Okra: milyen zöldségfélék és mit eszik?

Mi az okra, és mit fogyasztanak? Ez a zöldség nem népszerű hazánkban, és a helyzetet ki kell javítani: pikáns ízű és hatalmas mennyiségű hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Az Okra önállóan termeszthető vagy kereshető a szupermarketek polcán: fokozatosan megjelenik az értékesítésben. Tudjon meg többet az egzotikus hüvelyekről, amelyeket rák elleni termékekként ismernek el.

Mi az okra: ismerkedjen meg a déli zöldségekkel

Az okra növény zöldségfélék, füves éves trópusi Afrikában őshonos. A növény jellegzetes vonása a zöld pubescent hüvelyes gyümölcs, amely összefüggésben egy ötágú csillagra hasonlít. Egy kifejezett arcú dobozban rejtett magvak. A gyümölcs alakja a chili paprika hasonlít, a nyers okra olyan, mint a spenót, főzve, mint a spárgabab, a cukkini vagy a padlizsán.

Az Okranak még több neve van: ehető hibiszkusz - Oroszországban, okra vagy bhindi - Indiában, gombo - Amerikában, cigaretta és kingombo - Afrikában. Ezenkívül a zöldséget "női ujjak" néven ismerik. Van egy legenda, hogy az orosz író, A.P. Csehov ezt a kultúrát kertjében művelte és ilyen költői nevet adott neki.

Miért egészséges az ehető hibiszkusz?

Az Okra számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve kalciumot, rézet, foszfort, cinket, vasat, mangánt, B2, B5, B9, PP, K, C. magas százalék. A készítményben pektin, fehérje (különösen az antioxidáns glutation), klorofill is található.

Hogyan lehet egy egzotikus zöldséget használni:

1. Az Okra segít eltávolítani a székrekedést és a gázképződést, és általában pozitívan befolyásolja a belek munkáját. A gyümölcsök beborítják és meggyógyítják a gyomor-bél nyálkahártyáját, kiküszöbölik a fekélyeket és az eróziót, serkentik az emésztőlevek képződését és javítják az anyagcserét.
2. A rost úgy működik, mint egy kefe a belek számára: a szálak duzzadnak, felszívják a rákkeltő anyagokat, lágyítják a székletét és eltávolítják azokat a testből. A zöldség étrendbe történő felvétele védi a végbél nyálkahártyáit a repedések kialakulásától.
3. A regenerációs folyamatok megkezdése mellett a hüvelyek baktériumölő szerként is működnek.
4. Az Okra glutationtartalma miatt rákellenes termékként ismerik el. Ez az antioxidáns gátolja a rákkeltő anyagoknak a DNS szerkezetére gyakorolt ​​hatását. Adjon hozzá egy zöldséget e betegségek megelőzésére. A glutation megvédi a májat az alkohol, a dohány, az antibiotikumok, a pszichotróp és más anyagok toxikus hatásaitól is.
5. A folsav „női” vitamin: jelenléte a készítményben az okrát értékes termékké teszi a terhes és szoptató nők számára.
6. A ritka nyomelemek pozitív hatással vannak a férfi reproduktív rendszer egészségére.
7. Az Okru műtét után ajánlott enni a test gyors helyreállítása érdekében, valamint depressziós állapotokban, kimerültség esetén és rendszeres, nagy fizikai erőfeszítésekkel.
8. Az Okra csökkenti a vércukorszintet, növeli a hemoglobint. Az erek falai erősebbé válnak, rugalmassá válnak, áteresztőképességük csökken.
9. A zöldség a szürkehályog megelőzésére szolgál.

A purityis.decorexpro.com/hu/ magazin tanácsai: az okra szerepeljen az étrendben, mivel a termék 100 g-jára eső kalóriatartalom csak 31 kcal.

Érdekes tény
A pörkölt okra magokat a kávéhoz hasonló keserű ital készítésére használják, de a készítményben nincs koffein. Ez a recept az afrikai országokban gyakori. A magok az omega-3-savakban gazdag egészséges zsíros olajok előállításához is nyersanyagként szolgálnak.

