljiva želja pojesti komad hrane, ali brzo prođe? Zašto onda kupiti komad od 300 grama da ga kasnije bacite? Kupujete sir za pizzu s maržom, ali ruke ne dosežu drugu porciju? Realno procijenite snagu i zatražite da odvažite točno onoliko koliko možete koristiti u kratkom vremenu, recimo, jedan dan, bez potrebe za spremanjem.

• Poštujte hranu.

Razmislite koliko je truda uloženo u pravljenje sira i koliko ljudi si to ne može priuštiti. Vrijeme je da počnete ozbiljnije uzimati hranu, jer bacanje hrane bez razmišljanja o tome kako je možete spasiti je pravo nepoštovanje drugih ljudi, posla i prirode.

• Ne kupujte novo dok ne upotrijebite staro.

Ova će metoda pomoći da se izbjegne kvarenje bilo kojeg proizvoda, posebno kratkog roka trajanja. Vaš je zadatak pregledati sadržaj hladnjaka, odabrati više ili manje kompatibilne proizvode koji su dugo ležali tamo i uskoro će postati kandidati za puštanje, te od njih napraviti improvizacijsko jelo. A chur za dodatnu robu u trgovini ne radi!

Ne komplicirajte svoj život pokušavajući primijeniti složene savjete za spremanje sira kod kuće: dovoljno je znati samo nekoliko trikova i malo preispitati svoj stav o kupnji i kuhanju kako biste se spasili od ove glavobolje. Nadamo se da vam nikada neće trebati baciti tako divan proizvod kao sir!