Miért és hogyan lehet megtisztítani a csirke kamrákat?

A tapasztalt és képzett háziasszony kezében még a legelterjedtebb melléktermék is kiváló finomsággá válhat. Ha tudja, hogyan kell megtisztítani a csirke kamrákat, és hogyan kell tovább feldolgozni őket, akkor kap egy finom ételt, amely megolvad a szájában, és néhány perc alatt eltűnik a tányéroktól.

Az előregyártott tuskókat a modern üzletekben értékesítik, de használat előtt is figyelmet kell szentelniük. És ha úgy döntöttek, hogy megtakarítják vagy megvásárolják a csirke kamrákat egy magántermelőtől, akkor legalább egy órát költenek a kötelező tisztításra (egy kilogramm termék alapján). A lényeg az, hogy ne rohanjunk és módszeresen végezzük a feldolgozás valamennyi szakaszát, különben az összetevők megtartják a különleges utóízet és aromát, ami rontja az étel általános benyomását.

A belsőség tisztítási folyamatának jellemzői

A teljesen felkészületlen csirke kamrák tisztításához hideg vízzel készített tartályra van szükség, amelybe feldolgozott termékeket, vágódeszkát és éles kést, nagyon hideg vízfolyást és magukat a tányérokat helyezünk be.

A manipuláció így néz ki:

• Feldolgozzuk egy deszkát és egy kést hideg vízzel, korábban kimostuk a kamrákat. Jobb, ha bezárja a konyha ajtaját, és kinyitja az ablakokat, mint az eljárást a kellemetlen szagok terjedése kíséri a helyiségben.
• Egyszerre teljes egészében feldolgozzuk a terméket. Ha azonnal elvágja az összes csirke kamrát, és csak ezután kezdi meg tisztítani őket, a szag elviselhetetlen.
• A vágások egyik elemét nyissa ki, tisztítsa meg az összes tartalmat és alaposan öblítse le hideg vízfolyás alatt. Néhány háziasszony sót használ a jobb feldolgozáshoz.
• Ezután eltávolítjuk a szerv felületét bélelő sárga fóliát a kamra belső felületéről. Ha nem tisztítja meg ezt a zsírszövetet, akkor az edény nem válik puhavá, ezeket a formációkat nem lehet rágni.

Tipp: Ha a sárga fóliák nagyon sűrűek és alig távolíthatók el, először forró vízzel megforralhatja a csirke kamrákat, de ne áztassa őket vízben, hanem azonnal folytassa le a folyadékot. Ezután kövessük a sémát, nagyon hideg vízzel tisztítva.

• A puha porcok a munkadarabok egyik végén helyezkednek el, azokat is el kell távolítani. Ugyanezt tegye a többi zsírral. Gyakran nagyon piszkosak és kellemetlen szaguk. Egy ilyen alapos tisztításból származó edény csak az lesz előnyös.
• Öblítse újra a tisztított elemet, és tegye egy tálba hideg vízzel. Az összes későbbi csirke kamrát is meg kell tisztítania.

Ha az előfeldolgozott belsőséggel kell foglalkoznia, akkor ne korlátozódjon a mosására. A gyárakban a termékeket nem kézi tisztításnak, hanem mechanikus tisztításnak vetik alá, így a termékek minősége nem feltétlenül a legmagasabb. Sokkal jobb az egyes alkatrészeket megvizsgálni, a fentiek szerint minden felesleget eltávolítva. Közvetlenül ezután elkezdheti főzni a kiválasztott ételt, vagy röviden tarthatja az összetevőket hideg vízben.

Mit lehet tenni a kényelmi ételekkel?

Függetlenül attól, hogy miként készül a csirke kamrák főzése, ajánlott sós vízben főzni. Ehhez töltsük fel hideg vízzel, forraljuk fel, és forraljuk közepes lángon 1,5-2 órán keresztül. A munkadarabot csak a főzés végén sózzuk meg. A főzéshez mind az egészet, mind a két részre vágva felhasználhatja.

Otthon a csirke kamrákat az alábbi módok egyikével lehet elkészíteni:

• Pörkölés. Vágjuk a főtt terméket kockára vagy szalmára, és jól melegített növényi olajjal főzzük. Enyhén megsütjük, folyamatosan keverve.Az aranykéreg megjelenése után adjuk hozzá a félgyűrűre szeletelt hagymát, gyúrjuk meg és adjuk hozzá a sót. Néhány perc múlva adjuk hozzá a reszelt sárgarépát és a fűszereket ízlés szerint. A kulináris szakemberek azt javasolják, hogy a csirke kamrákat bazsalikommal, köménymaggal, menta, szezámmag, fekete bors, zira kombinálják. Ha ízletes mártást szeretne kapni, akkor a következő lépésben adjon hozzá tejfölt, dagasztjon mindent, adjon hozzá egy kevés forralt vizet, és mindent újra gyúrjon. Pörkölt zárt fedél alatt nagyon alacsony lángon legalább negyed órán át. A mártás vastagabb és telítebb lesz, ha hozzátesz egy kis darab vajat sült lisztet. A lényeg az, hogy mindent jól keverje össze, hogy ne maradjon darab.

• Főzés pástétom. Az előfőzött belsőségeket őrölje egy turmixgépben, vagy vezesse át egy húsdarálón. A tészta íze jobban megmutatkozik, ha hozzáadunk sült hagymát, fűszereket, egy kis húslevest. Az igazi finomságot a kamrai és a csirkemáj és a szív keverésével érik el.

• Pörkölt szójaszószban. Öntsön főtt kamrákat szójaszósszal, keverje össze a fele gyűrűsre szeletelt hagymával, és legalább fél órán keresztül álljon fenn. Ezt követően az egész keveréket egy mély serpenyőben eloszlatjuk és pároljuk, amíg meg nem lágyul. Ezzel a megközelítéssel sót nagyon óvatosan adunk hozzá, mivel az étel fő ízében szójaszósz lesz. Minimálisan fűszereket használunk, különben az aroma nagyon éles lesz.

A felsorolt ​​ételek egyikének köreként legjobb, ha burgonyát, káposztát vagy hagyományos tésztát használ. Ha megtudja, hogyan kell megfelelően tisztítani a belsőségeket, akkor nem azonnal használhatja, hanem fagyaszthatja. Akkor sokkal kevesebb időbe telik a kedvenc ételek elkészítése.