Hogyan lehet a tésztát helyesen és gyorsan leolvasztani?

Nem minden modern nőnek lesz tapasztalata és szabadideje piték, pizza, sütemények készítéséhez, ezért manapság sok háziasszony félkész termékeket használ, amelyek fagyasztott tésztát is tartalmaznak. A sütőipari termékek előállítása során felmerülő legfontosabb kérdés az, hogy miként lehet a tésztát gyorsan leolvasztani?

Fagyasztott tészta kiválasztása

Annak érdekében, hogy a tésztát jobban és hosszabban megőrizze, sokkkal fagyasztják. Másodszor nem kívánatos a termék fagyasztása. Mindegyik tésztához külön leolvasztási körülményeket kell használni. A fagyasztott tészta többféle lehet: keksz, puff élesztő, puff élesztő mentes, mézeskalács, apróra vágott.

Ahhoz, hogy jó és kiváló minőségű terméket vásárolhasson a boltban, tudnia kell néhány titkot.

1. Csomagolás. Légmentesnek kell lennie.
2. A fagyasztás módja. Általában ezt a címkén kell feltüntetni.
3. A rétegek száma. Minél több réteg van a tésztán, annál finomabb lesz a sütemény. Ezt az információt a termék csomagolása tartalmazza. Például egy élesztőnek 35 rétegből kell állnia, és egy élesztőnek 225 rétegből kell állnia.
4. Lejárat dátuma Minél frissebb a termék, annál jobb a termék.
5. A kész fagyasztott termék összetétele. Feltétlenül tanulmányozza a csomagoláson szereplő összetételt és ellenőrizze, hogy ártalmatlan-e.
6. Költség. A minőségi termékek nem lehetnek olcsók.
7. A termék típusa. A termékeknek szabadon kell mozogniuk a csomagolás körül, nem szabad megmaradniuk, és nem tartalmazhatnak idegen zárványokat.

Fagyasztó otthon

Mindig figyelembe kell venni, hogy a házi készítésű tészta és az abból készült termékek minősége kedvezően különbözik a fagyasztott áruházi termékek minőségétől.

A fagyasztott tésztát otthon is elkészítheti. A fagyasztóban addig marad, amíg szükséges, megőrizve minden hasznos tulajdonságát. Leolvasztás után úgy néz ki, mintha csak kész. Nemcsak a tésztát, hanem a belőle származó termékeket is fagyaszthatja: pite, tekercs, pizza. Az ilyen termékeket több hónapig lehet tárolni. A késztermék megfelelő befagyasztása nagyon egyszerű. Darabokra kell osztani, és fóliával becsomagolni. Csomagolás szükséges, hogy a nedvesség ne kerüljön be. Két héten belül a fagyasztó hőmérsékletének nagyon alacsonynak kell lennie, aztán fel lehet emelni.

tanács

Felelősségteljesen kell megközelíteni a liszt kiválasztását. A fagyasztás utáni termékek minősége nagymértékben ettől függ. Figyelembe kell venni a benne lévő glutén százalékos arányát. Harminc évesnek kell lennie. A kész darabokat helyesen kell a fagyasztóba helyezni. Például az élesztő először növekszik és növekszik, ezért az adagokat egymáshoz közelebb kell egymásra helyezni. A késztermék maximális eltarthatósági ideje négy hónap. Az újrafagyasztás nem ajánlott.

A terméket műanyag zacskókban is fagyaszthatja, miután liszttel megpermetezték őket, és levegőt engedtek belőlük.

Olvasztási módszerek

A szabadidő mennyiségétől függően számos választ kaphatunk arra a kérdésre, hogyan lehet egy tésztát gyorsan leolvasztani.

Lassú leolvasztás

Ha sok idő van a főzéshez, akkor használhat enyhe leolvasztási módszereket.

1. Be kell szereznie a terméket a csomagból.
2. Tegye egy táblára vagy lemezre, és hagyja néhány órán át. Szobahőmérsékleten történő felolvadás általában öt órát vesz igénybe.
3. Leolvasztható a hűtőszekrényben, a legalacsonyabb polcon. Tíz órával később megfagy.

