Pravila skladištenja skute u hladnjaku i zamrzivaču. Koliko sira možete držati na hladnom?

Prilikom kupnje ukusnog i zdravog mliječnog proizvoda pakiranog u neoznačenu ambalažu bez navođenja roka trajanja mnoge se domaćice izgube - koliko je sira spremljeno bez aditiva i konzervansa? Mnogi jednostavno stave proizvod u prikladan odjeljak u hladnjak i usredotoče se na njegov miris i okus. Ovo je vrlo opasan pristup, koji može dovesti do, ako ne i trovanja, onda probavnog poremećaja.

Iznuđeni sastav ne daje odmah kiselu aromu i odaje gorčinu, to su znakovi dalekosežnih procesa raspadanja. Najbolja opcija je kupnja male količine sira, koji se jede tijekom dana. Za one koji radije kupuju proizvod u značajnim količinama, postoje preporuke koje će pomoći u održavanju njegove svježine.

Osnovna pravila za skladištenje skute u hladnjaku

Rok trajanja skute sira kod kuće je oko dva dana. Nakon toga, proizvod se može nastaviti konzumirati, ali količina korisnih komponenti u njemu će već biti minimalna. Takav je sir idealan za pravljenje palačinki od sira, sira, knedla i drugih ukusnih proizvoda.

Pored toga, postoji nekoliko preporuka o načinu čuvanja sira, što može povećati rok trajanja sastava u hladnjaku, iako neznatno:

1. Svježi proizvod najbolje je čuvati u foliji za hranu, a ne u vrećici. U ekstremnim slučajevima možete koristiti vrećicu tkiva prethodno navlaženu u hladnoj kuhanoj vodi i pažljivo iscijediti.

Savjet: Prije stavljanja proizvoda u hladnjak, potrebno ga je pažljivo usitniti. Ako ne razbijete guste nakupine, hladnoća neće doseći njihove unutarnje slojeve, a oni će se iznutra brzo pokvariti.

1. Dobiveni dizajn ne može se položiti izravno na policu. Mora se ukloniti u plastični ili emajlirani spremnik. Ne pokrivamo poklopac vrlo čvrsto, na dno stavimo komad šećera.
2. Za spremanje skute, morate koristiti zonu s najnižom temperaturom.
3. Optimalnim pokazateljem za skladištenje svježeg proizvoda smatra se raspon od 0 do + 2ºS.

Čak i u takvim uvjetima, skutni sir ne preporučuje se čuvati više od 3-4 dana. Uz to, postoji vrlo stari pristup koji će mu, iako ne produžava rok trajanja, omogućiti da ostane svjež tijekom cijelog razdoblja. Uzimamo glinene posude prekrivene glazura, pranje i sušenje. Na dno izlijte sloj grube soli, na vrh položite skut, položen na platnenu krpu, zgnječite. Navlažimo zaklop od pamučne tkanine u slaboj koncentraciji fiziološke otopine, pokrijemo strukturu, pokosimo rubove. Na vrh možete staviti tanjur s malo ugnjetavanja.

Kako čuvati sir u zamrzivaču?

Nisu svi znali da se sir može zamrznuti. Preporučuje se pribjegavanje metodi u najekstremnijim slučajevima, jer nakon takve obrade sastav gubi najmanje trećinu svih korisnih komponenti. Drugi nedostatak pristupa je taj što nakon otapanja masa postaje puno suša nego prije obrade. Najčešće joj je dopušteno da priprema slastice i peciva.

Sam postupak provodi se prema sljedećoj shemi:

• Uzmemo plastičnu posudu za hranu, poravnamo je tankom krpom koja ne ostavlja vlakna, možete je zamijeniti papirnatim ručnikom. Na vrhu rasporedite zdrobljeni skuti, što je manje grudica, lakše ćete se odmrznuti.
• Pazimo da zidovi spremnika nisu prekriveni vlagom, čvrsto ga prekrivamo poklopcem i pošaljemo u odgovarajuću komoru da se smrzne.
• Možete upotrijebiti drugu metodu u kojoj se snopići s sirom umotani u foliju ili krpu jednostavno stave u zamrzivač. Dakle, proizvod će se brzo zamrznuti, ali će se njegova tekstura nakon odmrzavanja primjetno pogoršati.

Rok trajanja sastava ovisi o temperaturi na kojoj treba biti zamrznut. Unutar -2ºS ne preporučuje se držati duže od tjedan dana. Ako je temperatura od -12 do -18ºS, tada se razdoblje povećava na dva tjedna. U zamrzivaču koji može pružiti temperaturu od oko -25 ° C, masa će ostati tri tjedna. U modernim moćnim kućanskim aparatima, koji proizvode temperaturu od -35ºS, skuta se može čuvati mjesec dana, pa čak i malo više.

Specifičnosti odmrzavanja sira

Gospodarice koje vole zamrzavati sastav moraju se sjetiti važnih točaka njegove pripreme za daljnju upotrebu. Da biste masu ispravno odmrzli, potrebno ju je staviti u hladnjak na jednu od polica u zajedničkoj komori. Cijela manipulacija trajat će najmanje 10-12 sati, tako da o manipulaciji morate voditi računa unaprijed. Bilo kakve mogućnosti dodatnog toplinskog izlaganja strogo su zabranjene.

Sastav se ne može staviti ni na sobnu temperaturu. Jedino što je dopušteno da dodatno utječe na proces je vlažna krpa, koju je potrebno zamotati nakon što je izvadite iz zamrzivača.

Ako se pridržavate ovih pravila, možete redovito koristiti hranjivi proizvod sa zdravstvenim prednostima i bez ikakvog rizika. Ako sumnjate na kvarenje proizvoda, morate ga odmah odbaciti, a ne pokušavati ga koristiti čak i kao dodatak punjenju pita, sira ili knedla.