Kako čuvati usjeve bundeve bez rizika da pokvarite zdrav proizvod?

Žetva je bila uspješna, oduševila vas je s više desetaka odabranih bundeva, ali iz nekog razloga radost razumijevanja vaših vrtlarskih vještina brzo je ustupila osjećaj zbunjenosti. Kako čuvati bundevu tako da se u njoj može uživati ​​ne samo u ranu jesen, već i zimi, a možda čak i do sljedeće žetve. Imate sreće: bundeva nije najljepše povrće, što znači da će vam oprostiti neke nedostatke u skladištenju. Pa ipak, postoje savjeti koje je nužno slijediti ako želite produžiti život svoje usjeva.

Kako prikupiti i pripremiti bundevu za čuvanje?

Prije nego što počnete tražiti mjesto pogodno za zimnicu od bundeve, važno je osigurati da ga znate pravilno pripremiti za čuvanje. I najbolje je razmišljati o tome tijekom razdoblja sadnje: ovisi o sorti koliko će je moguće održati prikladnom za hranu, posebno ako znate da će se prekršiti neki uvjeti skladištenja, poput temperaturnih uvjeta ili pokazatelja vlažnosti. Tako će se najbolje skladištiti kasno sazrijevajuće sorte ili, kako ih još nazivaju, tvrdo uzgojene: ako su ubrane u rujnu, ako slijedite sve preporuke, možete ih sačuvati do šest mjeseci!
Također, na skladištenje bundeve utjecati će pažljivo berba. Unatoč prividnoj jednostavnosti postupka i čvrstoći samih plodova, plod je prilično neuspješno rezati, ogrebati ili baciti kako bi se vrijeme skladištenja smanjilo s nekoliko mjeseci na nekoliko tjedana.

Što treba uzeti u obzir prilikom žetve kako bi se buka uspješno skladištila tijekom zime?

• Pokušajte ne oštetiti stabljiku i ne režite je prekratko: optimalna duljina preostalih reznica trebala bi biti oko 10 centimetara.
• Voće zaštitite od mehaničkih oštećenja koja će neminovno uzrokovati propadanje. Čak i ne baš duboka ogrebotina koja krši integritet kore sigurno će utjecati na rok trajanja, a kamoli nasjeckano voće, čije čuvanje bez obrade uglavnom nije moguće.
• Također će biti korisno sušiti bundeve na suncu tjedan dana. Sjećate se da se bundeva srušila na kraju ljeta doslovno u svakoj seoskoj kući? Trebate učiniti nešto slično. Jedino je, naravno, preporučljivo cijelu kolekciju ne bacati toboganom: ako prostor dopušta, voće rasporedite tako da sunce ravnomjerno suši svaku bundevu.

vijeće

Ako se na bundevi pokaže mala ogrebotina, neki vrtlari ljepilo pukotinu baktericidnim žbukom, što pomaže kašnjenju propadanja. Ali takvo se voće prije svega najbolje koristi, jer je rok trajanja kod kuće još uvijek znatno smanjen.

Kao što vidite, faza pripreme za spremanje nije manje važna od izbora mjesta i može pomoći u očuvanju plodova nekoliko mjeseci duže.

Skladištenje bundeve u privatnoj kući

Ako živite u privatnom sektoru, onda sigurno postoji prikladno mjesto na vašem zemljištu za spremanje bundeve: ako nemate zaseban podrum, vjerojatno postoji podrum, ako nema odgovarajućeg podruma, onda sigurno postoji potkrovlje, pa ako potkrovlje vam ne odgovara, uvijek možete dati bilo koje spremište, poput staje ili garaže, za odlaganje.

Važno je promatrati samo 4 uvjeta kako biste uspješno čuvali bundevu zimi.

1. Temperatura ne smije biti veća od +15, ali ne niža od +3 stupnja, pa ako ćete bundevu širiti u nezagrijanu staju, ne zaboravite je prekriti sijenom ili krpama.
2. Soba ne smije biti previše vlažna: maksimalna dopuštena vlažnost zraka je 80%.
3. Još jedan uvjet ispravnog skladištenja bundeve je zaštita voća od izravne sunčeve svjetlosti, pa se pobrinite da budu prekrivena i prozori zavjesani u trgovini.
4. Pa, posljednja preporuka je mogućnost provjetravanja sobe.

No, nije važno samo mjesto koje ste odabrali, već i kako ćete širiti usjev.

• Ne možete staviti voće direktno na zemlju, tako da ako namjeravate koristiti podrum bez premaza, vodite računa o supstratu ili kutijama za skladištenje.
• Nepoželjno je da bundeve budu u međusobnom dodiru, tako da ako nedostatak prostora ne dopušta postavljanje plodova jedan blizu drugoga, onda ih svaki treba zamotati u novine, krpe ili sijeno.
• Također, ne stavljajte bundevu naopako: stavite je tako da stabljika gleda prema gore.

Spremanje bundeve u stanu

Ako ćete pohraniti bundevu u stanu, tada vam vjerojatno neće odgovarati skladištenje u hladnom: kod kuće nije često, možete pronaći kutak u kojem temperatura neće prelaziti +15. Ali ispada da se usjev može čuvati na sobnoj temperaturi. Iskustvo mnogih građana sugerira da se plodovi mirno skladište do proljeća u smočnici ili u ladicama ispod kreveta.

Neki šalju zalihe na balkon, gdje su uvjeti malo više poput uličnog štala ili neogrijanog potkrovlja, pružajući izolaciju i zaštitu od sunčeve svjetlosti. Glavna stvar je stalno pratiti stanje bundeve, na vrijeme koristiti uzorke koji počinju propadati i trunuti.

Kako čuvati izrezanu bundevu?

Ako primijetite trulo područje na kore, ne biste trebali cijelu bundevu slati u kantu. Dovoljno je izrezati zahvaćeno područje, a za kuhanje koristiti čistu kašu. Ali što ako ne možete pojesti cijelo voće odjednom? Hladnjak je spreman da vam pomogne. Narezanu bundevu možete čuvati u zamrzivaču do 10 mjeseci, tako da je ovo vrlo zgodan način da se oštećeno voće sačuva na duže vrijeme. U hladnjaku je započela bundeva traje samo 10-12 dana, nakon čega počinje truliti.

vijeće

Da biste povećali rok trajanja narezanih bundeva kod kuće do 30 dana, pomoći će folija u koju svaki komad treba zamotati prije nego što ga stavite u hladnjak.

Brojni recepti također će vam pomoći da usjev iskoristite i zaštitite ga od kante u kojoj ništa ne rade s bundevom: uvijaju, suše, pretvaraju u kandirano voće, pire od krumpira ili sok. Ali pomoću naših savjeta za pohranu, možete se razmaziti svojim omiljenim receptima svježom bučom, čak i zimi!