6 sjajnih načina pohrane hrena

Od davnina je ovo povrće bilo popularno i široko se koristilo u kuhinji. Već tada, hostese su se pitale kako pohraniti hren cijelu zimu, jer je on lako mogao diverzificirati okus juha i drugih jela. I danas je korijensko povrće i lišće jedan od najpopularnijih sastojaka za kuhanje mesnih ili ribljih jela. To nije iznenađujuće - ne samo da im daje zavoj, već i povećava apetit. Uz to, hren je izvor vitamina C, koji je u njemu još veći nego u limunu. Također je bogata kalijem, kalcijem, natrijem, sumporom, fosforom, željezom i drugim mineralima. Korijenski usjevi sadrže puno askorbinske kiseline, fitoncida, esencijalna gorčična ulja, šećer, škrob, tarne tvari, ugljikohidrate, vlakna, vitamine B i PP, a svježe lišće sadrži karoten.

Zbog ovog i drugih korisnih svojstava, hren je široko korišten u medicini. Preporučuje se upotreba kod bolesti poput gastritisa s niskom kiselošću, bubrežnih kamenaca, upale mokraćovoda, cistitisa, kao i kod gihta i reume.

Kao i mnoga druga povrća, i hren može zadržati većinu svojih korisnih svojstava tijekom zime. No, da biste dugo koristili ovo povrće, morate shvatiti da je držanje hrena kod kuće vrlo važan zadatak, i tome trebate pristupiti sa svom odgovornošću.

Kako odabrati?

U pravilu kopaju hren sredinom jeseni ili malo ranije. Ali čak i ako nemate svoju ljetnu kućicu, u ovom trenutku na tržištu se može odabrati pogodno povrće. Za žetvu za zimu bolje je koristiti velike korijene bez nepotrebnih posjekotina. Tanke korijene ili sjeckani komadići ne treba bacati - također će vam dobro doći. Na primjer, za stvaranje začina. Istina, svoje ukusne kvalitete zadržava samo nekoliko tjedana, tako da ima smisla za velike količine za budućnost nema smisla.

Kako se pripremiti za pohranu?

Plod temeljito ogulite od zemlje. Zatim ih isperite tekućom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. Tako ćete povrće za skladištenje dobiti u optimalnom stanju i neće ih previše sušiti.

Spremište u podrumu

Opcija 1

Temeljito očistite korijenje zemlje i ostavite ih da se osuše na svježem zraku. Zatim ih složite u drvene sanduke ili kutije, izlijevajući svaki sloj pijeskom.

Opcija 2

Oblikujte male snopove korijenskog povrća i objesite ih na strop.

Možete spremiti hren za zimu i u podrumu i u bilo kojoj drugoj grijanoj prostoriji. Na primjer, u stanu to može biti balkon. Istina, bolje je pokriti povrće u jakim mrazima kako biste ih zaštitili od utjecaja niskih temperatura.

vijeće

Pazite da se korijenski usjevi u kutijama ne dodiruju. Tako ćete izbjeći trulež.

Spremnik u zamrzivaču

Nakon čišćenja korijenskih usjeva iz zemlje, operite ih tekućom vodom i osušite na sobnoj temperaturi. Tako ćete povrće za skladištenje dobiti u optimalnom stanju i ne presušiti. Oljuštite ih od kože (možete ih samo strugati nožem) i narežite na komade veličine 3-5 cm. Zatim, kao i bilo koje drugo povrće ili voće, stavite hren u plastične vrećice.

vijeće

Ne stavljajte svo povrće u jedan paket - bolje je zamrznuti ih u malim obrocima.

Osušeni hren

Nedostatak ove metode je djelomični gubitak korisnih svojstava povrća. Da, i ne možete kuhati toplu začin od toga. Ali sušeni hren je savršen za upotrebu u raznim umacima, glavnim jelima ili juhama.Osim toga, prikladno je dodati u krastavce.

Na jedan pladanj ili lim za pečenje rasporedite sušeno i nasjeckano korijensko povrće u jednom sloju. Prikladno ih je sušiti u pećnici (s otvorenim vratima) ili u sušilici s voćem. Ali ako imate dodatnog vremena, povrće možete sušiti na otvorenom. Zatim ih spakirajte u vreće i čuvajte na mjestu zaštićenom od moljaca.

vijeće

Prije nego što pojedete sušeni hren, namočite ga u vodi oko sat vremena.

Hladno skladištenje

Za skladištenje hrena za zimu u hladnjaku odaberite male korijene. Njihova duljina ne smije prelaziti 30 centimetara. Oljuštite odabrane usjeve korijena s tla, a zatim ih umotajte u ljepljivi film. Nakon toga, napravite nekoliko rupa u njemu za cirkulaciju zraka.

vijeće
U hladnjaku se hren može čuvati ne više od mjesec dana. Duže je bolje koristiti zamrzivač.

Naribani hren

Korijeno povrće operite i naribajte na sitnoj rerni. Zatim razrijedite ocatom i miješajte dok se ne dobije homogena tekuća masa. Ovu mješavinu najbolje je čuvati u staklenim staklenkama s tijesnim poklopcem.

Zakrivljeni hren

Oprano korijenje samljeti brusilicom za meso. Dodajte ocat, sok od cikle, šećer ili sol po ukusu. Smjesu stavite u staklenke i stavite u hladnjak. Na ovaj način štedite hren kod kuće 3-5 mjeseci.

Kako čuvati lišće hrena?

Nakon što naučite kako čuvati hren tijekom cijele godine, trebali biste obratiti pozornost na još jedan dio ovog povrća - lišće. Sadrže mnogo korisnih tvari, pa se ovaj proizvod koristi za pripremu marinada ili konzerviranje.

Kako biste listove hrena sačuvali za zimu kod kuće, osušite ih u pećnici ili sušilici, a zatim nasjeckajte i stavite u zatvorenu posudu.

Jela pripremljena s hrenom imaju poseban okus. Osim toga, umaci ili začini s njim pomažu u prevladavanju mnogih bolesti. Korištenje i lišće ovog povrća možete spremiti za zimu, kao i većinu njegovih korisnih svojstava kod kuće, zahvaljujući ovim jednostavnim metodama.

Upozorenje!

Ne preporučuje se upotreba hrena trudnicama ili osobama s upalnim procesima unutarnjih organa tijekom pogoršanja.