Ki jobb, ha nem eszik spenótot, és miért jó a többi számára?

A levélzöldségek közül a spenót a vitaminok és aminosavak tartalmának vezetője, ezért a test előnyei nem kétséges. A zöld szórólapok nagyon népszerűek Európában és az Egyesült Államokban, ám a FÁK országok lakosai ritkán vásárolják meg őket, tekintve őket frissnek és felhasználhatatlannak a főzéshez. Ideje kideríteni, hogy a spenót miért érdemel megbecsülési helyet az asztalán!

A spenót előnyei a test számára

Szinte minden egészséges étrend-könyvben a spenót említik. Mi olyan különleges ezekben a zöld levelekben?

Kémiai összetétel

100 gramm spenót csaknem 3 gramm fehérjét és csak 2 gramm szénhidrátot tartalmaz, és szinte nincs zsír. Nézzük meg, hogy mely vitaminok, makro- és mikroelemek, aminosavak vannak jelen a zöldekben, és melyek ezek egészségügyi előnyei. A zárójelben fel kell tüntetni az anyag százalékos arányát a napi normából (100 gramm termékhez viszonyítva).

• K-vitamin (402%)

Növeli a vér koagulálhatóságát, erősíti az ereket, megakadályozza a lágyrész törését és a belső vérzést. Spenót ajánlott nehéz menstruáció esetén.

• A-vitamin (83%) és béta-karotin (90%)

Az emberi testben a béta-karotin A-vitaminná alakul. Ez utóbbi antioxidáns: növeli a bőr rugalmasságát és védi a korai öregedéstől, erősíti az immunrendszert, javítja a látást.

• C-vitamin (60%)

Aszkorbinsav néven is ismert. Támogatja az immunrendszer egészségét, erősíti a hajat és a körmöket, megakadályozza a szabad gyökök képződését, védve a rákot. Helyezze a spenótételeket a hideg évszakban, hogy ne érje el légzőszervi fertőzés.

• B9-vitamin (20%)

Másik név a folsav. Serkenti a vörösvértestek képződését, normalizálja a hormonokat, megvédi az idegrendszert a stressztől. A B9-vitamint a spenótlevélből először izolálták a B9-vitamint.

• E-vitamin (16,7%)

Mint az A és C vitamin, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, azaz lelassítja az öregedési folyamatot. Javítja a vérkeringést, javítja a szövetek regenerációját.

• Szilícium (171%), kalcium (10,6%), foszfor (10,4%)

A makroelemek egy csoportja, amelyek a csontok, porcok és fogak építőkövei. A szervezet hiányában olyan betegség, például oszteoporózis alakulhat ki. A fitinsav és az oxalátoknak köszönhetően azonban a kalcium csak 5% -kal szívódik fel a spenótból.

A szilícium hasznos tulajdonsága a kollagén szintézis. Egyél zöld leveleket, hogy elkerülje a ráncokat. A foszfor támogatja az idegrendszer aktivitását és részt vesz az emésztő enzimek előállításában.

• Kálium (31%)

Szabályozza a víz-só egyensúlyát a testben, kiküszöböli az ödémát, normalizálja a pulzusszámot és a vérnyomást. Ezért a spenót nagyon hasznos a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében.

• Magnézium (20,5%)

Segíti a C-vitamin és a kálium felszívódását, támogatja az izmok és az idegrendszer egészségét. Befolyásolja a szerotonin (az öröm hormonja) és az inzulin szintézisét (a cukorbetegség megelőzése).

• Vas (75%)

Serkenti a hemoglobin termelését, amely felelős az oxigén szállításában a szövetekbe és a belső szervekbe.Vashiány esetén vérszegénység alakul ki, amelynek tünetei letargia, fáradtság, száraz bőr és törékeny haj.

• Jód (10,6%)

Az emberi test egyik legszűkebb mikrotápanyag, a tengertől távol él. A jód szükséges a pajzsmirigyhormonok szintéziséhez, részt vesz a testhőmérséklet szabályozásában, felgyorsítja az anyagcserét és javítja a teljesítményt.

• Alapvető aminosavak

A leucin aminosav a vasal együtt részt vesz a hemoglobin előállításában. Ezenkívül helyreállítja a csont- és izomszöveteket, elősegíti a zsírok lebontását.

A lizin erősíti a látást, javítja az immunitást és csökkenti a migrénes fájdalmakat.

Az arginin rugalmassá teszi az ereket, növeli az agy és a szív véráramát, és megakadályozza az atherosclerosis kialakulását.

Hasznos tulajdonságok a nők számára

A spenót összetételében három elem van jelen, amelyek pozitívan befolyásolják a reproduktív funkciót:

• E-vitamin
• B9-vitamin
• vas.

Megakadályozzák a menstruáció során fellépő fájdalmat és gyengeséget, mivel részt vesznek a vérsejtek megújításában.

A folsav fontos tulajdonsága a nők számára, hogy csökkenti a koraszülés és agy veleszületett rendellenességeinek kockázatát. A B9-vitamin szintén normalizálja a hormonszintet, ami pozitívan befolyásolja a hangulatot.