Az okra finom főzése: receptek és ajánlások

Kell főzni az okra, vagy nyersen fogyasztják? Mindkét lehetőség lehetséges. Friss hüvelyeket adunk a salátákhoz, pároljuk, sütjük, sütjük, pácoljuk, levesbe tesszük, és még cukrozunk. Érdekes módon a fagyasztott okra nem veszíti el ízét és hasznos tulajdonságait.

A legjobb ízjellemzők az 5-10 cm hosszúságú hüvelyek (minél rövidebb, annál finomabb), és az árukapcsolástól számított öt napnál nem régebbek. A minőségi zöldség sűrű, élénkzöld, rothadás- és egyéb károk nélkül. A túlérett okra rostos, durva lesz és elveszíti kellemes ízét. Hajlítsa meg a hüvelyt: könnyen el kell törnie. Az érett okra jele egy bőrös héj.

Lehetséges egyéni intolerancia a zöldség iránt. A nagy gyümölcsöknek vannak forró pontjai és hőkezelésre van szükség. Vegye figyelembe a hüvely haját - tisztítsa meg, hogy ne provokáljon allergiás reakciót.

tanács
A fejbőr eltávolításának megkönnyítése érdekében öntse a hüvelyeket forrásban lévő vízzel.

Az okra főzése a különböző országokban eltérő. Indiában ezt a zöldséget gyakran hozzáadják a pörköltekhez, a japánok inkább a sült hüvelyeket szójaszószban, a thaiföldi levest főzik okrával és tenger gyümölcseivel.

Nyers okra hüvelyes zöldségsalátához használjon piros paprikát, paradicsomot, hagymát és korianderét. A gyümölcs elkészítésének módjai a spárga kezelésével emlékeztetnek. Azok számára, akik már elkészítették az okrát, megjegyezzük, hogy annak egyedülálló tulajdonsága a nyálka kiválasztása főzés és pörkölés során. Ezek a hüvelyek vastag leveseket és pörkölteket készítenek.

tanács
Az okra legjobb fűszerei és adalékanyagai: majoránna, kakukkfű, bazsalikom, fokhagyma, citromlé, balzsamos.

Az Okra gyorsan felforral, ezért a hüvelyek alakjának megőrzése érdekében utoljára adjuk hozzá az edényhez. A sütés és a főzés általában néhány percet vesz igénybe, de általában a hőkezelés nem haladhatja meg a 20-25 percet. Egy kis trükk: megsütjük a gyümölcsöket citromban vagy paradicsomlében, akkor az összes lédússág megmarad a pépben.

A finom garnélarák receptje:

1. Amíg a grill serpenyő felmelegszik, öntet készítünk: összekeverünk 1 teáskanálot. cukor, paprika, só, őrölt koriander, adjunk hozzá egy csipet forró borsot, fekete borsot.
2. Az okra hüvelyeket hámozzuk, és lófarokat vágjuk.
3. Keverjük össze az okra, az öntettel, az olvasztott vajjal, a felére csökkent cseresznye paradicsommal.
4. Grillezzen, amíg aranybarna.

Okra hússal:

1. Egy kiadós étkezés elkészítéséhez vegyen be 1 kg okra hüvelyt, 250 g hűtött marhahúst, hagymát, egy kis paradicsompürét, ha szükséges, forró borsot, sót és a hús különféle ízesítéseit.
2. Először darabolja a marhahúst és a hagymát. Süssük a szeleteket olajban, amíg fel nem főztek. Adjon hozzá némi borsot, ha a gyomor nem ellenzi az éles adalékokat.
3. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
4. Finomítsuk meg az okrát külön serpenyőben, amíg világossá válik.
5. Bevesszük a hüvelyeket és a paradicsompürét a húsba, és készen állunk. Az edény a szemében viszkózus, egységes lesz.
6. Szolgálunk önálló ételként vagy körettel: burgonya, rizs, zöldségsaláta.

Fontos
A hüvelyeket legfeljebb 3 napig hűtőszekrényben tárolják. A hosszú távú tároláshoz használjon fagyasztót.

A szokatlan termékekkel való megismerés mindig kérdéseket és aggodalmakat vet fel. Sok embernek tetszett az okra, és hasznos összetétele csak plusz. Ne tagadja meg magadnak ezt az érdekes élményt.