Gdje i kako čuvati kruh?

Na pitanje kako pohraniti kruh, većina ljudi to odgovara u kutiji za kruh. Ako se znanje ondje završi, ne treba se čuditi skorom kvarenju pekarskih proizvoda i brzom padu njihovih indeksa okusa. Praksa pokazuje da, slijedeći jednostavna pravila, možete proizvod spremiti u izvornom obliku nekoliko dana.

Ne zaboravite da se, prema mišljenju nutricionista, najkorisniji ne svježi kruh, naime kruh koji ostari već par dana. Riješi se svih tvari preostalih nakon fermentacije, lagano mijenja svoju teksturu. Ovo pravilo vrijedi samo kod stvaranja povoljnih uvjeta za skladištenje proizvoda.

Osnovna pravila za skladištenje kruha

Da biste zadržali visoku kvalitetu pekarskih proizvoda nekoliko dana, važno je zapamtiti sljedeće:

1. Topli kruh zabranjeno je pakirati, treba pričekati dok se ohladi. U suprotnom, okolina proizvoda ispuniće se vlagom, zbog čega se plijesan brzo pojavljuje.
2. Čuvanje kruha u hladnjaku strogo je zabranjeno. Vlažnost svježeg pečenja je oko 50%, a uvjeti hladnjaka su takvi da vlaga u njemu isparava ubrzanom brzinom. To dovodi do sušenja pekarskih proizvoda, gubitka okusa i arome. Ispada da se kruh, koji mnogi tradicionalno čuvaju u hladnjaku, ne smrzava, već brzo ustaje.
3. Kruh od brašna različitih vrsta treba čuvati odvojeno. Svaka od njih ima svoju mikrofloru, a jedna uvijek negativno utječe na drugu. Rezultat je mješavina mirisa i brzog kvarenja proizvoda.
4. Unatoč činjenici da je uobičajeno rezati kruh s kraja, najbolja opcija je suprotan pristup - s sredine. Ako u početku izrežete bilo koju vrstu pekarskih proizvoda u sredini i narežete komade na taj način, a tijekom skladištenja čvrsto pritisnite kriške, možete znatno produljiti rok trajanja prehrambene komponente.

Pridržavanje jednostavnih pravila ne samo da omogućava duže uživanje u ugodnom ukusu proizvoda, već također smanjuje rizik od trovanja hranom ili plijesni na kruhu.

Gdje i kako najbolje pohraniti pekarske proizvode?

Pravilno skladištenje kruha nije samo spremanje svježih proizvoda u kutiju za kruh. Stručnjaci savjetuju razmotriti sljedeće mogućnosti za organiziranje broja:

• U tkanini. Kod kuće možete primijeniti platno ili komad platna. Samo umotajte kruh u njega, tada će biti moguće zadržati njegovu svježinu tjedan dana. Ako nakon tog vremena proizvod iz pekarskih proizvoda postane ustajao, neće izgubiti ukus i korisne komponente.

Savjet: Tkaninu ne treba mijenjati svaki put, samo je treba povremeno oprati. Koristite sapun za rublje s ovom zrakom, ali ne deterdžent s jakom aromom. Čak i ako miris ne dolazi iz tkanine, to će sigurno utjecati na kvalitetu kruha.

• U vrećici od polietilena. Ova metoda koristi se za pekarske proizvode koji se ne trebaju čuvati dulje od 4-5 dana. Glavna stvar je osigurati da se kondenzacija ne akumulira na zidovima vreće. Radi prevencije, u materijalu se može napraviti nekoliko rupa.
• U vrećici s papirom. Najbolja opcija za ljubitelje hrskavih proizvoda. U ekstremnim slučajevima, uporaba debelog papira, ali bez tragova boje. Papirnati ručnici neće raditi uz ovaj pristup! Suprotno uvriježenom mišljenju mnogih domaćica, papir ne sprečava isparavanje vlage, pa se takvi paketi ne mogu čuvati u hladnjaku.

• U posebnoj vrećici. Danas prodavaonice hardvera nude višeslojne vrećice koje mogu pružiti najudobnije uvjete za kruh. Već nakon nekoliko dana u takvom pakiranju, u potpunosti se zadržava svježina i ugodna miris pekarskih proizvoda.

• U zamrzivaču. Unatoč činjenici da je zabranjeno držati kruh u hladnjaku, vrlo je moguće u tu svrhu koristiti zamrzivač. Ako temperaturu u komori postavite na pokazatelj od -18ºS, tada će proizvod zadržati svoja svojstva i do šest mjeseci. Ovaj se proizvod otapa na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Za ubrzanje postupka dopuštena je upotreba mikrovalne ili pećnice. Postoji samo jedna negativna točka - takav kruh vrlo brzo ustaje, stoga je prije obrade kruha bolje rezati po obrocima i svaki komad omotati u foliju.
• U krušni kruh. Neobično, ne najbolji način za pohranu pečenih proizvoda. Proizvod će ostati u svom izvornom obliku samo nekoliko dana, radi vjernosti, narodna glasina preporučuje da stavite otvoren spremnik soli, pola krumpira, komad šećera ili jabuku u spremnik. Kutija za kruh trebala bi biti prozračna, bolje je staviti na toplo, suho mjesto. Najbolje je koristiti drveni proizvod zamotan u posteljinu. Vrijedno je obratiti pažnju na dizajn kore breze, ima prirodna antiseptička svojstva.

• U modificiranom obliku. Pravljenje krekera također je način čuvanja kruha. Štoviše, potrebno je jesti proizvod kao hranu u ovom obliku, ako je potrebno, pari se u vodenoj kupelji.

Čak i gore navedeni pristupi ne jamče uvijek željeni rezultat. Kada se stvori najmanja sumnja u kvalitetu proizvoda, mora se odmah odbaciti, a ne pokušavati očistiti kalup i produljiti njegov rok trajanja.