Sok nő törődik a megjelenésükkel. Kerülni akarják a ráncok kialakulását a bőrön, a haj megvágásait, és a körmök nem hámlanak le. A természetes antioxidánsok megmentésre kerülnek. Ezek az A, C, E vitaminok, amelyek felesleges mennyiségben találhatók a spenótban.

Hasznos tulajdonságok férfiak számára

A spenót összetételében szereplő alábbi anyagok egészségügyi előnyökkel járnak a férfiak számára:

• Aminosav lutein. Megakadályozza az atheroscleroticus plakkok kialakulását és szabályozza a vérnyomást.
• Kálium. Semlegesíti a nátrium testre gyakorolt ​​negatív hatásait. Ez nagyon hasznos, mivel a férfiak, mint tudják, gyakran visszaélnek a sós ételekkel - hús, dió, chips, kolbász.
• E-vitamin Pozitív hatás a prosztata működésére.
• Aszkorbinsav. Fokozza a medencei szervek véráramát, növeli a fizikai erőt és a kitartást, védi a rákotól.

Ezenkívül 100 gramm zöld levél a napi cinkbevitel 4,5% -át tartalmazza. Ez a nyomelem serkenti a tesztoszteron termelődését. Ismert, hogy a férfiaknál a cinkhiány miatt a libidó csökken és növeli a prosztatagyulladás kockázatát.

Mi az a fagyasztott spenót értéke?

Mivel a friss levelek rövid ideig tárolhatók, azokat apróra apríthatják, műanyag zacskókba tehetik, gömbökbe csavarhatják és a fagyasztóba továbbíthatják. A fagyasztott spenót megőrzi vitaminjainak, makro- és mikroelemeinek nagy részét.

Fagyasztott spenót adható a következő meleg ételekhez:

• levesek;
• káposzta tekercs;
• pite és pite;
• hamburgerek;
• pörköltek.

De a turmixot fagyasztott spenótból vagy salátából készíteni nem éri meg. A lassan kiolvadt levelek füves íze és megjelenése csalódást okoz majd.

A fagyasztott spenót előnye, hogy sokkal kevesebb nitrátot tartalmaz, mint a friss levelek. És egy ilyen termék akár 6-8 hónapig is tárolható a jótékony tulajdonságok elvesztése nélkül.

Káros és ellenjavallatok

A test számára nyújtott előnyök csak akkor, ha mérsékelten fogyasztják - nem több, mint 2 csokor naponta. Tehát a K-vitamin feleslege fokozza a vér koagulációját, ami vérrögök kialakulásával jár.

Az A-vitamin túladagolása esetén a következő tünetek jelentkezhetnek:

• emésztőrendszeri rendellenességek (hányinger, hányás, hasmenés);
• fejfájás;
• letargia, álmosság;
• gyorsított hajhullás;
• a bőr kiszáradása és sárgása, viszketés;
• étvágytalanság.

Annak érdekében, hogy a makrotápanyagok megfelelően felszívódjanak a testben, tanácsos a spenótot más zöldségekkel és növényi zsírokkal, például olívaolajjal együtt enni. Ellenkező esetben ásványi anyagok (kalcium, foszfor) lerakódnak a vesékben, a hólyagban.

A spenót sok oxálsavat és oxalátokat tartalmaz.Ezért a zöld levelek ellenjavallták a következő betegségeket:

• epevezeték, máj, duodenum, hasnyálmirigy patológiák;
• köszvény;
• hólyaggyulladás
• vesegyulladás;
• urolithiasis.

Egyesek allergiásak lehetnek a spenótra. Ha először használja, kezdje kis adagokkal (egyszerre 1-2 levél).

A spenótnak a szervezetre gyakorolt ​​potenciális káros hatása a magas nitrát- és növényvédőszer-tartalom. Ezért használat előtt a zöld leveleket javasoljuk alaposan lemosni folyó víz alatt, és jobb, ha 15-20 percig áztatják.

Enni spenótot fogyás céljából?

100 gramm spenót csak 23 kcal-t tartalmaz, tehát a zöldséget érdemes diétás terméknek tekinteni.

A zöld levelek három okból felgyorsítják a fogyás folyamatát.

1. Olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek felgyorsítják az anyagcserét és részt vesznek a zsírok lebontásában. Ezek a leucin, lizin, valin és triptofán aminosavak, a B4, B5, B8 vitaminok.
2. Szabályozza a vércukorszint. A glükózszint növekedése miatt az ember éhgyomor és ingerlés nélküli rohamokat szenved a nap közepén. A króm és a mangán mikroelemek, a triptofán aminosav részt vesznek a cukor normalizálásában. Ha spenót eszik, akkor hosszú ideig tele lesz.
3. Javítani kell az emésztést. Az emésztőrendszer betegségei miatt a vitaminok néha rosszul felszívódnak, ami metabolikus rendellenességekhez és a túlsúly megjelenéséhez vezet. A rost pozitív hatással van az emésztési folyamatra. Tartalma 100 gramm spenótlevélben 1,3 gramm. A rost eltávolítja a méreganyagokat a testből, táplálékként szolgál a jótékony tejsavbaktériumokhoz, megakadályozza a székrekedést és tartja tele.