Gyors leolvasztás

Ha súlyosan hiányzik az idő és sürgősen meg kell kezdeni a sütést, használhatja a gyors leolvasztási módszereket. Nem kell hiába aggódnia, hogy a késztermék kemény vagy íztelen lesz, a legfontosabb dolog az, hogy megfeleljen az összes olvasztási szabálynak.

1. A tésztát műanyag zacskóba helyezzük, szorosan csomózjuk és meleg vízbe merítjük. Három óra után elkezdheti sütni.
2. Leolvaszthatja a mikrohullámú sütőben is „automatikus leolvasztás” módban. Ha ez a funkció nem érhető el a mikrohullámú sütőben, akkor elegendő a 100 watt teljesítményű bekapcsolás. A lényeg az, hogy ügyeljen arra, hogy a termék ne forrjon fel. Ezt nagyon gyakran át kell adni.
3. Egy átlagos meleg akkumulátor alkalmas a termék felolvasztására. A kész fagyasztott terméket közvetlenül a csomagolásban kell a felületére helyezni. Egy óra múlva feloldódik.

Ne használja a leolvasztást gyakran mikrohullámú sütőben vagy meleg vízben, mivel ezek nem a legjobb megoldások a termék megolvasztására. Ezeket a módszereket biztonságosan lehet használni a pizza tészta esetében, de az élesztőt vagy a puffot jobb más módon kiolvasztani. Ne tegyen leveles tésztát tekercsbe a mikrohullámú sütőben, mert ott rosszul fordulhat.

Élesztőtészták kiolvasztása

Leggyakrabban nehézségek merülnek fel az élesztő tésztával való munka során, ami nagyon szeszélyes, és ha a kiolvasztás során hibát követett el, akkor nem feltétlenül emelkedik fel.

Az élesztő tészta leolvasásának megértéséhez be kell tartania bizonyos szabályokat.

• Két műanyag zacskóba rakhatja, engedje le a felesleges levegőt, és engedje le meleg vízbe, amelyet rendszeresen meg kell változtatni.
• Leolvasztja a terméket oly módon, hogy a forró edény tetejére helyezi, zsákba vagy fóliába csomagolja. Az egyenletes felolvadáshoz állandóan meg kell fordítani.
• A leolvasztás céljából a terméket egy serpenyőbe helyezik, és a kályhára helyezik a meggyújtott égők mellett.
• A gyors leolvasztás érdekében a terméket egy edénybe engedik és vízfürdőbe helyezik. Ebben az esetben ügyelni kell arra, hogy megakadályozzuk az alsó tapadást.

• Az élesztő tésztát jobb kiolvasztani a mikrohullámú sütőben. Úgy gondolják, hogy az élesztő elveszíti tulajdonságait ezzel a kiolvasztási módszerrel. De ha ennek ellenére ilyen igény merült fel, a tésztát legfeljebb egy percre a kemencébe helyezték, különben a termék felső rétege kiszáradna.

Leveles tészta kiolvasztása

A tapasztalt háziasszonyok elmondhatják, hogyan lehet gyorsan leolvasztani a leveles tésztát. Nem olyan szeszélyes, mint az élesztő, és kevesebb probléma van vele. A lényeg az alapszabály betartása: soha ne olvassza le a mikrohullámú sütőben. A leveles tészta szobahőmérsékleten két órán keresztül megolvad az asztalon. Sürgõs kiolvasztás céljából felteheti az akkumulátorra.

tanács

A leveles tészta ízletesebb és érzékenyebb, ha dagasztása után egy órára hűtőszekrénybe helyezi.

Annak elkerülése érdekében, hogy a termék megsérüljön a levegő beolvadásakor, fedje le ruhával vagy papírral.

Minden szeretőnek megvan a saját módja a leolvasztáshoz. A lényeg az, hogy helyes és nem rontja a termék minőségét. Sokkal jobb, ha a tésztát korán leolvasztja, ezután garantáltan ízletes és tágas sütemények készülnek.