A sós tészta szárítási módszerei, az előnyeik és hátrányai
Ha a kézműveket először szárítani kell, akkor hasznos megtanulni néhány finomságot. Mindenekelőtt tisztázni kell a szárítás és a sütés közötti különbséget. Tévesen feltételezik, hogy a sütő - elektromos vagy gázüzemű - csak sütéshez használható. A tésztát meg lehet szárítani benne. Fontos tudni, hogy mennyi ideig és mennyi időt vesz igénybe.
A sózott tészta szárítására többféle mód van:
- a nap;
- szobahőmérsékleten;
- akkumulátoron;
- a sütőben;
- a mikrohullámú sütőben;
- kombinált módon.
Mindegyiknek megvan a maga előnye és hátránya.
A szárítás típusa | nyalánkság | ellenérvek |
---|---|---|
A napon | Nem igényel energiát | A kézműves hosszú ideig szárad |
Szobahőmérsékleten | gazdaság | Hosszú ideig szárad. Bármely felülettel érintkező terméken mélyedések vannak |
Az akkumulátoron | Kényelmes télen használni, ha az elemek melegek | A terület nem teszi lehetővé a nagy méretű alakok száradását |
A sütőben | Leggyorsabb út | Nehéz kiszámítani a hőmérsékletet |
A mikrohullámú sütőben | Ne használja a mikrohullámú sütőt! | |
Kombinált módszer | Nagy kézműves szárításra alkalmas | Munkaerő-igényes |
Mennyi ideig tart a kézműves szárítása?
Vizsgáljuk meg részletesebben, hogy a tésztatermék milyen módon szárad meg.
- Napfényben vagy szobában. A leggazdaságosabb módszer, mivel nem igényel gáz- vagy villamosenergia-fogyasztást. De ezzel a módszerrel minden milliméter kézműves egy napra kiszárad. Sokkal gyorsabban ez történik a nap alatt. Ez az opció nem alkalmas nagy figurákra.
- Elektromos sütőben. Az idő kiszámítása a következő képlet alapján történik: 1 óra a termék vastagságának minden centiméterére, 75 fokos hőmérsékleten. Tegye az alakját hideg sütőbe. A hőmérsékletet óránként 25 fokkal növelik.
- Gázkemencében. Itt a tésztatermékek kétszer olyan gyorsan száradnak. Szárítsa meg a legkisebb tűzön, kinyitva az ajtót. Az első óra félig nyitva van, a második óra negyedév, a harmadik pedig az ajtó be van zárva.
- Kombinált módszer. Két napig a vízi járművet a levegőben tartják, majd egy órán át a kemencébe küldik, 50 ° C-ra melegítik, a hőmérsékletet fokozatosan max. 150-re emelik. Ez a módszer nagy termékek esetén jó.
- Akkumulátoron (hűtő). Előre takarja le a radiátort fóliával vagy ruhával. Sokkal jobb deszkát vagy rétegelt lemezt tenni, hogy az akkumulátor bordázott felülete ne deformálja a formát. Tartsa teljesen szárazon.
- A sós tészta szárítása a mikrohullámú sütőben nem javasolt, mivel a szárítás nagyon hosszú időbe telik, amire a szoftver nem rendelkezik.
- Grill szárítás. Hatékony módszer, mivel minden egyenletesen megszárad. Az energiafogyasztás viszonylag kicsi.
tanács
A szárítás hatékonyabb lesz, ha több lépésben gyártja. Szárítsuk meg egy kemencében egy órán át egy nap szobahőmérsékleten, másnap pedig másfél órán át szárítsuk a kemencében.
Mi a teendő annak megakadályozására, hogy a termék megduzzadjon és megrepedjen?
Puffadás, repedések, törékenység. A figura, gondosan készítve, könnyen elrontható. Ezért fontos tudni néhány titkot.
- Szárítsa meg a sós tésztát akár egy könnyű sütőlemezen, vagy vegye figyelembe a sötét sütőlap erősebb melegítését. Ebben az esetben a hőmérsékletet 25 fokkal csökkenteni kell.
- A forró cikkek nagyon törékenyek. Vagy sütni kell egy sütőlapra, vagy nagyon óvatosan kell eltávolítani egy spatulával.
- Az adatoknak nem szabad nyersnek lenniük. Az üzemkészséget régimódi módon ellenőrzik - óvatosan meg kell csapnia a terméket az ujjával. Ha a hang tiszta, a kézműves készen áll, ha süket, meg kell szárítani.
- A befejezetlen kézműves hamarosan összeomlik, megváltozik a szín és repedés.
- A buborékok elkerülése érdekében tanácsos kezdeni a szárítást nyitott sütőajtóval.
- A szárítás megkezdése előtt a sütőt minimálisan felmelegítjük, a felső polcon megszáradni kezd, a termék megbarnulása után a középső részre helyezzük.
- A buborékok és a puffadás megjelenése azt jelzi, hogy a hőmérsékletet azonnal csökkenteni kell, különben repedések léphetnek fel.
- A buborékot nem lehet eltávolítani az ábráról, de a repedéseket óvatosan be lehet fedni PVA ragasztóval.
- A festett tésztából származó figurákat legfeljebb 125 fok hőmérsékleten kell szárítani, hogy a szín ne változjon.
- A sütő nem mehet fel 125 foknál magasabb hőmérsékleten, ha a kézműves fehér. A pirítás hatására a sütőt 200 ° C-ra melegítik.
- A kész kézműves szárítás és színezés után lakkozott, ez nedvességvédelem.
tanács
A repedés oka lehet a rossz liszt. Nem lehetnek adalékok. A rozs vagy 2 evőkanál hozzáadhat a búzaliszthez. evőkanál keményítő. A tészta plasztikusságát a formázáshoz PVA ragasztó adja (art. Kanál egy pohár lisztre).
A só tésztából készült termékek a kreativitás egyik legolcsóbb típusa. Készítsen szobrokat a gyerekekkel, megfelelően szárítsa meg, és ami a legfontosabb, amennyire szükséges. Érezd jól magad a folyamattal!