A kényelmes fogyás érdekében egyszerűen dobja ki a sült zsírokat, a prémium lisztet és a magas cukortartalmú ételeket. Tartalmazzon egészséges spenótot, például salátát, krémlevest és zöldség turmixot.

Milyen ételeket kell főzni a spenóttal?

Az ízlés szerint a spenót hasonlít a közönséges fűre, így tiszta formájában nem fogyasztják el. De a leveleket szinte bármilyen más termékkel kombinálják: zöldségekkel és gyümölcsökkel, hús és hal, liszttermékek és még desszertek. Javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a finom spenótételek receptjeivel.

Növényi saláta csirkével

Négy adag saláta elkészítéséhez vegye figyelembe az alábbi összetevőket:

• csirkemell - 200 gramm;
• Mozzarella sajt - 125 gramm;
• spenót - 3 csokor;
• mandarin - 2 darab;
• olívaolaj - 2 evőkanál. kanál.

Forraljuk a csirkemell 30 percig, hűtsük le, távolítsuk el a bőrt, apróra vágva. Vágjuk a spenót leveleit. Dice a sajtot is. Hámozza meg a mandarint. Ossza fel egy szeletekre, és a másodikból nyomja ki a levet egy külön pohárba.

Kombinálja a csirkét, a spenótot, a sajtot és az apróra vágott mandarint egy tálba. Ízesítsük mandarinléval, olívaolajjal és alaposan keverjük össze. Kiderül, hogy a saláta kielégítő és ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú.

Gyümölcs és zöldség turmix

Egy ital felválthatja a vacsorát, vagy munkaidőben snack lehet. Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

• apróra vágott spenótlevél - 1 csésze;
• avokádó - a gyümölcs fele;
• érett banán - 1 darab;
• alma - 1 darab.

Az almát meghámozzuk, és a magot távolítsuk el, szeletekre vágva. Csiszolja meg avokádót és banánt. Adja hozzá az összes hozzávalót egy turmixgéphez, és 3 percig verte. Díszítsük az italt spenótlevéltel.

Zöld leves

Ebben a receptben a következő termékekre lesz szüksége:

• brokkoli - 400 gramm (standard csomag);
• krém tehéntejből - 1 csésze;
• Spenót - 2 csokor.

Dobja a fagyasztott brokkoli virágzatot forrásban lévő sós vízbe és főzzük 20 percig. Vágjuk a spenótot. Amikor a főtt brokkoli lehűl, kombinálja zöld levelekkel, tegye egy turmixgépbe és verje be. Öntsük a keveréket a serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár tejszínt és kapcsoljuk be a hőt. Bízzon egy forralásra. A végén sózzuk és borsozzuk a tejszínes levest.

Kemencében sült krutonnal sajttal és spenóttal

Nagyszerű reggeli étel, amely segít felébreszteni és ebédig teljes maradni.

Készítse elő a következő összetevőket:

• kenyér szelet - 6 darab, 1,5 cm vastag;
• kemény sajt - 100 gramm;
• vaj - 50 gramm;
• spenót levelek - egy csomó;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• őrölt fekete bors.

Először el kell készítenie egy finom tetejét krutonnalra. Csiszolja meg a spenótot és pörkölt vajban egy serpenyőben. Adj hozzá tört fokhagyma gerezdjét és borsot. Finoman reszelje le a sajtot, keverje hozzá a spenótot.

Melegítse elő a sütőt 220 fokra. A sütőlapot fedje le pergamenpapírral, és vegyen szelet kenyeret. Ossza el őket sajt és spenót keverékével (paradicsomot is hozzáadhat - frissen vagy szárítva). Süssük 7 percig.

A spenót kiválasztása és tárolása

Boltban vagy piacon ügyeljen a spenót megjelenésére. A friss zöldek sötétzöld színűek, nincsenek sárga foltok és sötét foltok. A szórólapok lédúsak és rugalmasak, nem lágyak. Szinte nincs szaga.

Előcsomagolt spenót vásárlásakor ellenőrizze a lejárati időt és ellenőrizze, hogy a csomagolás nincs-e lezárva.

Sajnos a friss leveleket sokáig nem tárolják. Javasoljuk, hogy a felhasználást a vásárlást követő első három napon belül megtalálja.

Tárolja a spenótot a hűtőszekrény alján. Egy hét után gyakorlatilag nincs vitamin a zöldben. A hosszú távú tárolás lehetősége a fagyasztás.

következtetés

Noha a spenót semleges ízű, más ételek - saláták és levesek, hús és húsgombóc, pékáruk és desszertek, italok - természetes étrend-kiegészítővé válik. Az orvosok a leveleknek az étrendbe történő bevonását javasolják a szív- és érrendszeri megbetegedések, az anyagcserének, a bőrnek, valamint a test általános erősítésének és fogyásának megelőzése érdekében. Ne hagyja figyelmen kívül a spenót-zöldeket, ha egészséges marad.